اگر چه مرغ های بازی Cornish ممکن است یک وعده غذایی شبیه به نظر برسند، آماده سازی بسیار آسان است. مرغ های کرنیش (همچنین به عنوان مرغ پوینس یا کورنیش شناخته می شوند) در واقع یک مرغ ترکیبی هستند - یک مرغ جوجه و یک پرنده بازی. نام نیز گمراه کننده است که می تواند مرد یا زن باشد، بنابراین واقعا یک مرغ نیست.
این دستورالعمل برای مرغ های بازی Cornish به راحتی برای یک خانواده دو برابر می شود. در این دستور غذای تایلندی و چیپس مورد استفاده قرار می گیرند، اما برای استفاده از ترکیب های مورد علاقه خود از سبزیجات تازه یا خشک استفاده کنید. شما می توانید مرغ ها را در یک اسباب بازی بزرگ سنگین یا کباب پز می پزید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 سیر خرچنگ بزرگ (مالت)
- 1 1/2 قاشق چایخوری برگهای تایلندی تازه، و یا حدود 1/2 قاشق چای خوری آویشن برگ خشک
- اختیاری: 2 قاشق چای خوری چاقو خرد شده تازه یا جعفری
- 1 پیاز متوسط (رنده شده و برش خورده)
- 1 پوند سیب زمینی کوچک قرمز یا طلایی (پوسته پوسته شده و برش داده شده در تکه های 1 تا 2 اینچ)
- 3 هویج متوسط (قطعه قطعه قطعه قطعه شده در عرض و سپس به طولی به نوار حدود 3 اینچ طول و عرض 1/2 اینچ)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 2 مرغ های بازی Cornish
- اختیاری: 1 لیمو (برش)
- اختیاری: 1 پیاز کوچک (برش به قطعه)
- اختیاری: گلابی گیاهان تازه
چگونه آن را بسازیم
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید
- کره ای با روغن زیتون در یک کاسه بزرگ و سنگین روی گرمای کم، ذوب کنید. سیر و سبزیجات اضافه کنید. حدود 1 1/2 تا 2 قاشق غذا خوری مخلوط را بردارید و کنار بگذارید.
- سیب زمینی و هویج را به اسکلت اضافه کنید. نمک و فلفل بپاشید. رنده کردن به خوبی سبزیجات را با کره، روغن و گیاهان پوشانید؛ تقریبا 2 دقیقه با هم مخلوط کنید.
- حفره های مرغ های بازی را با نمک و فلفل بپاشید.
- مخلوط گیاهی متعلق به مرغ را مرطوب کنید. در صورت تمایل، تکه های لیمو و پیاز و برخی شاخه های گیاهی را در حفره قرار دهید.
- اگر اسکلت اجاق گاز نباشد، مخلوط سبزیجات را به یک ظرف پخت یا پانسمان ببرید.
- مرغ را بر روی سبزیجات قرار دهید و در فر قرار دهید. تقریبا 1 ساعت و 15 دقیقه کباب یا تا زمانی که مرغ ها حداقل 165 F را در قسمت خفیف ران ثبت کنند، استخوان را لمس نکنید.
- در صورتی که مرغ ها خیلی سریع شستشو می کنند، در پایان دوره پخت، با فویل بسته بندی می شود. اگر آنها به اندازه کافی قهوه ای نداشته باشند، جوجه ها را تا 2 تا 3 دقيقه قبل از خارج شدن از اجاق آنها ببريد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 918 |
| چربی کل | 41 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 264 میلی گرم |
| سدیم | 373 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 78 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 62 گرم |