درک گوشت گوسفند گوشت خوک

لب به لب خوک، با وجود نام رنگی آن، از هر کجا در نزدیکی لب به لب یا پشت خوک نیست. در واقع، کاملا مخالف است. لب به لب بز و گوشت بریده از گوشت خوک است. به طور جدی.

Butt Bull در مقابل شانه خوک

پس کباب خوک به نام شانه خوک کجاست؟ همچنین شانه

از لحاظ فنی "لب به لب خوک" (و همچنین لب به لب بوستون، نام دیگری برای تقریبا همان برش گوشت خوک)، از قسمت ضخیم تر شانه ای که سنگ مرمر شدیدتر و یا چربی در طی گوشت وجود دارد، می آید.

ممکن است حاوی استخوان تیغه باشد، اما معمولا اینطور نیست.

اسم منطقی است وقتی که یادآوری می کند که کلمه "لب به لب" همچنین می تواند به معنای پایان ضخیم تر از چیزی (لب به لب از یک تفنگ) یا پایان ناله ی چیزی (لب به لب سیگار)، از آنجایی که یک لب به لب گوشت گوسفند ضخیم تر است از شانه برش

تقسیم بندی برچسب "شانه" (از جمله " شانه پیک نیک ") از نازک تر، مثلث انتهایی شانه است که می تواند به لب به لب متصل شود، اگر به طور معمول به قسمت های کوچکتر تقسیم نشده باشد. این سنگ مرمر کمتر و چربی کمتری دارد.

چگونه بخورید

هر کدام از ساقه های خوک و شانه های شانه ای با پخت و پز طولانی و آهسته کار می کنند و انتخاب های عالی برای کباب کردن، کباب کردن یا استفاده به عنوان گوشت چرخ شده، و همچنین به عنوان پخته شده و یا پخته شده در آهنی. آنها همچنین به طعم های قوی (سس کباب یا سیب زمینی) فکر می کنند زیرا آنها دارای طعم قوی هستند.

این به این دلیل است که آنها از یک بخش کار سخت از بدن هستند که در اطراف همه وزن خوک و رشد طعم عالی قرار دارند. این امر به ویژه در مورد خوک های خوراکی از خوک ها در محیط هایی که در آن می توانند آزادانه راه بروند، صادق است.

به طور خلاصه، در اکثر دستورالعمل ها می توانید، در صورت لزوم، از بافت گوشت خوک و شانه خوک استفاده کنید. شانه خوک کمی بهتر است در صورتی که طرح نهایی گوشت را برش داده یا خرد کرده و شکل آن را نگه داشته باشد، در حالی که سنگ مرمر قوی تر از گوشت خوک آن را به خصوص برای کباب آماده می کند، مخصوصا اینکه گوشت کشیده یا گوشت خوک دیگر را جایی که می خواهید ظرف نهایی را به راحتی از بین می برد.

لب به لب خوک در خوک های تند خوشمزه مانند Carne Adovada نیو مکزیکی ، این چینی سبز و یا کلاسیک Posole از آنجا که چربی در آن کمک می کند تا واقعا گسترش عطر و طعم Chile در اطراف، و تکه های گوشت تمایل به گرفتن حتی بیشتر از شانه خوک میکند. باز هم، همه چیز در مورد سنگ مرمر است. لبخند نیز استفاده می شود برای ساخت کارنیتا و کشته گوشت خوک.

صبر کنید، اما درباره لبخند واقعی چیست؟

این منطقه از خوک ما ممکن است از لب به لب واقعی فکر می کنم؟ عقب پایین؟ عضله بزرگ در بالای پاها؟ این جایی است که تازه و یا خشک شده و یا دودی تهیه شده است. هام ران و بیشتر از گلوتاتوس میکسیم است (به همین دلیل آنقدر گوشتی است).

توجه: بسیاری از سبک ها و تغییرات منطقه ای در قصابی وجود دارد، بنابراین وقتی که شک دارید، از قصابی بخواهید برای جزئیات توضیح دهد.