از همه راه هایی که می توانید بیکن را بپزید - از جمله در یک کاسه یا کباب، در مایکروویو و یا حتی در یک فریزر عمیق - به نظر می رسد که بهترین راه همه این است که آن را در فر بپزید.
بیکن چربی است، بنابراین باید آن را به آرامی پخته شود، در دمای پایین، به طوری که اکثر (اما نه همه) چربی از بین می رود، در حالی که محصولی که به پایان رسیده است، ترد و طلایی قهوه ای است.
و شما می توانید سعی کنید این کار را در یک اسکله یا کباب کردن، اما چند مشکل وجود دارد.
یکی، یک اسکله معمولی به اندازه کافی گسترده نیست، تا بتواند تمام تکه های بیکن را جایگزین کند. آنها فقط یکدیگر را جمع می کنند و به هم می پیوندند.
اما حتی اگر کلوچه یا کلوچه شما بیش از حد گسترده باشد (یا تصمیم بگیرید بیکن خود را در نصف کاهش دهید )، هنوز هم بیکن را از زیر پخت میکنید، که بیشتر احتمال دارد که آن را سوزانید. بنابراین به جای ترد شدن به نظر می رسد.
شما همچنین باید آن را تلنگر کنید به طوری که هر دو طرف بیکن پخته شده است. گوشت گاو شکوفه یک چالش بزرگ نیست، اما من فکر می کنم می توانیم توافق کنیم که نیاز به تکان دادن بیکن خود دشوار تر از آن است که نباید آن را تلنگر کنیم.
به علاوه پخت و پز بیکن در stovetop از یکی از مشعل های شما استفاده می کند (یا شاید اگر شما از یکی از این مشروبات الکلی استفاده می کنید)، بدان معنی است که شما برای ساخت تخم مرغ یا سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی آب جوش برای ساخت قهوه
در نهایت، بیکن پخت و پز در stovetop کثیف است - چربی بیکن در سراسر محل، شاید بر روی شما پراکنده است.
هر یک از اینها - این واقعیت که آسانتر است، فضای آزاد را بر روی میز آشپزخانه شما آزاد می کند و خیلی کم خراب است - به اندازه کافی برای تهیه بیکن خود در اجاق کافی است.
اما اتفاق می افتد که این تنها منافع جانبی است، زیرا بیکن در اجاق ساخته شده بهترین بیکن است که تا به حال داشته اید. کوره آن را به طور مساوی به طوری که آن را به نظر می رسد ترد و بله، کامل است.
اجاق را فراموش نکنید
بنابراین در اینجا مراحل هستند. اما اجازه بدهید ابتدا به شما سر بزنم تا مهمترین بخش این تکنیک، بیکن را به یک اجاق سرد تبدیل کنید. پیش گرم نکنید شروع با یک کوره سرد تضمین می کند که بیکن به آرامی طبخ می کند مانند آن نیاز به.
- تکه های بیکن را بر روی ورق ورق قرار دهید و ظرف را روی قفسه مرکزی یک اجاق سرد قرار دهید . (سعی کنید تکه های آن را بچرخانید. فقط به آرامی بیکن را در سراسر تابه بکشید.) درب کوره را ببندید. فر را به دمای 400 درجه فارنهایت تغییر دهید. دور برو
- بیا بعد از 17 تا 20 دقیقه. به محض اینکه بیکن قهوه ای طلایی، اما بیش از حد ترد نیست، این کار انجام می شود. زمان دقیق به ضخامت برش های بیکن بستگی دارد، و همچنین در مورد چگونگی سرعت کوره خود را به دمای هدف می رساند.
- ظرف را از اجاق خارج کنید. بیکن را به یک ورق ورق دوم (یا یک ورق یا ظرف) انتقال داده و با حوله های کاغذی برای جذب هر چربی اضافی قرار دهید.
یادآوری: اجاق را قبل از گرم کردن نگذارید! اطمینان حاصل کنید که اجاق گاز را در آن قرار داده اید.
همچنین در طول چند دقیقه نهایی آشپزی، چشم خود را روی بیکن قرار دهید تا مطمئن شوید که آن را نمی سوزاند.
چیز دیگر: بیکن پخته شده را از تابه داغ بردارید. اگر شما آن را در ظرف مدت زمان طولانی را ترک کنید، گرما از تابه و چربی بیکن داغ آن را ادامه خواهد داد.
یکی دیگر از مزایای: کیک باقلا!
یکی از عواقب دوست داشتنی بیکن پخت و پز این است که چربی بیکن زیبایی را ارائه می دهد. من چربی بیکن داغ را به یک رامیکن مقاوم در برابر حرارت می ریختم و برای استفاده های دیگر آن را در یخچال ذخیره کردم.
و با "استفاده های دیگر" منظورم همه چیز است. من با آن غذا می خورم، با آن کوکی می کنم، کوکی ها را با آن بپزم - به طور جدی، در هر کجا ممکن است از کره استفاده کنم، از کره بیکن استفاده می کنم. من حتی آن را بر روی تست پخش می کنم و هرچند من هرگز این را امتحان نکرده ام، احساس می کنم کره بادام زمینی و ساندویچ کره بادام زمینی نوعی الهی است.
متوجه خواهید شد که از زمانی که چربی در حالی که بیکن را می نگرید، چربی نمی نوشید، وقتی آن را ریختید، تقریبا شفاف می شود، و هنگامی که در یخچال خنک می شود، یک رنگ سفید و زیبا داشته باشید.
وقتی که من آن را به رامیکن ریختم، چربی مایع را از طریق پنیر پاشیدم، اما در واقع ذرات کمی از بیکن در آن وجود نداشت.
آنها در هر صورت به پایین می روند.
درست است، گاهی اوقات مطمئن نیستم که این بیکن است که من "ساخت" می کنم و کره بیکن "محصول جانبی" است و یا اگر این راه دیگر است.
چه چیزی در مورد پانل با فویل؟
سوال این است که آیا خط تابه با فویل گهگاه گم شده است؟ من فویل را وقتی که بیکنم را انجام می دهم استفاده نکنم، زیرا بعد از آن شستن ظروف را نادیده نمی گیرم و متوجه می شوم که ورق فویل می تواند وقتی بخوابد چربی را از بین ببرد. به علاوه، این یک قطعه بسیار بزرگ از فویل است، و شاید به نظر می رسد کمی زحمت.
واقعا فویل عمدتا در مورد نگه داشتن ورق ورق (نسبتا) پاک است. با این حال یکی از مزایای این تکنیک این است که از زمانیکه بیکن را به آرامی و به آرامی می نوشیم، واقعا نباید چوب خورد.
با این حال، اگر شما بیکن خود را در حال چسبیدن است، سعی کنید فویل کمی قبل از اینکه شما خط ورق ورق را با آن پاره کنید. خرده های کوچک در فویل، بطری پخته شده را به سمت راست بالا می برد.