این دستورالعمل برای کروتین ترشی کشیدگی گیلاس - Štrudlu s Višnjama - با تیره ترود، ترتل مورلو (ترجیح داده شده) یا ترش قرمز روشن قرمز Montmorency ساخته می شود تا نام "ترش" را به دست آورد. شما همچنین ممکن است از خواندن همه چیز در مورد roudels کرواتی لذت ببرید.
در حالی که خمیر استرولد خانگی بهترین است، # 7 (ضخیم تر از # 4 که برای baklava استفاده می شود) می توان از خمیر فیلو استفاده کرد. اینجا بزرگتر است عکس تکه تکه شده کرواسی.
12 تا 15 وعده از استروئید ترشی کرواسی را تولید می کند
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر Strudel:
- 1/2 لیوان آب آشامیدنی
- 1/2 قاشق چای خوری سرکه
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 2 فنجان آرد تمام عیار
- 1 قاشق غذاخوری کره سرد
- برای پر کردن Strudel آبجو:
- 8 فنجان گیلاس ترش (شسته شده، ساقه و پسته)
- 2 قاشق چای خوری لیمو (رنده شده)
- اختیاری:
- خستگی
- 1 1/2 تا 2 فنجان قند یا مزه
- کره ذوب شده
- 3/4 فنجان گردو (زمین)
- طرز تهیه: شکر قنادی برای گرد و غبار
- آرد برای پاشیدن روی سفره
چگونه آن را بسازیم
خمیر Strudel را خرد کنید
- در یک کاسه کوچک، 1/2 فنجان آب گرم، 1/2 قاشق چای خوری سرکه و 3/4 قاشق چای خوری مخلوط کنید. 2 فنجان آرد عمومی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری سرد را به صورت خمیر خمیر بریزید. مخلوط مخلوط را اضافه کنید و برای مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که خمیر می شود، هم بزنید.
- خمیر را به یک سطح ملایم تبدیل کنید و حدود 5 دقیقه آنرا بشویید و با اضافه کردن کمی آرد اضافه کنید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بگذارید و 30 دقیقه دیگر بمانید.
پر کردن گیلاس ترش را انجام دهید
- در همین حال، پر کردن گیلاس را با ترکیب 8 فنجان آبلیمو خرد شده، ساقه و تکه ای، 2 قاشق چای خوری لیمو خرد کرده و 1 تا 2 فنجان قند در یک کاسه بزرگ تهیه کنید. کنار گذاشتن
دوغ را بچرخانید
- یک میز بزرگ را با یک رومیزی پنبه پاک کنید (آن را از چربی در خمیر رنگ می شود، بنابراین از یک سفره دودی استفاده کنید). پارچه را به صورت سخاوتمندانه با آرد بپاشید. خمیر را در مرکز پارچه قرار دهید و با کره ذوب شده بریزید. خمیر را به یک ضخامت 1/8 اینچ رول کنید.
- شروع به کشیدن خمیر یا پشت دست خود و یا دست نخاع، هر کدام که برای شما مناسب تر است. به سرعت، به طور مداوم بلند کردن خمیر و کشش آن را با کشیدن دست خود را جدا از زمانی که تقریبا کاغذ نازک و drapes بیش از طرف میز است. برای رسیدن به این ایده، به بررسی Strudel پنیری صربن مراجعه کنید. با استفاده از قیچی های آشپزخانه، لبه های بیرونی ضخیم تر خمیر استرولد را خرد کنید.
پر کردن و پخت Strudel
- رك در وسط اجاق قرار داده و به 400 درجه حرارت برسد. خمیر کشیده شده را با کره ذوب شده آزاد کنید. پر کردن گیلاس را در امتداد یک لبه بلند در یک نوار عرضی 3 اینچ، 2 اینچ از لبه ها قرار دهید. گردو بر زمین پر کنید.
- استفاده از روتختی برای رول کردن استرولد به دور از شما، مد ژله ای تا زمانی که کاملا رول شده باشد. بالا از استرولد را با کره ذوب شده بریزید. به قسمت هایی که ورق های پخت شما را می پوشانند و در انتهای استرولد تکه تکه شوند، برش دهید.
- پوست پرچم را بر روی ورق های پخت قرار دهید و بخش های استرولد را به آنها انتقال دهید. پخت 10 دقیقه، حرارت را به 375 درجه کاهش دهید و پخت 20 تا 25 دقیقه بیشتر یا تا زمانی که استردید ترد و طلایی باشد.
- از کوره خارج شود، کمی کمی سرد شود و سپس بر روی زاویه به برش بریده شود. گرد و غبار با شکر قنادی. شما همچنین ممکن است به طور کامل خنک شود تا برش ساده تر شود و سپس در مایکروویو گرم شود. گرد و غبار با شکر قنادی و یا به عنوان یک یا تعداد زیادی از کرم خرمالو یا قاشق بستنی استفاده کنید.