استان کانادایی که با ایالات متحده در جنوب قرار دارد، ساسکاچوان دارای مناظر طبیعی فراوان است. دشت های جنوبی با چمنزار پوشیده شده اند و شمال یک منطقه ناهموار است که شامل فلات قاره کانادا، جنگل ها، رودخانه ها و دریاچه ها است. در حالی که ممکن است ناهنجاری های کانادایی برای غذای خود شناخته نشوند، بسیاری از غذاهای محلی و مواد تشکیل دهنده خوبی در ساسکاچوان وجود دارد.
01 از 05
تولید فصلی ساسکاچوان
کوین سامرز / انتخاب عکاس / گتی ایماژ ممکن است این استان به طور عمده کشاورزی باشد، اما بیشتر این زمین برای غلات، حبوبات و دانه های روغنی کار می کند. در واقع، تولید غلات از جمله گندم، جو، دانه کتان و جو در کانادا از ساسکاچوان و استان های اطراف آن است.
کشاورزان کوچک (و برخی از کشاورزان بزرگتر) نیز به طور فزاینده ای میوه ها و سبزیجات را در حال رشد می بینند. این تغییر به کشاورزان اجازه می دهد تا مزارع خود را متنوع کنند و به تجدید علاقه و تقاضا برای تولید محلی رشد کنند. میوه ها و سبزیجات فصلی ساسکاچوان دارای فصل رشد خاص خود هستند و اغلب می توانند در بازار کشاورزان ساسکاچوان در سراسر استان پیدا شوند.
02 از 05
بیسون
John E Marriott / همه عکس های کانادا / Getty Images گاومیش کوهی ، که بعدها به عنوان بوفالو شناخته می شود، یک بار در شمال شرقی این استان پخش شد. برخی از صاحبخانه های محلی و کشاورزان هستند که به دلیل دلایل فرهنگی و زیست محیطی آنها را بازگردانده اند. گوشت باسن در حال محبوب شدن است و به دلایلی. این چربتر از گوشت گاو است، با چربی اشباع شده و کلسترول کمتر و حاوی اسیدهای چرب مفید تر از گوشت گاو است. گوشت گوسفند را می توان در سبک های مختلف به عنوان گوشت گاو آماده کرد. از دیدگاه زیست محیطی، گله های زنجبیل رومینگ می توانند خاک را از بین ببرند و علف های هرز را خنثی می کنند، و باعث می شود که خاک پرایری در جذب باران بهتر شود.
03 از 05
توت ساسکاتون
براون کندی / لحظه / گتی ایماژ انواع توت ها در Saskatoon بسیار شبیه به زغال اخته بزرگ، در هر دو شکل و در رنگ بنفش تا آبی آنها است. آنها در اواسط تا اواخر تابستان در ساسکاچوان می رسند و می توانند در انواع مختلفی از تکنیک ها و دستور العمل های پخت و پز، از جمله کیک، ترنج، شراب و توت های خشک استفاده شوند. مردم ملل اول ملل متحد به طور سنتی از این شیرینی ها و توت های طعم دهنده به عنوان راهی برای حفظ و افزودن عطر و طعم به گوشت بیسون استفاده می کنند.
04 از 05
Chokecherries
Chokecherries عکس © Molly Watson Chokecherries به طور سنتی جمع آوری شده و خشک شده توسط مردم اولین ملت. این توت های مغذی با دانه های غنی از پروتئین بخش مهمی از رژیم غذای سنتی است. برخی از شرکت ها به سنت های توت خشک باز می گردند و از پوست آنها استفاده می کنند. مهاجران اروپایی chokecherries به jams، ژله ها، شراب، و شراب تبدیل شده است. مانند تمام توت های وحشی، عطر و طعم گیاه به گیاه متفاوت است. Chokecherries می تواند معروف شدن رطوبت، اما آنها همچنین می تواند به اندازه کافی شیرین برای خوردن درست از گیاه.
05 از 05
زغال اخته وحشی
بلوبری. عکس © Molly Watson مانند بسیاری از شمال سفید بزرگ، زغال اخته وحشی یک درمان محلی شگفت انگیز در بخشی از ساسکاچوان است. زغال اخته کشت شده نیز در بسیاری از مزارع استان نیز رشد می کند. زغال اخته وحشی تمایل به کوچکتر شدن و بیشتر طعم گل مانند است، در حالی که کشت زغال اخته بزرگتر و آبدارتر است. آنها را می توان به طور متناوب در انواع روش های پخت و پز از جمله مربا، ژله ها، شراب، و کیک استفاده می شود.