قرقاول

پسته اغلب در حال حاضر نادیده گرفته می شود. این مرغ بازی دارای طعم منحصر به فرد است که کامل در کوره است. آنچه شما باید به یاد داشته باشید این است که Pheasant، مانند بسیاری از بازی ها، دارای محتوای کم چربی است و می تواند به سرعت خشک شود. به همین دلیل است که بسیاری از دستور العمل های فاززن برای سرخ کردن. Larding فرآیند پخت و پز است که در آن چربی را به گوشت اضافه می کنید تا آن را مرطوب و طعمدار نگه دارید. صرف نظر از چگونگی پخت و پز آن، طعم شگفت انگیزی از خود دارد، بنابراین از آن استفاده نکنید.

این روزها شما می توانید فازین وحشی یا مزرعه خود را که بیشتر شایع است خریداری کنید. مزرعه داراي انواع مختلفي است كه كمتر از آن چربي و طعم ملایم تر است. بیشتر فاززنهای که این روزها خریداری میشوند، تمیز و آماده میشوند که مصرف کننده را از عدم اطلاع از اینکه فازاز "آویزان" بوده یا خیر را ترک کند. به طور سنتی، فاز تازه تازه به مدت چند روز به "سن" آویزان می شود. یکی از دلایل انجام این کار این است که روغن در پرها را به گوشت اضافه کند تا حاوی عطر و طعم و رطوبت باشد.

لاردینگ : همانطور که گفتم فازاز کم چرب است و اگر اقدامات لازم برای جلوگیری از این امر انجام نشود، خشک می شود. روش سنتی تلخ کردن این است که فاززن را در بیکن (یا پانزیتا اگر شما به دنبال چیزی بیشتر ایتالیایی هستید) قرار دهید. به عنوان آشپزی بیکن ، چربی را آزاد می کند که گوشت پستان را از بین می برد. یکی دیگر از روش شستشو کردن، این است که سعی کنید پرنده بازی خود را با سس یا مارینادس بریزید. این نیز رطوبت را اضافه می کند.

به یاد داشته باشید تفاوت بین اضافه کردن آب به گوشت و اضافه کردن چربی وجود دارد. چربی برای گوشت بسیار لاغر مناسب است، در حالی که آب برای گوشت چرب بهتر است.

کباب کردن : پسته، زمانی که آماده شده، باید کاملا شبیه به مرغ باشد. فازهای گیاهی کمی کوچکتر از جوجه ها هستند، بنابراین زمان پخت کمی کمتر می شود.

یک پستاندار کامل برای روتسری و پستانداران مناسب برای سینه های مرغ است زیرا پستانداران دارای طعم بسیار خوبی هستند.

سیگار کشیدن : از آنجا که دانه فاسیان نسبتا کوچک است، مدت سیگار کشیدن زیاد نیست. یک فازاز معمولی می تواند در 2 تا 3 ساعت در دمای سیگار کشیدن حدود 250 درجه فارنهایت سیگار بکشد. من پیشنهاد می کنم که درجه حرارت کمی بالاتر از آن است که فاززن به عنوان باکتری به عنوان بوقلمون مستعد است. استفاده از دمای بالاتر باعث کاهش خطر آلودگی می شود. البته این برای سیگار کشیدن گرم است، نه سیگار کشیدن سرد.

با این حال شما می خواهید آن را آماده کنید، من واقعا شما را تشویق می کنم که امتحان فیزا را امتحان کنید. برای بی قید و شرط، یک شگفتی دلپذیر است. این پرنده خوشمزه عالی برای یک شام کوچک است و یا شما می توانید چندین بار و برای خدمت آنها برای یک جمعیت بزرگ. در هر صورت، مطمئنا لطفا مهمانانتان را دعوت کنید.