همانطور که هر کسی (از جمله ویکی پدیا) می تواند به شما بگوید، frittata یک دستور العمل شامل تخم مرغ مورد ضرب و شتم است که در پخت و پز یا پخته شده در اجاق گاز پخته شده است.
گاهی اوقات آن به عنوان "املت" نامیده می شود، که من می ترسم بی عدالتی به فریتاتاها و امللت ها می دهد، با ناتوانی در گرفتن هر چیز ضروری در مورد هر یک از آنها. آیا هر frittata یک تخم مرغ است؟ آیا هر کدو تخم مرغی است؟
بدیهی است نه بگذارید ویژگی های اساسی frittata را یک به یک بگذاریم.
1. Frittata دور است
میدونم میدونم. شما مخالفید، شما اعتراض می کنید، شما خانه من را لکت می کنید و غیره. گوش کن، هر چند:
بله، از لحاظ فنی یک فریتاتا نیازی به پخت و پز گردویی ندارد. من فریتاتاس های شگفت انگیزی داشتم که در کوزه های عمیق و مستطیلی پخته شده بودند. و اگر شما برای تعداد زیادی از مردم برای فریتاتاس آماده می کنید (مثل مقادیر آشپزخانه تجاری)، قطعا راه رفتن خواهد بود.
به عنوان مثال، میتوانید یک فستیوال را در یک ظرف کاسه مستطیلی ایجاد کنید، با این تفاوت که شما نمیتوانید ظرف پاستور را در پخت و پز گرم کنید. قبل از اضافه کردن آنها به مخلوط تخم مرغ، باید هر گونه مواد دیگر را در فریتاتا در یک مخزن جداگانه بپزید.
به همین دلیل است که شما فریتات آبکی را نمیخواهید. سبزیجات مانند گوجه فرنگی، قارچ، پیاز، تقریبا هر سبزی، حاوی مقادیر قابل توجهی از آب است و اگر سبزیجات خام را به یک فریتاتا اضافه کنید، آب آن از بین می رود و فریتاتا را به نوعی ظروف سفالی تبدیل می کند.
به همین دلیل ما ابتدا مواد اولیه خود را طبخ می کنیم و همچنین می توانیم آن را در همان ظروف آماده کنیم که تخم مرغ را در آن قرار می دهیم و از آنجا که فریتاتاها اغلب در فر یا حتی جوجه های گوشتی به پایان رسیده اند، این برای پخت و پز و اجاق هم امن است.
حدس بزنید آنچه شما فقط توضیح داده اید؟
بله، یک جعبه چدنی . و کدام شکل بیشتر اسکلت های چدنی است؟ خوب، شما نقطه را دریافت می کنید.
بنابراین فریتاتا باید دور باشد؟ نه. اما به طور معقول دور است؟ کاملا. درست مثل پیتزا . هیچ چیز در جهان فیزیکی و متافیزیکی وجود ندارد که مانع از پیتزا شدن در پانک مستطیلی شود. اما پیتزا دور است. علاوه بر این، چرخش مشخصه آن الزاما باعث ایجاد قسمت خاصی از گوه شکل خاص خود می شود.
درست مثل frittata.
بنابراین یک فریتاتا یک دستور العمل تخم مرغ است که در نوعی گرد و غبار پخته شده است و سپس به حبوبات شکل بریده می شود.
2. Frittata چیزی است که شما برای یک گروه بزرگ ایجاد می کنید
چنین چیزی به عنوان یک فریتاتا برای یکی وجود ندارد. Frittata چیزی است که شما می خواهید زمانی که شما می خواهید برای تغذیه گروه بزرگی از مردم است.
برای ساخت یک frittata در یک مشبک مشبک 12 اینچی، شما از دوازده تخم مرغ استفاده می کنید. این محل را برای سایر مواد تشکیل می دهد. سیب زمینی و قارچ و پنیر آسمانی است و اسفناج نیز است.
به همین ترتیب، frittata یک راه عالی برای استفاده از چربی است، بنابراین یک صبحانه کامل و یا صبحانه برای صبحانه بعد از یک شام تعطیلات بزرگ، هنگامی که شما یک خانه پر از مردم و یک یخچال باقی مانده از چاه قبل از شب قبل .
اما نکته این است که آیا تا به حال تخم مرغ های دیگر را خورده اید؟
نه، و هیچ راهی وجود ندارد که شما برای گرفتن کمتر از شش نفر یک تخم مرغ 12 تخم مرغ بپزید. به علاوه، هنگامی که شما به آن برش می کنید، متوجه خواهید شد که ساده ترین و طبیعی ترین راه انجام آن به هشت تکه است. (درست مانند یک پیتزا.) بنابراین هشت بار.
بنابراین ما یکی دیگر از ویژگی های اساسی frittata را شناسایی کرده ایم: این چیزی است که شما برای یک گروه بزرگ ایجاد می کنید. مانند شش تا هشت نفر.
3. Frittata عمیق است
ما شروع به قرار دادن فاصله بین frittatas و omelets می کنیم. یک تخم مرغ، شما می دانید، یک نوع صاف از پشته تخم مرغ است و بسته به اینکه چطور شما را تهیه می کنید، ممکن است بعضی از مواد تشکیل دهنده آن به خود تخم مرغ داده شود یا ممکن است قبل از اینکه همه چیز به هم بریزد نیم.
اما این واقعیت که آن را بریزید باید سرنخ شما باشد. املت یک پاکت ساخته شده از تخم مرغ است.
این پلوها را به صورت منظم در داخل مانند یک پاکت کوچک مرتب قرار داده است، و سپس به پایین وسط و یا شاید حتی به سوم می افتد. به این معناست که نازک است یک ورق کاغذ را میپوشانید اما شما یک دفترچه تلفن کامل را نمیبینید.
(FYI، یک دفترچه تلفن مورد استفاده قرار بود این کتاب عظیم از نام و آدرس همه در تمام شهر شما بود. این یک کتاب ضخیم بود.شما نمیتوانید آن را برای زندگی خود ذخیره کنید.)
و شما نیز یک فریتاتا را نمیبینید. خیلی ضخیم است این دفترچه تلفن از دستور العمل تخم مرغ است.
اسکلت چدنی دو اینچ عمیق است، به این معنی که فریتاتا حدود هشت برابر ضخیمتر از مهره معمولی است. شما می توانید این دو اینچ را با سیب زمینی سرخ شده، سوسیس، پیاز، هر چه که باشد، بریزید و سپس مخلوط تخم مرغ را بر روی آنها ریخته و آن را طبخ کنید. عمیق است اگر یک پیتزا بود، آن را عمیق بشقاب خواهد بود. (فریاد زدن به همه شهرت های من چی.)
که در نهایت ما را به تحسین ترین فریبنده در مورد frittatas به ارمغان می آورد.
4. Frittata یک خرد است
OMG شما بچه ها، این واقعا درست است. شیرینی پزی توسط مخلوط تخم مرغ با کرم (یا شیر) تهیه می شود و سپس آن را به آرامی پخت و پز آن را تنظیم کنید.
و یک frittata: ساخته شده توسط مخلوط تخم مرغ با کرم و سپس آن را به آرامی پخت آن تا زمانی که مجموعه!
لحظه ای فکر کنید در مورد کرم برولی . این ترکیبی از تخم مرغ و کیک پخته شده در یک ظرف با طرف راست است. این کار زمانی انجام می شود که لبه ها تنظیم می شوند، در حالی که مراکز کمی هنگامی که به آنها ضربه ای می زنند کمی شیب دارند.
خوب حدس می زنم چطوری یک فریتات را بخورید: آن را به آرامی طبخ کنید تا لبه ها تنظیم شوند و مرکز آن را کمی کمرنگ کند.
و بله، کرم یک ماده حیاتی است. بدون حتی یک مقدار نسبتا کوچک - مثل نیم فنجان در هر تخم مرغ دهن - frittata شما خواهد شد تخم مرغ و لاستیک، به جای صاف و خامه.
نسبت تخم مرغ به کرم متفاوت است، و فریتاتا به جای شیرین، طعم دار است، اما اصل آشپزی یکسان است.
و بنابراین ما پاسخ ما:
frittata چیست؟ Frittata یک گردنبند دور، عمیق، طعم دار است که شما را برای یک گروه بزرگ از مردم تشکیل می دهند و در برش های گوه شکل می دهند. در اینجا یک دستور غذای جالب توجه است .