گوشت گوساله از گوساله های شیری مرد جوان می آید و برای حساسیت آن ارزشمند است.
از لحاظ تاریخی، گوشت گاو در پخت و پز ایتالیایی با دستور العمل هایی مانند osso buco، scallopini گوشت گوساله و saltimbocca در بالای لیست مورد توجه قرار گرفته است. این دستور غذا به غذاهای ایتالیایی با استفاده از سس گوجه فرنگی و فلفل متصل می شود، گرچه شامل ادویه های معمول ایتالیایی - سیر، آویشن، پونه و ریحان نیست. با این دستور غذا یک عطر و طعم ایتالیایی را با استفاده از برخی از یا همه از این ادویه ها، با یا بدون فلفل کاین.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 کیلوگرم گوساله (بیسکویت، لاغر)
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- فلفل زرد سبز (برش به 8 نوار)
- 1 فلفل قرمز (به 8 نوار برش داده شده)
- 1 فنجان قارچ (تازه، قطعه قطعه شده)
- 1 فنجان کایین نیشکر
- 16 اونس سس گوجه فرنگی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
چگونه آن را بسازیم
- گوشت گوساله را به اندازه قطعات نیش یا نوارهای نازک برش دهید.
- روغن زیتون را در یک کاسه گر بر روی حرارت متوسط و قهوه ای گوشت گوساله را از هر طرف بخوانید.
- وقتی گوجه فرنگی قهوه ای شود، فلفل قرمز و سبز را اضافه کنید و قارچ ها را پوشش دهید و گرما را به کمترین حد برسانید.
- برای حدود 10 دقیقه کباب کنید، گهگاه تکان دهید.
- فلفل کایین و سس گوجه فرنگی را به اسکلت اضافه کنید.
- شستشو، پوشش داده شده، برای 30 تا 45 دقیقه طولانی تر، و یا تا زمانی که گوساله مناقصه است.
- فصل را با نمک و فلفل بخورید.
ارائه پیشنهادات
این گوشت گاو، فلفل و قارچ به خصوص با اسپاگتی ها به خوبی استفاده می شود. اسپاگتی را در سمت سس و روغن زیتون یا کره قرار دهید و یا آن را به عنوان پایه برای ظرف گوشت گوساله استفاده کنید، با سس ترکیب گوشت گاو با اسپاگتی. برنج نیز با این ظرف جفتی خوبی ایجاد می کند. خدمت به نان تازه ایتالیایی و روغن زیتون چاشنی برای غوطه دادن. برای دسر، بوسکتی، تیامیسو، کیک پنیر یا توت فرنگی با mascarpone و آجیل سرو کنید.
برای جفت زدن شراب، این یک بی نظیر است. با یک قرمز بزرگ ایتالیایی مانند کیانتی، باردولینو، بارولو یا باربارسکو بروید.
شما همچنین ممکن است مانند:
- گوشت گاو مرسل آسان با قارچ
- کوکوی گوشت گوساله با سس مروالوس کرمی
- انگور گوشت گوسفند با لیمو و کاپرز
- گوشت گوساله با لیمو و قارچ
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 538 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 194 میلی گرم |
| سدیم | 322 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 54 گرم |