مرغ یک مرغ ساده و جالب است
با پوست ترد و گوشتی آبدار، گوشتی، مرغ سرخ شده یکی از ظریفترین و رضایت بخش ترین غذاها است که می توانید آن را تهیه کنید. اگر هرگز یک مرغ را قبل از آن نوشابه ننموده اید، یا اگر از زمان انجام این کار بوده اید، این آموزش شما را در تمام مراحل پیاده می کند.
در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید
- یک مرغ کامل، حدود 4 تا 5 پوند
- یک پخت کوره با یک قفسه
- نمک کوشر و تازه فلفل سیاه
- کره برای مالیدن پوست مرغ
- هویج، کرفس، و پیاز
- حدود 2 فنجان مرغ یا برنج
- 1 قاشق غذاخوری از هر کره و آرد برای ضخیم شدن چاشنی
- یک دماسنج فوری برای آزمایش دمای مرغ
- سیلر مش، برای جارو کردن سس
- اختیاری: سیر، سبزیجات تازه و میوه های مرکبات مانند لیمو یا پرتقال
- اختیاری: حدود سه پا از طناب آشپزخانه برای خرپا
پختن یک مرغ حدود یک ساعت و نیم از ابتدا تا انتها را انجام می دهد که شامل ساختن شکر (با شروع از مرحله 9 در زیر) است. اگر علاقه مند هستید، بیشتر در مورد چای سبز چیده شده است .
همچنین ببینید: چگونه بری یک مرغ
- کوره خود را به دمای 425 درجه فارنهایت کور کنید
- گردن و حنجره ها را از حفره بدن مرغ برداشته و پرنده را با استفاده از حوله های کاغذی خشک و داخل و بیرون بشویید.
- اسمیر خارج و داخل مرغ را با کره، سپس با نمک کاسر و فلفل سیاه تازه - هم داخل و هم بیرون.
- مرغ را به طور ایمن با طناب پخت و پز چرب کنید. این مرحله اختیاری است، اما به شما کمک می کند که مرغ سرخ شده را به طور مساوی تر بپوشانید.
- تقریبا تقریبا نیمی از پیاز و یک ساقه کرفس و یک هویج سوپ خوری تقسیم می شود. این گیاهان خرد شده را در پایین یک کاسه پخت شده پراکنده کنید. این سبزیجات برای ساختن چای بعدا استفاده می شود.
- یک رخت آویز را بر روی سبزی های خرد شده قرار دهید و مرغ (سینه را به سمت بالا) بر روی دندانه قرار دهید.
- ظرف پخت را به اجاق انتقال دهید. پس از گذشت یک ساعت و 15 دقیقه مرغ، دماسنج را با یک گرمای سنج فوری که در عمیقترین قسمت ران قرار داده شده است، بررسی کنید. دماسنج باید حداقل 165 F را بخواند. اگر نه، بذر ادامه دهید و دوباره در 15 دقیقه بررسی کنید.
- هنگامی که مرغ انجام می شود، ظرف پخت را از اجاق بریزید، دندانه دار کردن آن را با مرغ بو داده بر روی آن بریزید و پرنده را به یک تخته برش تمیز انتقال دهید. بگذارید آنرا 20 دقیقه بمانید، کشف کنید، در حالی که سس را می خورید.
- پخت کباب را با سبزیجات بو داده بر روی پالت قرار دهید. یک قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید تا حرارت کره را تا دمای متوسط حرارت دهید. یک قاشق غذاخوری از آرد اضافه کنید و یک خمیر را به هم بزنید. در حال حاضر حدود 2 فنجان مرغ و یا شاخساره را به تابه ریخته و برای ترکیب هم بزنید. برای کاهش و ضخیم شدن، روی حرارت متوسط خشک کنید.
- حالا سس را از طریق یک سینر مش بجوشانید و آن را با نمک کوشر و فلفل سیاه طعم دهید. هنگامی که شکر به پایان رسید و مرغ استراحت می کند، اکنون می توانید پرنده را برش بزنید و با شیرینی خانگی کار کنید.
نکات
- شما می توانید پرنده را با گیاهان تازه و یا سایر آروماتیک ها پرورش دهید. تنباکو، رزماری، مریم گلی و میرورام انتخاب خوبی هستند، اما هر گونه گیاه تازه انجام خواهد شد. چند لیمو یا پرتقال بر روی گوه ها یا بعضی از برگ های ریز رازیانه نیز برای پر کردن مرغ مناسب است. اما به یاد داشته باشید، این موارد نباید خورده شوند. آنها فقط برای اضافه کردن عطر و طعم و عطر هستند. و البته، هر آنچه که شما انتخاب می کنید با مرغ کار می کنید، فقط مطمئن شوید که این کار را قبل از اینکه مرغ را خراب کنید!
- برای جوجه یخ زده که حتی آبدارتر می شود، قبل از کباب کردن آن، کره ی زیر پوست را فشار دهید.
- قبل از کوره زدن چند مخلوط کوفته سیر را به مخلوط هویج-کرفس پیاز اضافه کنید.
- نگران نباشید در حالی که مرغ سرخ شده است. شما هر بار که درب را باز میکنید از گرما خارج میشوید و این خوب نیست. همچنين مايع داغي برف از پخت کوره بر روي پستان مرغ فقط پخت غذا را تسريع مي کند، در نتيجه گوشت بيشتر از آن است که گوشت را خشک کنيد.
- به جای سبزیجات خرد شده، فقط چند تکه نان را در پایین pan pan بزنید. همانطور که قرمز مرغ می شود، ریزش به نان فرو می ریزد و نان خود را تبدیل به همه گوشت خواران و خوشمزه خواهد شد.