ماهی: کباب کردن

ما درخواست های زیادی برای اطلاعات در مورد چگونگی درست کردن ماهی را می خواهیم. اولین قاعده من این است که بیش از حد به آن فکر نکنم. ماهی به صورت کباب شده است. گرمای مستقیم آشپزی ماهی سریع، آسان و بدون رطوبت است. ماهی کبابی کاملا طعم دار و آبدار است. قاعده دوم در مورد ماهی کباب کردن این است که مطمئن شوید که آن را چسبیده نیست. این که آیا شما روغن سطح پخت و پز یا ماهی را با روغن کمی بریزید، مطمئن شوید که شما دارای یک سطح غیر چوب برای کار با.

جدا از این، ماهی کبابی آسان و سریع است. شما ظرف چند دقیقه می توانید به صورت ماهیانه ماهی را از کوره بیرون بیاورید، به این ترتیب ماهی را بعد از غذا آماده می کنید. صبر کنید تا یک زن و شوهر از فیله و لیمو یا دو را بردارید و به سرعت به خانه برمیخورید ماهی نیز برای مهمانی های شام بسیار مناسب است. قبل از شام می توانید ماهی را در یک ماریناد (و یا به طرز ناراحتی مصرف کنید) و چند دقیقه قبل از اینکه هر کس بخوابد بخورید .

چه زمانی انجام می شود؟

سخت ترین قسمت ماهی کباب کردن، شناختن وقتی که انجام می شود. این معمولا بخش کوچکی از کباب کردن است، اما نگران نباشید. هنگامی که ماهی پخته می شود گوشت به راحتی با یک چنگال پوشیده می شود و از طریق آن ظاهر مبهم ظاهر می شود. اگر بخشی از گوشت هنوز براق و نیمه شفاف باشد، این کار انجام نمی شود. هرگز ماهی نیافته ای را تحویل ندهید. نه تنها ناامن است، بلکه شما ممکن است فرد را از ماهی برای زندگی تبدیل کنید.

برای ایجاد این آسان، همیشه با یک استیک یا یک فایله که به طور یکنواخت بریده شده شروع می شود. اگر یک قسمت خیلی ضخیمتر از دیگری باشد، قبل از اینکه قسمت نازک خشک شود، قسمت ضخیم آن پخته شود. اگر یک فیله دارید که ناهموار است، در نظر بگیرید که آن را در دو قسمت برش دهید. برای اولین بار نیمی از ضخامت را در نظر بگیرید و زمانی که نیمه راه انجام می شود، نیمه نازک قرار دهید.

به این ترتیب شما ماهی را به کمال می رسانید بدون اینکه چیزی بسوزانید.

اطمینان حاصل کنید که آن را به کوره چسبیده است

به طور کلی، شما ماهی یا کل یا در فیله یا استیک میخرید. فیل ها به شما بیشترین مشکل را می دهند زیرا آنها تمایل دارند کمی ساده تر از هم جدا شوند. این ما را به دو قانون میبرد. با یک سطح روغن (با استفاده از روغن نقطه ای دود بالا) ماهی را در کوره قرار دهید و آن را ترک کنید تا آماده باشید تا تلنگر شوید. به آرامی تلنگر بزنید و آن را در آنجا قرار دهید تا آماده شود از کوره جدا شود. با فیله، می توانید بگویید که آماده تلنگر است، زیرا لبه ها لایه ای و مات است. سعی نکنید فیله های بزرگ را بریزید، اما به جای آن، آنها را به قطعات کوچک تر برسانید که ساده تر است. استیک و کل ماهی بهتر است، اما طول می کشد تا کوره. اگر کیک ماهی کامل را با چیزی مانند برش های لیمو و گیاهان کباب کنید. این نه تنها به عطر و طعم اضافه می کند، بلکه فضای داخلی ماهی را ایجاد می کند تا حرارت را به طور مساوی از بین ببرد.

همچنین، برخی از آب لیمو تازه و ممکن است برخی از کره ذوب شده را در هنگام کباب کردن نگه دارید. شما می توانید این را به عنوان Grill به اضافه کردن عطر و طعم و نگه داشتن ماهی مرطوب. اما به یاد داشته باشید که کره با آن سوزانده خواهد شد. من عاشق قطرات آب لیمو بر روی ماهی را در حالی که من آن را grill.

بخار و صدای جیر جیر به نمایش می افزایند و باعث می شود که همه چیز کمی بیشتر از غذا به ارمغان بیاورد.