آنچه شما نیاز دارید
- 4 فیله ماهی قزل آلا 6 اونس یا 2 سیب زمینی 6 اونس
- 1/1 قاشق چای خوری نمک دریایی
- 2 قاشق چای خوری پاپریکا
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/1 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1 قاشق چای خوری پودر پیاز
- 1 قاشق چای خوری پونه کوهی
- 1 قاشق چایخوری آویشن خشک شده
- 1/2 قاشق چای خوری کاین، استفاده کمتر یا کمتر به میل خود
چگونه آن را بسازیم
1. ترکیب مواد چاشنی در یک کاسه کوچک، خوب مخلوط کنید. فیله ماهی قزل آلا را روی یک صفحه بزرگ یا در یک پخت قرار دهید. با چاشنی Cajun بنوشید، به طرف دیگر برگردانید و آن را برگردانید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و برای 30 دقیقه تا 2 ساعت سرد کنید.
2. کوره پیش گرم برای گرما متوسط. روغن کوره ای به خوبی با روغن دمی بالا، حوله کاغذی پیچ خورده و انبرهای پخت و پز در فضای باز میچرخد. حداقل سه گذر را در سراسر گیت ها انجام دهید.
این یک سطح غیر چوب ایجاد خواهد کرد تا ماهی در گیت ها گیر نشود و شکسته شود.
3. ماهی قزل آلا را از ظرف بریزید و روی کوره قرار دهید. فیله ماهی قزل آلا در حدود 4 تا 5 دقیقه در هر طرف برای فیله، 6-8 دقیقه برای استیک سالمون. هنگام پرت کردن ماهی، بسیار مراقب باشید و کاملا آرام باشید. من پیشنهاد می کنم با استفاده از دو اسپادول فلزی برای این فرآیند. هنگامی که درجه حرارت داخلی در ضخیم ترین قسمت ماهی به 145 درجه فارنهایت برسد، حذف شود.
4. استیک ماهی قزل آلا معمولا دارای یک قطعه بزرگ استخوانی در مرکز می باشد. پس از پخته شدن، ماهی را بر روی تخته برش بزنید و اجازه بدهید 2-3 دقیقه به عقب بر گردیم. اگر خدمت به کل، از یک جفت انشعاب کوچک و قطعه استخوان استفاده کنید. هر استخوانی کوچک که پشت سر گذاشته و خدمت کرده است، حذف کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 344 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 114 میلی گرم |
| سدیم | 974 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 41 گرم |