اجاق های آشپزخانه یک آشپزخانه فوق العاده برای کسانی است که زمان کمتری برای طبخ دارند. پیاز، سیر ، برنج، هویج، گیاهان، ادویه جات و خردل با هم ترکیب می شوند تا عطر و طعم عطری فوق العاده ای را برای عادت ماهیانه به آن اضافه کنند. اجاق گاز فشار کاری باعث می شود که سریع تر کردن و طعم عطر و طعم از گوجه فرنگی گوشت گاو، زمانی که شکر معمولی دو برابر طول می کشد. قبل از اینکه به کار خود برسید، قاشق فشار خود را تنظیم کنید و زمانیکه به خانه برمیگردید، یک شام خوشمزه سالم را در انتظار شما خواهم گذاشت.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تا 4 قاشق غذاخوری روغن
- مچ پا 3 پا، مفاصل به طول 2 اینچ برش داده شده و از چربی بیش از حد برداشته شده است
- 1 پیاز بزرگ، خرد شده
- 2 گل میخک کوچک سیر
- 2 ساقه کرفس، ریز خرد شده
- یک بطری 12 اونس گینس استات
- 1-1 / 2 فنجان گوشت گاو یا بویلون یا آب
- 1 میز کاسه گوجه فرنگی
- 1/2 قاشق چای خوری آویشن خشک
- 1/2 قاشق چای خوری
- خشک خردل
- 1
- برگ بو
- 4 گلابی جعفری تازه
- 3/4 پوند سفید پوسته پوسته شدن سفید، پوست کنده و نیمه
- 2 هویج بزرگ، پوست کنده و به 3 تا 4 قطعه بریزید
- 1 پوند (حدود 12) پیاز سفید کوچک، پوست کنده
- 1/2 قاشق چای خوری نمک، و یا به مزه (کمتر در صورت استفاده
- سهام کنسرو شده یا بویلون)
چگونه آن را بسازیم
1. حرارت 2 قاشق غذاخوری روغن در اجاق گاز. بیش از حد حرارت بالا، اکسایتیل ها را از هر طرف به قهوه ای، در 1 تا 3 دسته، اضافه کردن روغن اضافی در صورت نیاز. اکسایتیل های قهوه ای را به یک دیواری انتقال دهید و کنار بگذارید.
2. پیاز و سیر را در چربی باقی مانده در گلدان بپوشانید، تا زمانیکه پیاز در قهوه ای، حدود 4 تا 5 دقیقه غلیظ شود، اغلب با هم مخلوط می شوند.
3. اکسایتیل های قهوه ای را به آشپزخانه برسانید و در کرفس، جامد، گوشت گاو ، رب گوجه فرنگی، آویشن ، خردل خشک، برگ خرد شده و جعفری مخلوط کنید.
اطمینان حاصل کنید که هیچ بیتی از پیاز در پای دستگاه وجود ندارد.
4. درب را در محل و بیش از حد حرارت دهید تا فشار را بالا ببرد. تنظیم حرارت برای نگه داشتن فشار بالا و طبخ به مدت 55 دقیقه. فشار را به طور طبيعي كاهش دهيد يا از يك روش آزمايش آزاد استفاده كنيد (كه اكستيل ها را سخت نكنيد.) درب را برداريد، آن را از شما جدا كنيد تا هر بخار اضافي را فرار كنيد.
5. در این مرحله، گوشت باید بسیار مرطوب باشد، در حالی که با یک چنگال چسبیده به راحتی از استخوان خارج می شود. اگر نه، درب را در جای خود قفل کنید و به مدت 5 دقیقه اضافی به فشار بالا برسید. خنک، سپس در صورت نیاز، یک شبه شستشو دهید. قبل از ادامه، چربی خالی را بردارید.
6. حدود 20 دقیقه قبل از اینکه قصد دارید خدمت را انجام دهید، برگ های خاردار و جعفری را بردارید. پیازچه، هویج و پیاز کوچک را اضافه کنید. اگر شیره بسیار ضخیم است، آن را با 1/2 فنجان آب نازک کنید. قفل کردن درب در محل و بیش از حد حرارت بالا را به فشار بالا است. گرما را برای حفظ فشار بالا تنظیم کنید و برای مدت 5 دقیقه طبخ کنید. فشار را با روش انتشار سریع آزاد کنید. درب را بردارید، آن را از شما دور کنید تا هر بخار اضافی فرار کند. قبل از خدمت، نمک را به طعم اضافه کنید.
7. سس گوجه فرنگی ، برنج یا جو را برای جذب فراوانی شیرین سرو کنید.
اگر برنامه شما اجازه می دهد، قبل از یک یا دو روز قبل از غذا خوردن اکساالت را طبخ کنید و سپس سرد و سرد کنید، سپس چربی خالی را از بالا بگیرید.
منبع دستور العمل: پخت و پز تحت فشار توسط لورنا جاسوس (ویلیام مورو)
مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1074 |
| چربی کل | 47 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 24 گرم |
| کلسترول | 304 میلی گرم |
| سدیم | 855 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 49 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 108 گرم |