این دستور سریع، آسان و خوشمزه برای ماهی پخته شده با سس tahini مورد علاقه در خانواده من است. این تنوع در یک دستور غذای کلاسیک خاورمیانه و شمال آفریقا با چند لمس است. یک ماهی سفید مانند نیشکر، تیلیپیا یا حبیب را انتخاب کنید. ما همچنین با ماهی قزل آلا وحشی ساخته ایم. سس تچینی به راحتی برای یک هفته نگهداری می شود، بنابراین صرفه جویی در صرفه جویی در سالاد، ساندویچ ها، برنج بخار پز یا شیب برای سبزیجات ذخیره کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز (برش نازک)
- 4 فیله ماهی (هر 4 تا 5 اونس)
- 1 قاشق چای خوری Herbes de Provence (یا برگهای تایلندی)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (یا شراب سفید)
- برای سس:
- 1/2 فنجان کنجد تاتیینی
- 1/4 تا 1/2 فنجان آب (گرم)
- 2 دستکش سیر (خوب خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (1 لیمو)
- 1 قاشق غذاخوری جعفری (ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
چگونه آن را بسازیم
1. کوره را به دمای 400 درجه پیش برسانید.
2. روغن تابه را کمی روغن بزنید و پیاز را بر روی آن پراکنده کنید.
3. فیله را کنار بگذارید و با گیاهان و چاشنی بپاشید.
4. ریزش با روغن زیتون و لیمو.
5. ماهی را برای مدت 10 دقیقه پخت کنید، یا تا زمانی که آن را به راحتی با یک چنگال بچرخانید.
6. در حالی که ماهی در حال پختن است، با هم تیزی و ¼ فنجان آب گرم را بشویید. اگر مخلوط بیش از حد ضخیم باشد، اضافه کردن آب اضافی 1 قاشق غذا خوری در یک زمان تا زمانی که ضخیم و خامه باشد.
7. سیر، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید و کاملا شستشو دهید. در صورت لزوم، آب گرم را اضافه کنید تا سس به سازگاری مطلوب برسد.
8. جعفری و ادویه را به سلیقه اضافه کنید.
9. وقتی ماهی پخته شود، آن را با سس بالا بیاورید و بلافاصله خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 537 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 111 میلی گرم |
| سدیم | 325 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 39 گرم |