این مرغ کبابی بر روی بستر سالاد نان گرم با حشره نازک، آجیل کاج و آجیل، بیشترین شناخته شده از کوه Zuni مشهور سان فرانسیسکو است. این نسخه با استفاده از دستور غذای مورد علاقه خود را بری مرغ ، نسبت نان و قارچ را افزایش می دهد و ویژگی سرکه شریر را دارد. این یک دستورالعمل انعطاف پذیر است. سعی کنید یک سرکه متفاوت استفاده کنید، از پیاز سبز به جای سیر استفاده کنید، چیلی را اضافه کنید، از گردو استفاده کنید، هرچیزی که مورد علاقه شما باشد.
شما می توانید یک ظرف خریداری شده از فروشگاه خریداری شده را برای استفاده از این ظرف استفاده کنید، اما فقدان آب میوه های پلاستیکی از عطر و طعم کم می کند و شما ممکن است نیاز به اضافه کردن روغن زیتون بیشتری برای نوشیدن نان داشته باشید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1
- مرغ کامل
- خرج کردن نمک دریا خوب است
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 فنجان سفید شراب سفید (یا
- جوجه مرغ )
- 1 لوبیا فرانسوی، ایتالیایی یا نارنگی نان
- شربت از
- روغن زیتون اضافی
- 3 میخک سیر، قطعه قطعه شده
- 1/2 فنجان سوپ خشک
- سرکه شرلی 1/4 فنجان
- 1/4 فنجان کاج کاج
- 4 اونس ماهی قزل آلا (یا گلچین خردل سبز، میذون یا سایر برگ های کاهو تند)
- فلفل سیاه تازه (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- از انگشتان خود برای از بین بردن پوست از گوشت بر روی سینه ها و ران مرغ استفاده کنید.
- 1/2 نمک تاسپون را در هر پوند مرغ اندازه گیری کنید (به عنوان مثال یک مرغ 4 پا باید به 2 قاشق چای خوری نمک نیاز داشته باشد). نمک را روی مرغ، از جمله زیر پوست خیس، مالش دهید. سوپ مرغ را در یک پخت کوره قرار دهید و حداقل 2 تا 36 ساعت خنک کنید.
- مرغ را به دمای اتاق برسانید و درجه حرارت را به دمای 400 درجه فارنهایت برسانید. سینه ها و بالای ران مرغ را با کره بشویید. پور شراب یا قارچ را به انتهای تان ریخته. مرغ را نیش بزنید تا حدود 45 دقیقه تا زمانی که قهوه ای نباشد. گاهی اوقات بررسی کنید و اگر آب پز به نظر خشک خشک شود، آب بیشتری مصرف کنید.
- در ضمن، نان را به قطعه های 1/2 اینچ بریزید. با روغن زیتون برنج را آزادانه بریزید. گریل یا نان روغنی را تا زمانیکه قرمز بریزید و یا در هر دو طرف بریزید، نان برشته کنید. نان را به اندازه مکعب نان بریزید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- حرارت را به دمای 325 درجه فارنهایت کاهش دهید، قاشق برخی از آبمیوه های پان را روی مرغ (اضافه کردن آب بیشتر یا آب اگر پان خشک شده است) و ادامه دادن به گوشت کباب کردن تا زمانی که گوشت از انتهای خرچنگ ها بیفتد و مفاصل ران احساس راحتی کنند هنگامی که شما پایان یک خرچنگ را می زنید، حدود 30 دقیقه (زمان پخت غذا برای مرغ به میزان زیادی بستگی دارد به اندازه، درجه حرارت رفتن به اجاق و دقت درجه حرارت اجاق، به طوری که مرغ به نظر می رسد و احساس نمی کند). سرآشپزهای متخصص همچنین می دانند که یک مرغ کاملا سوخاری یک صدای خفگی خفیف یا صدای "آواز خواندن" ایجاد می کند.
- در عین حال، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ظرف کوچک پخت و پز گرم کنید. سیر و مرغ را اضافه کنید. کوک، تکان دادن، تا معطر، حدود 1 دقیقه. سرکه را اضافه کنید، به جوش بریزید و به طور مساوی بر روی مکعب های نان نگهداری کنید. به سرعت همه چیز را برای ترکیب ترکیب کنید.
- ماهی تابه را به گرما بازگردانید و آجیل کاج را به مدت 30 ثانیه بریزید. آنها را به نان اضافه کنید و برای ترکیب ترکیب کنید.
- مرغ را به یک تخته برش بزرگ انتقال دهید. مخلوط نان را در پخت کباب قرار دهید، نان را با نان با آب میوه از مرغ ترکیب کنید و نان را در فر قرار دهید. اجازه دهید که مرغ حداقل 10 دقیقه بماند. برش استخوان پشت، نصف مرغ را در مرکز استخوان پستان، پاها را قطع کرده و ران ها و سینه ها را جدا کنید، بال ها را از سینه ها جدا کنید، نیمه های پستان را نصف کنید. شما 8 قطعه مرغ (از جمله پشت) خواهید داشت.
- مخلوط نان را از اجاق بریزید. نان را با آرژول بچرخانید تا برگ ها برطرف شوند. فلفل سیاه را به سلیقه اضافه کنید. سالاد نان را در یک ظرف خدمت کنید یا روی دیواری بگذارید و قطعات مرغ را در بالا یا اطراف سالاد ترتیب دهید. خدمت گرم یا گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 333 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 228 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |