چگونه یک جام کامل از قهوه ترک بخوریم

01 از 12

سعی کنید دست خود را برای ساخت قهوه ترک

آیا قهوه ترکیه قهوه قهوه اولین چیزی است که در هنگام غذا خوردن در ترکیه فکر می کنید؟ این فنجان های کوچک و ظریف قهوه فوق العاده قوی تبدیل به نماد جهانی فرهنگ ترکیه به دلیلی است. آماده سازی، خدمت و لذت بردن از قهوه ترک بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره است.

تاریخچه، سنت و افسانه در قهوه ترکیه وجود دارد که صحبت کردن در مورد غذای ترکیه غیرممکن است و توجه آن را به دست نمی آورد. فورچون تنها آغاز است.

همه چیز درباره فرهنگ چای و قهوه ترکیه

اگر طرفدار قهوه های قوی مانند اسپرسو هستید ، یا فرصتی برای قهوه ترک یا قهوه یونانی را قبل از اینکه قهوه ترک یا قهوه ی یونانی را امتحان کنید و بخواهید آن را خودتان بسازید، بگذارید صفحات زیر به عنوان راهنمایی شما کمک کنند تا بتوانید یک جام کامل از معتبر تهیه کنید هر بار قهوه ترک

02 از 12

چیزی که شما باید قهوه ترک بخورید

بهتر است تمام مواد و مواد لازم را قبل از شروع آماده کنید.

1. قهوه ترکیه تازه
2. یک کتری کوچک از مس یا کادری از جنس استنلس استیل نامیده می شود (Jez-VAY)
3. یک فنجان کوچک و نعلبکی برای قهوه یا اسپرسو ترکی ساخته شده است
4. قاشق چوبی برای تکان دادن و اندازه گیری قهوه
5. مکعب های شکر یا شکر گرانول
6. اب

03 از 12

آنچه شما نیاز دارید 1: تازه قهوه ترک قهوه ای

اولین چیزی که به آن نیاز دارید ستاره ای ستاره ای است. قهوه ترکیه تازه این بسیار معطر و طعم دار است هنگامی که تازه زمین و پخته شده است.

لوبیا عربی با رایحه خام به طور کامل کار می کنند زیرا آنها دارای محتوای نفت پایین تر از سایر انواع لوبیا هستند، اما شما همچنین می توانید با مخلوط ها آزمایش کنید.

قبل از اینکه شروع کنید، مطمئن شوید قهوه جرندرس شما تنظیم خوبی داشته باشد. قهوه ترکیه به طور سنتی در یک چرخ دنده ای مسی قرار دارد و زمین خیلی بهتر از قهوه فیلتر شده است. این باید به اندازه پودر کاکائو باشد.

اگر شما تجهیزات و یا زمان برای تمیز کردن لوبیا خودتان نیست، آسان برای پیدا کردن قهوه ترکیه بسته بندی شده قبل از زمین خشک شده است که همچنین حفظ سلیقه زمین تازه است.

هنگامی که از قهوه زمین استفاده می کنید، بقیه را در یک ظرف محفوظ نگه دارید. قبل از بستن درب، از پشت یک قاشق چوبی استفاده کنید تا قهوه را به صورت جامد در پایین ظرف قرار دهید. این به عطر و طعم کمک می کند تا دفعه بعد که از آن استفاده می کنید.

04 از 12

آنچه شما نیاز دارید 2: یک جام کوچک و نوشیدنی

یکی از مهم ترین جزئیات در تهیه قهوه ترکیه ای است که ارائه می شود. این جایی است که فنجان و نعلبکی وارد می شود. به طور سنتی، قهوه در فنجان های کوچک ساخته شده به ویژه برای قهوه ترکیه عرضه می شود. آنها اغلب طراحی های ظریف و طلا و نقره ای دارند.

فنجان های قهوه ای ترکیه حتی کوچکتر از فنجان اسپرسو هستند، اما در صورت خراب شدن، فنجان اسپرسو تک شات نیز انجام خواهد شد. شما می توانید فنجان های معاصر و بشقاب های ساخته شده از سرامیک و پرسلن را پیدا کنید، یا می توانید از فنجان های سنتی و بشقاب های دیگر یا مجموعه های قهوه ای ترکیه ساخته شده از فلز و پرسلن استفاده کنید. یکی از چیزهای مورد علاقه من این است که در بازارها و مغازه های قدیمی قدم بزنید فنجان قهوه قهوه ای ترکیه.

در ترکیه، شما می توانید فنجان قهوه ترک بخورید تقریبا در همه جا، حتی در بازارهای محلی و فروشگاه های مواد غذایی. در خارج از ترکیه، به دنبال غذاهای خاورمیانه، یونانی یا ترک یا در وب باشید.

05 از 12

آنچه شما نیاز دارید 3: کتری کوچک به نام "Cezve" (jez-VAY)

قهوه ترک به جای دم بریزید. هر فنجانی به صورت جداگانه در یک کتری کوچک با دسته ای به نام "سوزو" پخته می شود.

این کتری های ساخته شده از مس یا فولاد ضد زنگ ساخته شده و در اندازه های مختلف می آیند. اکثر مردم از اندازه های کوچکتر استفاده می کنند، به اندازه کافی برای یک یا دو فنجان قهوه در یک زمان.

اگر شما سرگرم و یا یک رستوران، داشتن کتری بزرگتر در دست، زمان را صرفه جویی کنید. شما می توانید بیش از یک فنجان قهوه را در یک کتری همانطور که همه آنها همان مقدار شکر دارند، بجوشانید.

06 از 12

آنچه شما نیاز دارید 4: شکر

آیا می دانید که اضافه کردن قند به قهوه ترکیه قبل از اینکه آن را طبخ کنید و نه بعد از آن خدمت کرده اید؟ بر خلاف قهوه فیلتر شده یا اسپرسو، شما مجبورید تصمیم بگیرید که چقدر شکر میخواهید هنگام قهوه بخورید. به عنوان یک قاعده کلی، قهوه در این چهار راه بسته به اینکه چقدر شیرین هستند:

1. 'Sade' (sah-DAY) . این به معنی "ساده" یا قهوه بدون شکر است.
2. 'Az şekerli' (AHZ 'sheh KEYR'-lee) . قهوه با قند کمی. (1/2 تا 1 مکعب).
3. 'یا ta şekerli' (یا TAH 'شی-KEYR'-lee) . قهوه با دوز متوسط ​​قند (یک تا دو مکعب).
4. 'Çok şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . قهوه با مقدار زیادی شکر (سه مکعب یا بیشتر).

محبوب ترین قهوه "orta" یا قهوه متوسط ​​است. مکعب های شکر ساده تر می شوند اما شما همچنین می توانید از شکر های گرانول استفاده کنید و آن را با یک قاشق چای خوری اندازه گیری کنید.

07 از 12

مرحله 1: اندازه گیری آب با جام

اولین قدم برای ساخت یک فنجان بزرگ قهوه ترکیه این است که مقادیر مناسب را بدست آورید. برای اندازه گیری آب از فنجانی که می خواهید استفاده کنید. آن را به تقریبا به لبه پر کنید سپس آن را به کتری ریختید.

اگر شما چندین فنجان را با هم مخلوط کنید و فنجان های شما اندازه های مختلفی دارند، هر فنجان را به صورت جداگانه اندازه گیری کنید و آنها را به کتری ببرید.

08 از 12

مرحله 2: قهوه را اندازه گیری و اضافه کنید

با استفاده از یک قاشق چوبی کوچک در مورد اندازه قاشق دسر، یک قاشق چای خوری قهوه ای را برای هر فنجان اندازه گیری کنید. آن را به بالای کتری اضافه کنید.

آنها را باهم هماهنگ نکنید! قهوه را در توده های بزرگ که در آب می ریزند را ترک کنید.

به طور سنتی، قاشق چوبی ترجیح داده می شود به عنوان گفته می شود فلز به طعم قهوه تاثیر می گذارد.

09 از 12

مرحله 3: مقدار مورد نیاز شکر را اضافه کنید

قدم بعدی این است قهوه را روی قهوه زمین اضافه کنید. این کار را با توجه به سطح شیرینی مورد نظر انجام دهید.

به عنوان یک راهنمای عمومی، یک مکعب برای ملایم شیرین، دو مکعب برای شیرینی متوسط ​​و سه یا بیشتر برای قهوه بسیار شیرین. قطرات مکعب را در بالای قهوه و مخلوط را هم بزنید.

10 از 12

مرحله چهارم: قهوه را با یک شعله پایین بشویید

قهوه ترک ترکیه بخورید و صبر کنید. کتری را روی یک شعله کم قرار دهید و آن را خاموش کنید تا گرم شود.

آماده باش در این نزدیکی هستی تا روی آن نگاه کنی با این حال، ترک آن را تحمل کنید.

همانطور که مخلوط شروع به گرم شدن می کند، قند و قهوه به پایین فرو می رود، سپس قند شروع به ذوب شدن می کند. هنگامی که به نظر میرسد مواد تشکیل دهنده خودشان ترکیب شده و فوم ضخیم شروع به تشکیل آن می کنند، آن را به یک قاشق چوبی با هم سریع و ملایم می زنند.

مراقب باشید حباب ها و فوم ها را تحمل نکنید. به یاد داشته باشید، بهترین فنجان قهوه با این در بالا خدمت می شود.

11 از 12

گام 5: اجازه دهید قهوه حباب تا چند بار

همانطور که مخلوط گرم تر می شود، شروع به حباب کردن در کتری می شود به عنوان آن به درجه حرارت جوش می رسد. آماده همیشگی در کنار آن باشید تا آن را از شعله درست قبل از اینکه آن را حباب کنید حذف کنید.

این می تواند برخی از تمرین برای به دست آوردن زمان فقط درست است. شما می توانید دو یا سه بار آن را حباب کنید. این حباب های بسیار با ارزش و بادوام را در بالای صفحه به حداکثر می رساند.

هنگامی که قهوه آماده است، آن را به آرامی به فنجان قهوه ترک خود اضافه کنید. اگر شما نیاز به فوم بیشتری دارید، می توانید هر قاشق اضافی در قوری را با قاشق چوبی خود بردارید و آن را اضافه کنید.

12 از 12

مرحله 6: لذت بردن از قهوه ترکیه خود را

قهوه ترک به خوبی با دسرهای شیرین ترکیه مانند پیتا باخلو ، کدو تنبل تند و تند تند می خورد . اگر بخواهید آن را به تنهایی انجام دهید، میتوانید یک قطعه یا دو تن از لذت ترکیه را روی یک ظرف کوچک تزئینی برای تکمیل سرویس اضافه کنید.

همیشه قهوه ترکیه همراه با یک لیوان آب در قهوه ای بخورید. برای افراد یک قاشق غذاخوری آب دار است.