هیچ کس نمیتواند از منابع تاریخی Springerle، کوکی طعم شیرین بیان شده با تصاویر دقیق، محبوب در سراسر کریسمس تحت تاثیر قرار گیرد.
هزاران سال پیش، مردم دره ایندوس، کیک های عسل را با قالب های خاک رس وارد کردند. یونانیان و مصری ها نان خود را تحت تأثیر قرار دادند و رومیان آن را به سمت شمال به سمت راین آوردند.
01 از 04
کوکی های آنیس در شمال Alps
Schlosskirche Friedrichshafen Springerle - بیسکویت Anise. David Moerike - CC توسط SA 3.0 Anisgebäck (محصولات پخته شده آنیز) صدها ساله هستند. "Aniskringel" یکی از غذاهای زودگذر بود که بعد از آن در شمال آلپ به وجود آمد. انیس خود به عنوان یک ادویه و یک دارو ارزشمند است و در باغ های پرجمعیت رشد می کند. این لینک به "Bildergebäck" یا محصولات پخته شده با تصاویری که حتی طولانی تر از مسیحیت بوده، مرتبط است. کلیسای میزبان (نان که کلیسا از طرف کمون رد می شود) یک نوع "Bilderingbäck" در صومعه هایی بود که Springerle احتمالا توسعه یافت.
Springerle ( دستور العمل اینجا را ببینید ) در قرن شانزدهم محبوب شد، زمانی که قند سفید با توجه به کاشت های قند اروپایی در جهان جدید مقرون به صرفه بود. این مدل ها از سنگ یا رس و ساخته شده است و برای صدها سال برای تزئین Lebkuchen، marzipan و اشیائی مانند شمع موم و یک نوع دکوراسیون خمیر شور استفاده شده است.
این نام احتمالا از نوع کوکی ها در فر شروع می شود - بهار برای پریدن است، همانند زبان انگلیسی.
از آنجا که قالب ها اغلب از چوب گلابی بریده می شوند، "Änisbrötli" (کوکی های آنیس) یا "Springerle" در جنوب آلمان، اتریش، سوئیس و آلزاس پخته شده اند.
در اواخر رنسانس (اواخر قرن شانزدهم)، قالب ها اغلب پرتره های خود و یا پرتره های حق امتیاز بودند. کوپه های شهر و خانواده نیز محبوب بودند.
02 از 04
قالب کوکی دوره باروک
مربی عروسی روی یک کوکی Springerle وارد شده است. Andreas Bauerle CC توسط SA 3.0 حدود 1600، آغاز دوره باروک، صحنه های کتاب مقدس محبوب شد، صحنه های کریسمس به ویژه. این صحنه ها اغلب دور و با یک تاج گل برگ احاطه شده اند. این دوباره توسط گل، یک شبکه از نوعی یا انار به چهار قسمت تقسیم شده است. این پانل ها برای گفتن یک داستان ایجاد شده است.
دوره باروک زمانی بود که کوکی ها و قالب های تصویر واقعا گسترش یافت. به خاطر داشتن مدل های زیبا، یک خانواده می تواند مهمانان خود را با کالاهای پخته ای زیبا که ممکن است به ایستادگی جامعه کمک کنند، ارائه دهد. مسابقه توسعه داده شد که به موجب آن خانواده ها در یک محله سعی به داشتن بهترین کوکی ها و قالب ها.
این یک تکیه گاه به ادارات دولتی منتقل شد. افسران اداره و مقامات اداری برای قالب بندی کوکی ها به منظور ارائه نمایندگی از اداره یا کشور خود، قالب های چوبی را برای آنها تهیه کرده اند. این مدل ها بسیار تزئین شده و جزئیات زیادی داشتند.
گالری عکس های بسیاری از انواع Springerle قالب - گالری فلیکر در اینجا ببینید.
03 از 04
قلب ها و سایر موتیف ها
شکل قلب Springerle کوکی رنگ شده است. Cookie Mold Cookie CC by-ND2.0 موضوعات دیگر زنان غنی با پوشیدن طرفداران و سرپوش، افسران سواره نظام در رگالا و جفت عشاق بودند. رویدادهای روزمره نیز نشان داده شده است: یک زن با یک چرخ نخ ریسی، یک زن با مرغ هایش، یک خدمتکار با یک سبد، یک شکارچی با بازی، حیوانات و گل. بعضی از این مدل ها فقط برای سرگرمی و شیک بودن بودند.
انگیزه های عشق محبوب شد: قلب، عاشقان، مربیان عروسی، بچه ها در ساندویچ، نمادهای باروری. آنها به عنوان هدیه به روحانیون و پدران داده شده است.
04 از 04
1800s از طریق Motifs عصر مدرن
چوپان با شیرینی اسپرینگر گوسفند. Tim Sackton CC توسط SA 2.0 در همین حال، Springerle سالانه برای هر جشن پخته شد. بر این اساس، قالب ها برای نشان دادن انواع حوادث حک شده بودند. اواخر باروک، که به نام روکو (حدود 1715-1789) شناخته می شود، زمانی بود که بسیاری از دکوراسیون در هر سطح به نظر می رسید. قالب های پیچیده تر با گوشه های گرد و خطوط زیبا ساخته شدند. قالب ها کوچکتر و پرطرفدارتر شدند. Lovebirds، گل سرخ گلها و گلدانها نیز از این دوران است.
در طول دوره بیدرمانی (حدود 1800-1850)، شادی خانواده به موضوع تبدیل شد. موزیک های ساده و شیک، دوستی، عشق و نعمت استفاده شده است. از آنجایی که بیشتر مردم از آنها استفاده می کردند، قالب های بدون عارضه و روش های تولید ارزان تر مورد نیاز بود. قالبهایی که چندین نقاشی را در یک زمان نشان می دهند، با یک قاب ساده به عنوان یک راهنما برای برش ایجاد شده است. کارگران دستی نیز به تصویر کشیده شد.
در حدود سال 1849، تکنولوژی جدید به عنوان الهام بخش مورد استفاده قرار گرفت. موتورهای بخار، کشتی ها و بالن های هوای داغ، نقوش محبوب بودند. اما به زودی پس از آن، تولید دست کوکی ها شروع به عقب نشینی از شیرینی های صنعتی و محصولات شکلات شد. این تا دهه 1970 و اولین قالب های پلاستیکی بود که اسپرینگرل باز گشت. بسیاری از این قالبها تولیدات کامل از مدل قدیمی چوب، گلابی را تشکیل می دهند. (Linus Feller "Änismodel، Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)
شما همچنین می توانید قالب ها را در Springerle Baker، Springerle Joy و Änis-Paradies مشاهده کنید و آنها را خریداری کنید.