این دستورالعمل برای کوکی های hamantaschen یهودی که مانند کلاه سه گوشه شکل گرفته اند نماینده کلاه هامان هستند (بیشتر در مورد هامان در زیر ببینید) و برای تعطیلات Purim خورده شده است.
این شیرینی های پوسته پوسته شده با یک خمیر مارجین (با وجود اینکه می توان از کره برای غذا استفاده کرد) شروع می شود و به طور سنتی پر از زردآلو، چاشنی و پرپشت خشخاش است ، اما امروزه حتی شکلات و سایر پر میوه ها محبوب هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قند شکر
- 1 1/3 فنجان مارگارین (درجه حرارت اتاق)
- 2 تخم مرغ بزرگ (درجه حرارت اتاق)
- 6 قاشق غذاخوری آب
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- 4 فنجان آرد (همه منظوره)
- پر کردن انتخاب
چگونه آن را بسازیم
- کرم با هم شکر و مارگارین. تخم مرغ و کرم را تا صاف اضافه کنید. مخلوط کردن آب و وانیل. اضافه کردن آرد، مخلوط کردن تا زمانی که خمیر یک توپ را شکل می دهد. پیچاندن در پلاستیکی و چند ساعت در یخچال نگهداری کنید.
- کوره ی گرم به 375 F. برگ های پخت لیوان با کاغذ پرچم.
- خرد کردن قطعات خرد شده گردو و رول کردن به یک توپ. توپ را بین دو قطعه کاغذ موم قرار داده و به فاصله حدود 1 اینچ به ورقه های تهیه شده تهیه کنید.
- در حدود 1 قاشق چایخوری پر از مرکز هر دایره خمیر قرار دهید. خرج کردن به شکل کلاه سه گوشه.
- پخت حدود 15 دقیقه و یا تا زمانی که فقط شروع به قهوه ای. با استفاده از یک اسپاتل نازک، کوکی ها را به دقت جدا کنید تا به طور کامل خنک شود.
- کوکی ها را در یک ظرف محکم بسته بندی کنید.
پس چه کسی هامان بود؟
هانان متضاد در داستان ملکه استر است که مردمش را، یهودیان، از دست داد و توسط حکم شر هامان کشته شد. این داستان در کتاب مقدس استر است.
کلمه "Purim" از هامان گرفته شده است که بسیاری از آنها را در برابر یهودیان نابود کرده است.
Purim سالانه بر طبق تقویم عبری در روز چهاردهم ماه عبرستان عدری (Adar II در سال جهش) جشن گرفته می شود و معمولا در ماه فوریه یا مارس می افتد.
چرا Hamantaschen برای Purim خورده؟
مشخص نیست که آیا هماهنگ تا به حال یک کلاه سه گوشه داشته باشد، الهام بخش قابل توجهی برای این کوکی ها که در اواخر دهه 1500 به آلمان می آیند.
این نام از مون آلمان (دانه خشخاش) و تختن (جیب) می آید و شیرینی ها به عنوان مونتانشن شناخته می شوند که به معنای "جیب خشخاش" یا "جیب هایان " ( hamantaschen ) است.
مرجع "جیب" اشاره به جیب های هامان دارد که ظاهرا پول رشوه را با نشان دادن "سکه" دانه های خشخاش پر کرده اند.
بیشتر انواع Hamantaschen
- دستور العمل شکلات Hamantaschen : این یک ظرف لبنی در سنت کوشر است، زیرا خمیر کیک پودری خمیر کره ساخته شده است. می توان آن را با زغال اخته، دانه خشخاش و زردآلو پر کرد، اما آنها با طعم نوتلا، شکلات سفید شکلات و یا کره بادام زمینی شکلات به خوبی طعم دارند.
- دستورالعمل Hamtastench Pistachio Rose : این یکی دیگر از کوکی های لبنی است زیرا خمیر حاوی کره با طعم آب گل رز است. تعجب؟ پر کردن با مارپیپین پسته.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 159 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 194 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |