آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان شکلات (نیمه شیرین، استفاده تقسیم شده)
- 1/2 قند قهوه ای قهوه ای
- 1/2 فنجان شکر (دانه)
- کره 1/4 فنجان (سنگین)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 3/4 فنجان پاستا (تره فرنگی، خرد شده خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
1. برگه پخت را با پوشاندن آن با فویل آلومینیومی و اسپری کردن فویل با اسپری پخت نانسیتی تهیه کنید . 3 قاشق سوپخوری را از ½ فنجان چیپس شکلات بردارید و کنار بگذارید.
2. در یک کاسه متوسط، قند، کرم، کره و نمک را در دمای متوسط ترکیب کنید. تا زمانی که قندها و کره حل شود، مخلوط کنید. برای جلوگیری از تشکیل کریستال های شکر، با یک برس خمیر مرطوب را کنار بشقاب بریزید و یک ترمومتر آب نبات را وارد کنید.
3. قبل از اینکه دماسنج به 240 درجه برسد ادامه دهید بدون اینکه تکان دهید. هنگامی که درجه حرارت مناسب برسد، آب نبات را از گرما خارج کنید، دماسنج را بیرون بیاورید و بلافاصله پکتینک و 1/3 فنجان تراشه شکلات را اضافه کنید.
4. شروع به مخلوط کردن آب نبات به شدت. شکلات ذوب می شود و آب نبات شروع به رنگ آمیزی و مات تر می کند. ادامه دهید تا آب نبات شروع به نگه داشتن شکل خود را ادامه دهید. با این حال، باید هماهنگ باشد. مهم نیست زیاد زیاد بجوشانید زیرا پرالین ها به سرعت از مایع به سنگ جامد می روند. هنگامی که آن قهوه ای سبک تر و قهوه ای است و شکل آن را حفظ می کند، به سرعت شروع به ریز کردن قاشق های کوچک آب نبات بر روی ورق پخت آماده می کند.
5. به سرعت شکل دادن به آب نبات، به عنوان pralines شروع به تنظیم در pottery. اگر آب نبات قبل از اینکه شما به قتل برسد سخت می شود، یک قاشق غذاخوری از آب گرم اضافه کنید و آن را خیس بزنید تا لاغر شوید، سپس تمام پاستوریزه ها را تشکیل دهید.
6. 3 قاشق غذا خوری تراشه شکلات را در یک کاسه کوچک مایکروویو و مایکروویو قرار دهید تا تا 40 ثانيه ذوب شود. شکلات ذوب شده را به یک کیف کوچک Ziploc بریزید و گوشه را بردارید. شکلات ذوب شده در یک الگوی تزئینی بر روی پرالیون ذوب شده است.
7. پالین ها را در یخچال قرار دهید تا شکلات را حدود 15 دقیقه تنظیم کنید. فروشگاه Pralines شکلات را در یک مخزن هوادهی در دمای اتاق قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 161 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 9 میلی گرم |
| سدیم | 44 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |