در یونانی: μελιτζάνες με φέτα، تلفظ شده meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
این ترکیب کلاسیک از بادمجان پخته شده، گوجه فرنگی و گیاهان با افزودن پنیر فتا برای ایجاد یک غذای خوشمزه، ظرف غذای اصلی و یا ظرف اصلی اصلی گوشت افزایش یافته است . دستور العمل کامل در پایان تابستان هنگامی که باغ با گوجه فرنگی، سبزیجات تازه و بادمجان شکسته می شود. اگر این زمان دیگر سال را می گذرانید، گوجه فرنگی های قرمز روشن مانند کسانی که در انگور فروخته می شوند را انتخاب کنید.
شما متوجه خواهید شد که هیچ دستورالعملی برای نشستن و شستن بادمجان وجود ندارد. توصیه می شود این تلخی ها را از سبزیجات حذف کنید که معمولا از دانه های قهوه ای در بادمجان های بزرگ می آید. اما امروزه اکثر انواع بادمجان بدون تلخی، آنهایی که کوچک نیستند، هرگز واقعا نیاز به نشستن برای شروع ندارند. بنابراین نیازی به اضافه کردن این گام اضافی در اینجا نیست.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند باقلا (نوع بلند بلند)
- روغن زیتون برای سرخ کردن
- 1 پوند گوجه فرنگی رسیده (کباب شده)
- 5 قاشق غذاخوری ریحان تازه (خرد شده)
- 5 گل میخ سیر (منگنز)
- نمک دریا (یا به طعم)
- فلفل سیاه را تازه بشورید
- پنیر فتا پنبه ای فرو ریخت
چگونه آن را بسازیم
- ته ته ته ته ته ته ته 350 F (176 C).
- بادمجان را بشویید و ساقه را بردارید. برش طولی بر روی برش های 1/2 اینچ. روغن را به یک ظرف پلاستیکی تا 1/4 اینچ بریزید و گرمای متوسط را گرم کنید. بادمجان را به آرامی سرخ کنید تا نرم و به آرامی گرم شود.
- لایه ای از بادمجان در انتهای یک ظرف پخت. در یک کاسه، گوجه فرنگی، ریحان، سیر و نمک و فلفل را با طعم ترکیب کنید و مخلوط را روی قارچ بپاشید.
- بالا با پنیر فتا و پخت 45 دقیقه.
- خدمت گرم، گرم یا در دمای اتاق.