این Bonboons Gooey Caramel فقط به عنوان bonbons گران قیمت است که شما می توانید در مغازه های شکلات فانتزی خریداری کنید، اما آنها کم هزینه هستند! همه چیزهایی که شما نیاز دارید، برخی از قالب های بنبن و چند مورد آیتم مورد استفاده برای ساخت این آب نبات زرق و برق دار، لذیذ در آشپزخانه خود است.
قالب های bonbon را می توان به صورت آنلاین خریداری کرد - فقط "قالب بنبون" گوگل برای یافتن بسیاری از گزینه های مختلف. آمازون حتی انتخاب های زیادی را نیز انجام می دهد! شما همچنین می توانید آنها را در کیک و فروشگاه های آب نبات پیدا کنید، و بسیاری از فروشگاه های صنایع دستی مانند مایکل و Joann گاهی اوقات آنها را حمل. شما می توانید گران قیمت خرید، اما آنها همچنین می تواند به عنوان ارزان به عنوان $ 2 یا $ 3، بنابراین این لازم نیست که یک سرمایه گذاری بزرگ است. عملکرد این دستورالعمل به قالبهایی که شما خریداری می کنید بستگی دارد - اگر قالب های قوطی شما کوچک باشد (حدود 1 ")، شما حدود 50 شکلات دریافت خواهید کرد، اما اگر آنها بسیار بزرگ یا عمیق باشند، ممکن است نزدیک به 20 -25 bonbons
من تاپ را از این کاسه های سفالی تزئین کردم با یک قلم مو خشک شده از گرد و غبار مس. این کاملا اختیاری است، اما این باعث می شود که آنها حتی بیشتر حرفه ای شوند!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان آب
- 1/4 فنجان شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان کیک سنگین
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 20 اونس آب نبات شکلات (می تواند جایگزین شود
- شکلات تیره شکلات )
- اختیاری:
- گرد و غبار سبز برای تزئینات
چگونه آن را بسازیم
1. بعد از ساخت آن، کارامل برای خنک شدن نیاز به زمان دارد، بنابراین با تهیه پر کردن کارامل موی سر شروع کنید. آب، شکر و نمک را در یک لیوان متوسط روی حرارت متوسط ترکیب کنید. برای جلوگیری از تشکیل کریستال های شیشهای، شکر را از بین ببرید و با استفاده از یک برس خمیر مرطوب ، از دو طرف استفاده کنید. هنگامی که مخلوط به جوش می آید، دماسنج آب نبات را وارد کنید و در برابر تکان دادن مقاومت کنید.
2. در حالی که شکر جوش است، کرم را در یک ظرف کوچک روی حرارت کم قرار دهید تا گرم شود.
شما آن را به جوش نمی دهید، فقط می خواهید آن را گرم و سرد از یخچال و فریزر زمانی که شما آن را به قند اضافه کنید.
3. هنگامی که مخلوط قند یک رنگ بنفش عمیق باشد (حدود 315-330 F یا 157-165 درجه سانتیگراد)، کرم خنک را به شکل قلیا ریختید. این حباب و بخار در این نقطه است، پس مراقب باشید و به عقب برگردید!
4. حرارت را تا حد متوسط پایین بیاورید و ادامه دهید تا کارامل را بپوشانید، گاهی اوقات با یک گوجه فرنگی مخلوط کنید تا دماسنج به 245 F (118 درجه سانتیگراد) برسد.
5. ظرف را از گرما بیرون بیاورید و در عصاره وانیل هم بزنید. کارامل را داخل یک کاسه گرم قرار دهید و آن را به دمای اتاق سرد کنید. (این فرایند را می توان با قرار دادن کاسه در یخچال و فریزر افزایش داد. در حالی که کارامل سرد می شود، قالب های شکلات شکلات را آماده کرد.
6. شما هر چند به چندین قالب نیاز دارید، تا همه اینها را در یک زمان بگذرانید، یا شما مجبورید که در دسته ها کار کنید. پوشش آب نبات شکلات را در مایکروویو ذوب کنید و بعد از هر 30 ثانیه آن را حرارت دهید تا از گرمای بیش از حد جلوگیری شود.
7. قاشق برخی از پوشش را به هر یک از حفره های بالغ، نزدیک شدن به بالای حفره ها. اجازه دهید آن را برای 1-2 دقیقه بنشینید، سپس سطح کار خود را در کاغذ بریزید و یا روی کاغذ بریزید و قالب ها را به سمت بالا چرخانده و شکلات اضافی را از قالب ها و بر روی کاغذ بریزید. از یک اسکرابر اسکچر یا اسپورت فلزی افست استفاده کنید تا هر شکلات اضافی را از بالای قالب خراشیده کنید و یک لبه پاک را در اطراف دو طرف بطری ها ایجاد کنید. قالب ها را به مدت 10 دقیقه تکرار کنید تا پوشش کامل به طور کامل تنظیم شود.
8. هنگامی که کارامل در دمای اتاق قرار دارد، یک کیسه لوله کشی را با کارامل پر کنید و آن را به شکل قالب بچرخانید، حداقل 8/1 اینچ فضا را در بالا قرار دهید تا بتوانید شکلات را پوشش دهید.
9. اگر پوشش شکلات تنظیم شده است، دوباره آن را در مایکروویو گرم تا آن را مایع، سپس قاشق شکلات بر روی هر bonbon، و استفاده از اسکرابر یا اسپاتول دوباره حذف هر شکلات اضافی از قالب.
10. قالب ها را یک بار دیگر برای 10-15 دقیقه تکرار کنید تا پوشش کامل به طور کامل تنظیم شود. قالب ها را به آرامی پیچ و تاب کنید تا بونبون ها را آزاد کنید، سپس آنها را متوقف کنید و روی قالب ها ضربه بزنید تا بطری ها روی شمارنده ها آزاد شوند. در صورت تمایل، یک قلم مو خشک کنید و به آرامی بر روی گردن هر شکلات خرد کنید.
11. برای بهترین طعم و بافت، این خمیر را در دمای اتاق خدمت کنید. آنها می توانند تا 2 هفته در یک ظرف هوادهی نگهداری شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 103 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 6 میلی گرم |
| سدیم | 4 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |