Fatayers کیک های خوش طعم خاورمیانه هستند. اگر چه آنها معمولا با گوشت پر می شوند، نسخه اسفناج بسیار معمول است اما می توان آنها را نیز با پر کردن پنیر و زعفر به دست آورد. معمولا کوچک و مثلثی شکل است، کیک کوچک غذاهای انگشت کامل و یا غذاهای آماده است. آنها همچنین در یخچال نگهداری می شوند که باعث می شود آنها را به راحتی در جلو و ایده آل برای بسته بندی در یک سفر پیک نیک و جاده ای.
این نام ممکن است متفاوت باشد بسته به کشور یا منطقه خاورمیانه که در آن خدمه فاشیسم خدمت می شود. Fatayer bil-sabanegh این است که چگونه نسخه های اسفناج لبنانی اغلب شناخته شده است و fatayer jebneh نام به نسخه پنیر داده شده است.
فریزر اسفناج تا حدودی به اسپاناکوپیت یونانی یادآور شده است، اما با چند تفاوت اصلی تفاوت دارد. نسخه یونانی شامل پنیر فتا است و معمولا در خمیر فایلی پیچیده می شود. این دو ماده واقعا در غذاهای خاورمیانه رایج هستند اما اغلب فریزرها با خمیر کیک خرد شده مبتنی بر روغن زیتون ساخته می شوند.
با این حال، خاور میانه برای بسیاری از چرخش های منطقه ای و خانوادگی در دستور العمل های کلاسیک مشهور است. بنابراین غالبا پیدا کردن انواع سبزیجات، گیاهان و ادویه جات که در پر کردن استفاده می شود نیست. به همین ترتیب، برخی از مردم آنها را با فیولو یا حتی خمیر مخمر می کنند. با این حال شما انتخاب می کنید که آنها را ایجاد کنید، آنها خوشمزه هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر:
- 1 فنجان آرد تمام عیار
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری سبزیجات و یا روغن کلزا
- 1/4 فنجان آب
- برای پر کردن اسفناج:
- 1/2 پوند تازه اسفناج، ریز خرد شده
- 1 کوچک
- پیاز، پوست کنده خرد شده
- 3 قاشق غذا خوری تازه
- آب لیمو
- 2 قاشق چای خوری سبزی یا روغن زیتون
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
- 1/4 فنجان گردو، خرد شده
- 1/8 قاشق چای خوری کره زمین
چگونه آن را بسازیم
برای خمیر، در یک کاسه متوسط، آرد و نمک را ترکیب کنید. روغن را اضافه کنید و خمیر را روی آن بشویید. پس از جذب روغن، آب گرم را اضافه کنید. ادامه دادن به یک خمیر الاستیک.
شکل خمیر را به توپ های قطر 2 اینچ. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی کنار بگذارید.
کوره را به 425 درجه برسانید.
اسفناج را بشویید و آن را در آب شور بشویید، در حالی که سبزیجات را خرد کنید. اسفناج را بشویید و کاملا با حوله کاغذی خشک کنید.
شما همچنین می توانید از یک صلیب سالاد استفاده کنید.
برای پر کردن، اسفناج شسته شده و خرد شده، پیاز خرد شده، آب لیمو، روغن گیاهی یا کلوچه، نمک، فلفل سیاه، گردو خرد شده و سماق زمین را ترکیب کنید.
با استفاده از یک پین نورد، هر توپ از خمیر را به یک دایره کوچک رول کنید و تقریبا 2 قاشق چای خوری از پر کردن را در مرکز هر یک قرار دهید. پر کردن با خمیر را با بلند کردن انتهای دایره به مرکز و شکل دادن به شکل مثلثی را پوشش دهید. با استفاده از نوک انگشتان خود، بسته ها را خرد کنید.
پخت را در مدت 10-15 دقیقه در ورقه پخت گریس، و یا یکی با کاغذ پرچم، تا قهوه ای طلایی.
اجازه دهید حدود 5 دقیقه قبل از خدمت خنک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 149 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 199 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |