پر کردن یک مرغ کبابی یک چیز غربی است، اما این دستور العمل برای مرغ کبابی پر شده از هند به شما می دهد که شما همیشه می خواهید آن را آماده کنید.
ادویه جات ترشی جات با طعم ترش برای تجربه مرغ که دور از خسته کننده است، همراه است. این را با lachcha paratha ، یک لایه بردار لایه دار هند، و لذت ببرید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کل مرغ (تقریبا 3.3 پوند / 1.5 کیلوگرم)
- 3 قاشق غذا خوری نفت خنثی (برای چاشنی مرغ هنگام شستن)
- برای ماریناده:
- 2 قاشق غذاخوری ماست (نوشیدنی)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (یا آب لیمو)
- 2 قاشق چای خوری رب سیر
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل رب
- 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- برای پر کردن:
- 3 قاشق غذاخوری روغن خنثی (سبزیجات / کلزا / آفتابگردان)
- 3/4 قاشق چای خوری دانه زیره
- 2 پیاز متوسط (خوب خرد شده)
- 2 قاشق چای خوری رب سیر
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل رب
- 10 اونس / 300 گرم گوشت گاو (یا گوشت بره)
- 1 قاشق غذا خوری گشنیز (زمینی)
- 1 قاشق چای خوری زیره (زیره)
- 1 قاشق غذا خوری
- حرم مطهر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 2 گوجه فرنگی متوسط (خرد شده)
- 1 فنجان نخود تازه / یخ زده
- 1 سیب زمینی بزرگ (پوست کنده و به مکعب های 1 اینچ بریده شده)
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو (یا آب لیمو)
- 1/4 فنجان برگ مرغ گندم (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
مرغ را آماده کن
- مرغ را به طور کامل شستشو دهید، از بین بردن هر گونه اندام یا بسته های گوشتی، و خارج از آن.
- پچ را با حوله های کاغذی خشک کنید و کنار بگذارید.
ماریناد را بگیرید
- در یک کاسه بزرگ و عمیق، ماست مخلوط، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، 2 قاشق چای خوری رب سیر، 1 قاشق چای خوری زنجبیل، پودر چیپس، زردچوبه و نمک.
- کل مرغ را در این ماریناد قرار دهید و آن را خوب بپوشید. ظرف را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و برای یخچال و فریزر به مدت 2 تا 3 ساعت جارو کنید.
پر کردن را انجام دهید
- حرارت 3 قاشق سوپ خوری روغن در یک وک یا قهوه ای عمیق روی حرارت متوسط.
- دانه های زیره سبز را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید. پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید تا یک رنگ طلایی رنگ پریده شود.
- اضافه کردن 2 قاشق چای خوری رب سیر و 1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی و سرخ کردن 1 دقیقه.
- گوشت زمین، گندم زمستانه، زیره سبز، سس گوجه فرنگی و نمک به مزه اضافه کنید.
- ادامه دادن به گوشت زمین قهوه ای، اغلب برای جلوگیری از سوزاندن اغلب متمرکز می شود. این باید حدود 5 تا 7 دقیقه طول بکشد.
- گوجه فرنگی، نخود فرنگی و سیب زمینی را اضافه کنید و هم بزنید و هم طبخ کنید تا سیب زمینی نرم شوند.
- حرارت را خاموش کنید و آب لیمو و برگ مرغ خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
مرغ را کوک کنید
- کوره گرم به 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- مرغ ماریان را از یخچال خارج کنید و حفره معده را با چاشنی گوشت چرخ شده پر کنید. در صورت امکان همه چاشنی ها را امتحان کنید
- در یک ظرف پخت / کوره قرار دهید و تماما با روغن پخت و پز بپزید .
- مرغ را شستشو داده و به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه کشف کنید. این امر، در حالت ایده آل، در حال حاضر به رنگ طلایی و آماده برای خوردن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 663 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 191 میلی گرم |
| سدیم | 2851 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 61 گرم |