سعی کنید این تایلندی توفو ساتای را برای یک ظرف غذای اصلی گیاهی / وگن که فوق العاده طعم دار و کامل غذایی است. دستور غذای ماریناد ساتای برای این ظرف به نسلها بازمیگردد، تمام راه بازگشت به تایلند و شمال مالزی، و آن را به عنوان خوشمزه به عنوان معتبر است. حتما آن را با سس ساتای بادام زمینی واقعی جایگزین کنید - آسان ساختن و اضافه کردن لمس نهایی به این ظرف وگن بزرگ است .
نکته: این ساتای را می توان در کوره خود را کباب شده یا پخته کنید - دستورالعمل های اجاق زیر دستورالعمل را ببینید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 تا 1 بسته
- شرکت توفو (حدود 12 اونس)
- 1 فلفل قرمز
- 1/2 پیاز بنفش یا پیاز پخت و پز زرد، برای قهوه ای به گوه می چسبد
- 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد (اختیاری)
- فنجان 1/4 فنجان
- Lemongrass ، تازه یا یخ زده
- 2
- فلفل دلمه ای یا 1/4 فنجان پیاز بنفش، قطعه قطعه شده
- 3 تا 4 گل میخ سیر
- 1 تا 2 چیلی قرمز تازه، یا 1/2 تا 3/4 قاشق چای خوری فلفل کاین
- 1 قطعه انگشت شست پا و یا زنجبیل، قطعه قطعه شده
- 1/2 قاشق چای خوری
- زردچوبه
- 2 قاشق غذاخوری قارچ زمین
- 2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 2 قاشق غذا خوری سس تیره سس
- 3 قاشق غذاخوری سس معمولی سویا
- 6 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 3 قاشق غذا خوری روغن نباتی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- تلی تیفو را به مکعب های ضخیم یا قطعات بلند اضافه کنید. محل را در کاسه مخلوط قرار دهید و کنار بگذارید.
- محلول همه ی مواد غذایی مارینا را در پروسه ی غذا یا مخلوط کن و ریخته گری قرار دهید (لامپ لانگ گندم، شیلات / پیاز، سیر، چیلی، زنجبیل / قهوه ای، زردچوبه، گشنیز، زیره، سس سویا، شکر قهوه ای، روغن و نمک).
- طعم ماریناد را برای نمک، ادویه و شیرینی تست کنید. توجه داشته باشید : با استفاده از این ماریناد، ابتدا باید طعم شور، سپس شیرین و تند را بخورید. در صورت نیاز، نمک کمی اضافه کنید، یا اگر شکر کافی نباشد، شکر بیشتری مصرف کنید. در صورت تمایل، برای تهیه گرمای بیشتر، چیلی را اضافه کنید.
- پوره زعفرانی را بر روی توفو بمالید، تافو را برای پوشش همه طرفها بچرخانید. تکه های فلفل زرد و قاشق های پیاز را اضافه کنید و ماریناد را به همراه تیفو به آرامی باز کنید. در یخچال قرار دهید تا حداکثر یک ساعت به مریخ بپزد، یا آن را بپوشانید و به مدت 24 ساعت ماندگاری کنید.
- تیفو، فلفل، و پیاز را بر روی پنیر های چوبی یا فولادی ضد زنگ قرار دهید (برای جلوگیری از سوزشیدن 10 دقیقه قبل از خوردن چوب، سینک خود را بپوشانید). کاسه را با ماریناد باقی مانده برای نگهداری نگه دارید.
- کوره را به آرامی با روغن بشویید، سپس سرکه را روی آتش بگذارید. کباب تافو و سبزیجات به آرامی گرم می شوند. همانطور که گریل می خورید، با روغن زیتون باقی مانده. در صورت تمایل، دانه های کنجد بیش از هر چوب ساتای را بعد از لنگ شدن بپاشید.
- سس آفتابگردان ساتای ساده و برنج ساده ، برنج نارگیل یا برنج چسبناک را خدمت کنید .
ساخت این ظرف در دیگ
اطمینان حاصل کنید که ساتای چوب را حداقل 10 دقیقه قبل از استفاده از این روش بپوشانید. قرار دادن ساتای بر روی یک ورق پخت (در صورت تمایل ابتدا با کاغذ پرچم پوشش داده شود). کوره را به BROIL تنظیم کنید و یک ردیف را در بالاترین یا بالاترین درجه از اجاقتان قرار دهید. تبلت را زیر گوشتی بریزید و 5 دقیقه در هر طرف بخورید یا تافو به طور قهوه ای گرم و سبزیجات به راحتی پوشیده شده است. در نهایت با پخت و پز با ماریناد باقی مانده را بزنید و قبل از خدمت بذر کنجد را بپاشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 403 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،283 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 48 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |