آیا استفاده از گوشت خام در ایالات متحده امن است؟
Mett یک ظرافت آلمانی از گوشت خوک زمین است که اغلب از متزجر یا قصابی که قبلا با نمک و فلفل، گاهی اوقات سیر و کره زمین تهیه شده است، خریداری شده است. در شمال آلمان، آن را به عنوان hackpeter شناخته شده است .
اگر پیاز خام اضافه شود، آن را به نام zwiebelmett می نامیم . اگر پیاز و مرجان مرده اضافه شود، آن را به عنوان تییرینگر متد شناخته شده است.
Mett یک ظرافت با دستورالعمل های دقیق است
Mett یک ظرف گوشتی است که تازه و خام خورده است.
آلمانی ها در مورد خوردن گوشت خوک خام نسبت به آمریکایی ها کم تر هستند.
قصابی های آلمان دستورالعمل های دقیقی را در هنگام تهیه این محصول دنبال می کنند، مانند نگه داشتن دما در گوشت خوک به طور مداوم در 35 F (یا 2 C) در همه زمان ها. گوشتخواری گوشت نیمه یخ زده را با یک چرخ گوشت کوچک تمیز می کند تا قطعات گوشت بزرگ را قابل مشاهده و اسفناج را روزی که آن را ساخته شده است به فروش برساند.
گوشت زمین از عضله بدون تاندون ساخته شده است. محتوای چربی معمولا بیش از 35 درصد نیست، با این حال، هنوز هم schmierig است، که آلمانی برای "چرب" است.
چطور Mett خورده میشه
یک راه محبوب برای خوردن مت در brötchen (نان رول یا نان برش) با حلقه های پیاز خام در بالا و اضافی آبیاری فلفل.
آلمانی ها همچنین متتریگل (ارائه ی یهودیان یهودی) را از غرفه برای یک مهمانی حزبی که در دهه ی 1970 محبوب شد و هنوز در اطراف امروز است، ایجاد می کند. گوشت خوک بر روی نان یا رول ها، مانند کبد چرب، و سپس تازه و تازه خورده شده است.
متی ممنون می شود
خوردن گوشت خوک خام و گوشت خام خام در آلمان رایج است، اما متاس نیز می تواند پخته شود. این باید مانند هر نوع گوشت خوک و ادویه ای که در فروشگاه خریداری شده است، انجام شود. این می تواند با گوشت های دیگر مخلوط شده و پخته شده به گوشت کباب، گوشت گوساله یا پیت سوسیس.
ساخت Mett در امریکا
برای آمریکایی هایی که هر دستور غذایی خوک خام را در خانه می گذارند، توجه داشته باشید که مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری توصیه می کند که از مصرف گوشت خوک خام جلوگیری شود.
نکته اصلی این است که تریکینوژن، انگلی است که در گوشت خوک و گوشت خام ناقص یافت می شود.
خوردن گوشت خام مشترک است
خوردن گوشت خام به همان اندازه عجیب و غریب نیست که ممکن است صدایی باشد. استیک تارتار ، carpaccio گوشت گاو و سوشی غذاهای رایج در سراسر جهان است. هر یک از این گوشت ها در این غذاها خام مصرف می شود.
گوشت خوک خام و بازی های وحشی اغلب به دلیل اصلی بودن آنها در انگل Trichinella نامشخص بود. با این حال، عفونت در حال حاضر نسبتا نادر است. برای مثال، از سال 2008 تا 2012، حدود 15 مورد از عفونت های تریکینوزیس در ایالات متحده وجود داشت. در اواسط قرن بیستم، تعداد موارد کاهش یافت، زیرا قوانین ممنوعیت تغذیه زباله های خام- گوشت خوک به سوی خوک ها، انجماد تجاری و خانگی گوشت خوک، و آگاهی عمومی از خطر خوردن محصولات گوشت خوک و یا نوشیدنی. موارد کمتر به طور معمول در ارتباط با محصولات گوشت خوک هستند و اغلب با خوردن گوشت خام یا نوشیدنی وحشی بازی می کنند.
اگر شما سعی می کنید یک ظرف گوشت خام را امتحان کنید، باید گوشت را که مورد سوال قرار گرفته است، از کشاورزان ایالات متحده که از طریق یک برنامه صدور گواهینامه رسیده اند، تایید کنند که گله و محصول آنها بدون تریکینلا یا بیماری های دیگر، بررسی می شود.
تریگریگ Mett Recipe
دستورالعمل زیر برای مته چاشنی از یک کتاب دستور قصابی آلمانی آمده است.
- 2.2 پوند (1 کیلوگرم) گوشت خوک زمین
- 1 1/2 قاشق چای خوری (12 گرم) نمک
- 1/4 قاشق چای خوری (2 گرم) فلفل سفید زمستانه
- خرج کردن (1/2 گرم) خرچنگ
- 1/4 قاشق چای خوری (2 گرم) سیر خرد شده یا 1/8 قاشق چای خوری (1 گرم) میرانام