آیا انگلیس و استرالیا یکسان هستند؟
مارمالاد و Vegemite هر دو گسترش از مخمر آبجو ساخته شده و اغلب به جای کره بر روی نان تست یا به عنوان پر کردن ساندویچ استفاده می شود. با توجه به اینکه آنها هر دو عصاره مخمر هستند، مطمئنا آنها باید طعم همان، درست است؟ ظاهرا اشتباه، تفاوت بین دو طعم وجود دارد. و اینکه آیا شما با Marmite یا Vegemite بزرگ شده اید احتمالا تعیین می کنید که بهترین ها را دوست دارید.
مریم بریتانیایی
بریتانیا مورد علاقه، مارتی یک غنی، قهوه ای مایل به قرمز، مخمر طعم دهنده برای تست گرم، بیسکویت ویفر، پر کردن ساندویچ، و یا حتی به عنوان نوشیدنی گرم است.
عاشقان مروت به شما می گویند که آن را در تقریبا هر چیزی خوب است! گسترش آن دارای طعم متراکم و شور است، به طوری که به اندازه کافی مصرف می شود. مارمیت از عصاره مخمر ساخته شده است (یک محصول جانبی از صنعت آبجو) و منبع غنی از پیچیده ویتامین B است.
مارمیت در اواخر دهه 1800 توسط یک دانشمند آلمانی به نام یوستوس فون لیبیگ اختراع شد، زمانی که کشف کرد که مخمرهای مخلوط کنسرو می تواند متمرکز و خورده شود. مارمیت بسیار محبوب است که آمار می گوید که 25 درصد از بریتانیایی ها در هنگام مسافرت خارج از کشور با آنها مارتین می شوند. مارمیت همچنین یک انتشار جدید را منتشر کرده است، Marmite XO - این یک نسخه ساله اصلی است و بعضی از آنها به طرز شبیه مارمیزی دوران کودکی خود را طعم می دهند.
Vegemite استرالیا
Vegemite از استرالیا است (هر چند که در انگلستان نیز موجود است) و همچنین عصاره مخمر سیاه و سفید است. تفاوت این است که Vegemite سبزیجات و ادویه جات مانند طعم دهنده و همچنین رنگ آمیزی و سایر مواد افزودنی اضافه کرده است.
مانند مارتی است که در ساندویچ ها، کراکر ها و تست گسترش می یابد؛ اما در استرالیا، Vegemite نیز به عنوان پر کردن برای شیرینی استفاده می شود.
Vegemite از دو مورد ضروری ساخته شد - یکی از این حقیقت بود که جنگ جهانی اول واردات مریمیت را به استرالیا متوقف کرد و دیگری برای استفاده از مخمر باقیمانده که توسط شراب های آبجو دور ریخته شد، استفاده می شد.
خالق Vegemite، Cyril Percy Callister، مخمر را با نمک، پیاز و عصاره های کرفس مخلوط کرده و آن را به عنوان "سبزی" مشخص می کند.
مارمالاد در مقابل Vegemite - تست طعم
با وجود شباهتهای این دو اسپرم، مارتی و گیاهخواری واقعا از یکدیگر متفاوتند. این که آیا شما یکی را بیشتر از دیگر دوست دارید، موضوع طعم و مزه شخصی است. از یک دیدگاه عینی، هر مخمر از ویژگی های خاص خودش برخوردار است.
مارمیت دارای یک نمک است که حاوی شیرینی کم است و بافت صاف و ابریشمی دارد. (Marmite XO دارای عطر و طعم چربتر و غنی تر است و از رنگ اصلی تیره تر است. بافت آن ضخیم تر و چسبنده تر است.)
Vegemite نیز نمکی است، اما همچنین دارای تلخی است. عطر و طعم میوه ای، و همچنین یک umami (یکی از پنج سلیقه اساسی است که کمی عطر و طعم گوشتی را برای یک غذا به ارمغان می آورد) می آید. به دلیل طعم قوی آن، فقط مقدار کمی مورد نیاز است. بعضی ها ممکن است بگویند که بوی Vegemite کمی خاموش است و بعد از ظهر غیر قابل تحمل است، اما این یک نظر کلی نیست.