این هندوانه کاملا خوشمزه از غرب هند طول می کشد و تلاش می کند اما نتایج به خوبی به آن ارزش است! به طور سنتی، ترشی در خورشید به مدت 20-30 روز به 'آشپزی' نگهداری می شود. هر روز یک جفت خوب، پوشش داده شده و در یک نقطه آفتابی قرار داده می شود، سپس در داخل غروب خورشید ظاهر می شود. خورشید باعث می شود که قند آن را به یک قارچ شربت تبدیل کند و انبه رنده شفاف تبدیل شود! از آنجا که بسیاری از ما زمان و گاهی اوقات خورشید (!) مورد نیاز برای انجام این کار نیست، در اینجا یک نسخه سریع و کمتر از زمان مصرف دستور است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذا خوری دانه زیره
- 1 کیلوگرم انبه (خالص، ترش، پوست، برداشت دانه ها، برش 1 فنجان به 1 "مکعب و بقیه بچسبانید.)
- 7 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذا خوری
- پودر زردچوبه
- 1-1 / 2 کیلوگرم شکر
- 2 قاشق غذا خوری پودر چی قرمز
چگونه آن را بسازیم
- پودر تند یا تخت را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگام گرم کردن، دانه های زیره سبز و کباب را اضافه کنید، اغلب با هم زدن، تا معطر و کمی تیره تر. از گرما خارج شود و به یک پودر درشت تبدیل شود. برای استفاده بعدی، کنار بگذارید
- پودر انبه، نمک و پودر زردچوبه را به یک کاسه مخلوط پلاستیکی بزرگ اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید. در پایان این زمان، مقدار زیادی را به پارچه مسلمان بگذارید، بچرخانید و آویزان شوید تا تمام مایعات / آب را از بین ببرید. این آب / مایع در دستور العمل مورد نیاز نیست، بنابراین شما می توانید از آن استفاده کنید.
- هنگامی که آب تخلیه شود، انبه رنده شده را به مخزن مخلوط اضافه کنید و قند را به آن اضافه کنید. از یک قاشق چوبی برای ترکیب دو با هم استفاده کنید تا تمام شکر حل شود. این می تواند زمان و تلاش کند.
- هنگامی که شکر حل شود، مخلوط انبه قند را به یک ظرف بزرگ و سنگین بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اغلب تا زمانی که شکر سبز می شود، اغلب مخلوط کنید. من باید به یک قاعده یک موضوع برسم. پودر قرمز چیلی و پودر زیره را اضافه کنید، بلافاصله به هم بزنید و Chunda را از آتش بکشید. این قدم بسیار مهم است زیرا بیش از حد پخت و پز شکر را کریستالیزه می کند بعد! نگاهی به مقاله من درباره شربت شکر برای اطلاعات بیشتر ببرید.
- اجازه دهید آن را خنک و سپس آن را به یک شیشه استریل شده قرار داده است. برای یک ماه نگهداری کنید و تقریبا هر چیزی بخورید! Chunda فوق العاده با برنج ساده، Chapatis ( نارنجی هندی)، Parathas (تابه پخته شده سرخ شده در هند)، Thepla ( پنبه دودی پنبه)، در ساندویچ ....
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1446 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 156 میلی گرم |
| سدیم | 2848 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 252 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 42 گرم |