شما در مورد یک پوند از مرغ پخته شده برای این دستور غذای ریزورتو مرغ نیاز دارید. شما می توانید از مرغ کبابی، سینه های مرغ سرخ شده یا حتی مرغ سرخ شده استفاده کنید.
آشپزی مرغ قبل از زمان (و یا استفاده از مرغ از دست رفته) صرفه جویی در زمان بسیار عالی است، به ویژه از آنجایی که شما قصد دارید که دستان خود را فقط ساخت risotto.
این صرفا شکل سخنرانی نیست. ساخت رزوتو شامل 20 تا 30 دقیقه بیشتر یا کمتر تحریک پیوسته است. سهام گرم را به یک گلدان از برنج آردوریو نیشکر و تحریک آن به عنوان سهام جذب می شود کلید برای risotto خوب است.
این پخت و پز آهسته نشاسته طبیعی برنج را آزاد می کند، که حاوی ترکیبات خنک و سفت و سخت مناسب ریزورتو می باشد. و استفاده از برنج آربريو مهم است. شما می توانید روش risotto را برای طبخ انواع دیگر برنج استفاده کنید، اما برنج آربوریو در محتوی نشاسته منحصر به فرد است و انواع دیگر برنج نخورده نمی شود.
این روش به ویژه دشوار نیست، اما توجه شما را به خود جلب کرده و حضور بی وقفه شما در صفحات پلاستیکی. برای نشان دادن تصویری از روش risotto ، این آموزش گام به گام را ببینید: چگونه به risotto .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم (450 گرم) مرغ پخته شده (حدود 2 سینه مرغ بدون استخوان یا معادل آن)
- 1/1 فنجان (225 گرم) برنج ارباریو
- 1 قطعه جوجه قطعه QT
- 1/2 فنجان شراب سفید
- 1 اسطوخدوس متوسط یا 1/2 پیاز کوچک، خرد شده (حدود 1 / 2u فنجان)
- 3 قاشق غذاخوری کل کره
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان ترشیده، علاوه بر اضافی برای اصلاح
- نمک کوشر، به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- مرغ پخته شده را به اندازه قطعات نیشیقه بکشید و کنار بگذارید.
- انبار را در یک ظرف بخورید و گرما را پایین بیاورید تا آن را گرم کنید اما جوش ندهید.
- در یک دیگ بزرگ و سنگین، روغن را حرارت داده و 1 قاشق غذاخوری کره را در دمای متوسط حرارت دهید، سپس پیاز یا گلابی را اضافه کنید. سووت را برای 2 تا 3 دقیقه تا زمانی که پیاز شفاف است.
- بعد، برنج و سوات را برای یک دقیقه یا دو دقیقه اضافه کنید، اغلب با یک قاشق چوبی متمایل به طوری که برنج شانس قهوه ای نداشته باشد، تا زمانی که یک عطر نابالغ را خرد کرده و غلات با چربی پوشیده شود.
- شراب را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر بشویید تا مایع جذب شود.
- حالا با اضافه کردن یک چربی از انبار داغ به برنج و تکان دادن تا زمانی که جذب شود شروع کنید. مهم است که به طور دائم هم بزنید، به ویژه هنگامی که انبار داغ جذب می شود، به طوری که برنج نمیتواند سقوط کند، و بعد از اینکه دانه برنج تقریبا خشک شود، مایع بعدی را اضافه کنید.
- به این ترتیب، اضافه کردن یک ladleful از سهام و هم زدن در حالی که مایع جذب می شود، و سپس اضافه کردن یکی دیگر از ladleful زمانی که برنج تقریبا خشک است. شما برنج را مشاهده خواهید کرد که یک نشاسته طبیعی آزاد شده است.
- اضافه کردن سهام، یک سطل در یک زمان، برای 20 تا 30 دقیقه و یا تا زمانی که غلات مناقصه است، اما هنوز هم به گاز گرفتن، بدون ترد شدن است. اگر از سهام بیرون بیایید و رزوتو هنوز انجام نشده است، می توانید آشپزی را با استفاده از آب گرم به پایان برسانید. فقط آب را همانطور که در سهام انجام دادید اضافه کنید، یک ملاقه در یک زمان، در حالی که جذب می شود، هم زدن.
- مرغ، کره باقیمانده و پنیر پارمسان را هم بزنید و با نمک کاسر طعم بخورید . در کاسه های جداگانه خدمت کنید و با Parmesan بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 250 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 61 میلی گرم |
| سدیم | 198 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |