استیک سرخ شده با مرغ یک ظرف کلاسیک جنوبی است که معمولا با استیک دور کمر ساخته می شود. استیک در خمیر تخم مرغ فرو می ریزد و به کمال قهوه ای طلایی سرخ شده است. استیک مرغ سرخ شده، شبیه به Wiener Schnitzel، یک ظرف آلمانی است که معمولا با گوشت گاو یا گوشت خوک ساخته شده است.
این استیک خوشمزه، یک غذای خانواده روزمره را افسانه می کند. سس مایونز و لوبیا سبز، لوبیا سبز یا ذرت، و یک سالاد بریده بخورید.
در این نسخه جنوبی، یک کرم ساده یا شکر شیرین با برخی از dripping left in pan است ساخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری پایتخت یا نعناع استیک
- 1/2 فنجان
- آرد همه منظوره
- 1/2 قاشق چای خوری پاپریکا شیرین
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
- شیر 1/3 فنجان
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 2 فنجان روغن کلزا (برای سرخ کردن)
- برای شیر گاوی:
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1 فنجان
- شیر یا کرم نور
- 1/2 فنجان
- سوپ مرغ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- فلفل (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- چربی گوشت را از گوشت بریزید و به 4 قطعه خدمت بزرگ بریزید. محل قرار دادن پلاستیکی را بر روی هر قطعه و پوند را با یک کمپرسور گوشتی تا حدودی 1/4 اینچ نابود کنید.
- در یک اسطوخدوس سنگین و یا سوپ تانک، حدود 1/4 اینچ روغن کانولا را حرارت دهید.
- در یک کاسه، 1/3 فنجان شیر با تخم مرغ را بشویید.
- در یک کاسه کم عمق، 1/2 فنجان آرد، پاپی قرمز، 1/2 قاشق چای خوری نمک و 1/4 قاشق چای خوری فلفل را اضافه کنید.
- قطعه گوشت را در مخلوط تخم مرغ و شیر قرار دهید. اجازه دهید که عضلات به داخل کاسه بریزد و سپس گوشت را به مخلوط آرد اضافه کنید. روی یک صفحه قرار دهید و با گوشت باقی مانده تکرار کنید.
- وقتی روغن در اسطوجه به 350 F تا 365 F رسیدن، گوشت را به دقت اضافه کنید. روغن چکه می کند، بنابراین از انبره های بلند یا چنگال استفاده کنید.
- قطعات گوشت را در هر دو طرف قهوه ای بپزید، در حدود 2 تا 3 دقیقه در هر طرف. گرما را تا حد متوسط کم کنيد، کباب را بپوشانيد و حدودا 10 تا 12 دقيقه سرخ شود.
- پوشش را بردارید و 2 دقیقه طول بکشید. استایک ها را از تابه بردارید و کنار بگذارید تا تخلیه شود.
- در مورد 2 قاشق غذاخوری از آبشارها و تمام قسمتهای قهوه ای پوسته پوسته در ظرف قرار دهید. آرد را به دوش گرفتن بمالید و حدود 2 دقیقه آن را بشویید و یا تا زمانی که آرد کمی پخته شده باشد.
- به آرامی شیر و سوپ را اضافه کنید کوک کردن، هم زدن به مخلوط کردن برای 3 تا 5 دقیقه، یا تا زمانی که شکوفایی و ضخیم شود، پخت را ادامه دهید.
- طعم و اضافه کردن نمک و فلفل، به عنوان مورد نیاز.
- همراه با سبزیجات مورد علاقه خود را به همراه سبزیجات سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده با شیرینی سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1684 |
| چربی کل | 152 گرم |
| چربی های اشباع شده | 29 گرم |
| چربی غیر اشباع | 84 گرم |
| کلسترول | 386 میلی گرم |
| سدیم | 1،052 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 47 گرم |