در ترکیه، نوشیدن چای و قهوه یک راه زندگی است
ترکیه همواره از قهوه قوی و قهوه قوی سیاه پوست خویش معروف شده است. آیا می دانید که تهیه و مصرف چای و قهوه همراه با نوشیدنی ها بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ ترکیه و زندگی روزمره است؟
چای ترکی
نه تنها بریتانیایی ها که برای چای خود معروف هستند. ترکیه دارای یک چای یا "çay" (CHAI) فرهنگی است که در صدها سال سابقه در آن زندگی می کند.
برای شروع، ترکیه در میان پنج کشور برتر جهان چای است که حدود شش تا ده درصد چای جهان تولید می کند. بیشتر این مورد در داخل کشور مصرف می شود. منطقه چای در ترکیه در امتداد خط ساحلی شمال دریای سیاه از مرز گرجستان از طریق شهر رییزا بیشتر از غرب است.
در ترکیه، چای در تمام طول روز با صبحانه شروع می شود و تا زمان خواب به درستی ادامه می یابد. ارائه چای و نوشیدن چای با هم ژست دوستی است.
"Teatime" معمولا بین سه تا پنج بعدازظهر است، که در آن چای همراه با بیسکویت های شیرین و طعم دهنده و کیک خوشمزه است. اما نوشیدن چای محدود به این چند ساعت کوتاه نیست.
در هر خانه و محل کار، یک گلدان چای همیشه آب میوه و آماده برای نوشیدن یا ارائه مهمانان است. محل کار طبق قانون مجاز است حداقل دو بار در روز کاری بگذارد. ارائه یک لیوان چای به یک تازه وارد یا مهمان معمول است، و امتناع از آن نیست.
یک باغ چای ترکیه را تجربه کنید
اگر در حال سفر به ترکیه به عنوان یک توریست هستید یا یکی از مردم محلی هستید، چیزی مانند خواندن مقاله صبح یا کتاب مورد علاقه خود را در زیر درختی که با انگور پوشانده شده است و یک لیوان چای گرم را می خورد. شما خود را در یک "باغ چای" پیدا کرده اید.
باغ چای ها مکان های ساده و آرام است که در آن دوستان قدیمی با یکدیگر ملاقات می کنند، جوانان فریبنده و فریاد می زنند و بسیاری از بازی های تخته نرد در فنجان بعد از فنجان چای یا قهوه ترکیه بازی می کنند.
باغ های چای دوست داشتنی در کنار بسفر، در خیابان های باریک و پیچیده استانبول قدیمی و شهرهای توریستی در امتداد اژه است.
فرهنگ قهوه ترکیه
برای من چیزی شبیه عطر قهوه ترکیه تازه است که بیشتر به عنوان "Türk kahvesi" شناخته می شود (TURK KAH'-vay-see) وجود دارد. قهوه ترکیه مانند نسخه خشن اسپرسو است. هر فنجان به صورت جداگانه در یک کتری کوچک دست، به نام "cezve" (jez-VEY) تهیه می شود و در فنجان های کوچک و بشقاب های ظریف خدمت می کند.
قهوه زمین با آب و مقدار شکر مورد نظر اندازه گیری می شود و به آرامی به کمال پخته می شود. هنگامی که در فنجان قرار می گیرید، دانه ها به پایین می رسند، بنابراین آن را به آرامی بنوشید!
بسیاری از گردشگران یک شگفتی تند و زننده دریافت می کنند و سپس سعی می کنند آن را به سرعت از بین ببرند. قهوه ترک به خوبی آماده شده و در بالای آن فواید ضخیم دارد و باید به سمت لبه پر شود تا بدون اجازه ریختن - حتی هنگام حمل آن!
چگونه می توان یک جام کامل از کافیه ترکیه را ساخت
ترکیه مانند چای، فرهنگی بسیار زیادی در قهوه ترک و قهوه ترکیه دارد. قهوه ترک بعد از یک وعده غذای بزرگ یا در زمان چای به جای چای مصرف می شود.
روستاهای روستایی ترکیه به خاطر قهوه خانه هایشان معروف هستند. افراد محلی روزهای طولانی را به سیگار کشیدن، بازی کردن کارت ها، به اشتراک گذاشتن مشکلات خود و خوردن قهوه ترک می گذرانند.
اما خانم ها مراقب باشید! اگر شما در یک خانه قهوه ای سنتی قرار می گیرید، خودتان را در دریا از سبیل ها پیدا خواهید کرد و احتمالا به نظر می رسد عجیب و غریب نیز هست. خانه های قهوه تنها توسط مردان ملاقات می شوند.
اگر شما نمیتوانید از تجربه قهوه خانه مقاومت کنید، در واقع یک خانه قهوه خانه ای است که فقط در خانم قاهره شهر بدروم شناخته می شود. مردان، آن را! من شنیده ام که چای گیاهی را نوشیدم
فورچون با قهوه
یک عروس نابالغ احتمالی اغلب توسط نادری بالقوه اش و خانواده اش قضاوت می شود که چگونه او قهوه ترکیه را آماده و خدمت می کند. فانتزی با قهوه ترک در میان خانواده ها و دوستان یک سنت قدیمی است.
هنگامی که قهوه به پایان رسید و فنجان سرد شده است، آن را بر روی بشقاب خود را معکوس شده، در محل نگه داشته شده و چند بار در جهت عقربه های ساعت چرخش شده است. هنگامی که فنجان به آرامی برداشته می شود، قاتل حقیقی آینده قهوه نوشیدنی را از الگوهایی که دانه ها در داخل فنجان و بشقاب را ترک می کنند خواند.
اگر چه اکثر مردم این را برای سرگرمی انجام می دهند، برخی آن را بسیار جدی می گیرند، به خصوص کسانی که به دنبال خوشبختی یا همسر بالقوه هستند.