چگونه می توان پیتز هامبورگ را ساخت

01 از 06

عازم

راه های زیادی برای ایجاد یک همبرگر خوب وجود دارد. آنها می توانند از گوشت گاو، گوشت خوک، بره، سوسیس، بوقلمون یا بیشتر ساخته شوند. آنها می توانند پر از سیر ، پنیر، ادویه جات، فلفل، و یا تقریبا هر چیزی کوچک به اندازه کافی برای جا در داخل پر. آنها می توانند به گوشت زمین، تخم مرغ، خرده نان، کرم و همه چیز بپزند، اما غرق در آشپزخانه می شود. صرف نظر از آنچه در داخل قرار دارد (و ساده تر است که معمولا بهتر است)، همه چیز را با ساختن کیت کامل آغاز می کند.

آنچه در اینجا هستم، برخی گوشت گاو و برخی از نمک و فلفل است، اما شما می توانید هر دستور غذا را که می خواهید انتخاب کنید. من همچنین یک مقدار بالای چربی را در گوشت ترجیح می دهم، چیزی که در محدوده 85/15 قرار دارد. گوشت فوق العاده لاغر عطر و طعم مورد نظر در یک همبرگر خوب تولید نمی کند. البته، با افزایش میزان چربی، انقباض بیشتر پاتریدها رخ خواهد داد. قبل از شروع، شما باید از چندین چیز آگاه باشید:

• نگه داشتن گوشت سرد تا آنجا که ممکن است
• گوشت را از دست ندهید. آن را به حداقل ممکن اداره کنید
• دست ها و محل کار خود را تمیز نگه دارید
• هر چه زودتر شستشو کنید

02 از 06

تقسیم گوشت

اندازه پیتی ها باید بر اساس اندازه نان باشد که شما آنها را می بندید. همچنین، به یاد داشته باشید که محتوای چربی گوشت بیشتر است، هرچقدر که تخم مرغ هم بیشتر باشد، پنیرها هم کم می کنند. اگر از 85/15 لاغر / چربی یا بالاتر استفاده می کنید، قرص ها را بزرگتر از نان می کند، در غیر این صورت، همان اندازه نان بهترین کار خواهد کرد.

چیز دیگری که باید از آن آگاه باشد این است که همه هم بزنید تا اندازه یکسان باشند تا آنها با همان سرعت بخورند. اگر نه، شما با همبرگرهای کوچک و بامبو و نوشابه های بزرگ تهیه کنید. با گرفتن توپ از زمین گوشت و نگه داشتن آن را در دست خود، شما احساس می کنید برای اندازه و قادر به ساخت تمام همبرگر اندازه همان.

03 از 06

شکل دادن پاتها

بنابراین شما یک توپ از گوشت زمین در دست خود دارید. اگر شما به سادگی گوشت را به یک کاسه فشار دهید، آن را در اطراف لبه شکسته و شکسته می شود. آنچه که می خواهید انجام دهید این است که در وسط و در طرفین فشار دهید و برگر را در دست خود قرار دهید تا حتی یکنواخت و حتی یکنواخت باشد. این باید یک دیسک جامد از گوشت است که به شدت فشرده است.

04 از 06

افسردگی مرکز

وقتی پاتیل همبرگر بخورید، آنها کوچک می شوند. همانطور که لبه ها کوچک می شوند، تمایل دارند که شکاف ایجاد کنند و باعث ایجاد ترک های عمیق در شکل دهی شوند. برای مبارزه با این، شما می خواهید بافت پنیری در وسط نازک تر از آن است که در اطراف لبه است. کمی مرغ را کمی فشار دهید تا گوشت اضافی را به طرف لبه ها فشار دهید. این یک بار حتی زمانی که آن را پخته شده است به شما بدهد.

05 از 06

ادویه جات

حالا که شکلات شکل می گیرد، وقت آن است که آنها را به نحوی که می توانید یک استیک خوب بخورید، فصل کنید. به یاد داشته باشید که یک همبرگر خوب هیچ کدام از گوشت های دیگر که قصد رفتن به کوره را ندارند متفاوت است. از آنجایی که گوشت زمین به طور یکنواخت در داخل گوشت پخش می شود، شما نیازی به سطوح مثل شما را با گوشت خوک ندارید، اما یک سیب سبز و ادویه جادویی خوب به شما اضافه می کند. شخصا، من ترجیح می دهم فقط کمی نمک و فلفل، به همان شیوه استیک من را دوست دارم.

06 از 06

پنیر هامبورگ به پایان رسید

هنگامی که پیتی ها تشکیل می شوند و چاشنی می شوند، آنها برای کوره آماده می شوند. من می دانم که افرادی که دوست دارند راه پاتیس را پیش از زمان آماده سازند و آنها را در یخچال قرار دهند. شما واقعا نمی خواهید پیتای همبرگر خود را صرف زمان زیادی در معرض هوا قرار دهید. اگر شما قصد ندارید آنها را به درستی طبخ کنید، آنها باید محکم بسته بندی شوند، در غیر این صورت، آنها مجبورند مجددا به کوره برسند. اجازه ندهید که گوشت زمین در اطراف رشد کند تا باکتری رشد کند.

برای بستن برنج همبرگر، آنها را با قطعات کاغذ موم بین هر یک از آنها بچرخانید. در فویل و یخچال قرار دهید.