برای مدت زمان کمرنگ شده و هنوز میخواهید یک وعده غذایی شاد و خوش طعم آماده کنید؟ نگاهی به دورتر نکنید! این دستور غذای هندوانه پالو هند ( پلاف ) بسیار آسان است.
Pulao یک برنج مبتنی بر ظرف است که اغلب شامل مواد تشکیل دهنده مانند سبزیجات و یا گوشت و یا هر دو. گونه های برنج دانه بلند مانند باسماتی اغلب برای تهیه پوالوس استفاده می شوند.
گاهی اوقات برنج و سایر مواد تشکیل دهنده هم در ادویه جات و سبزیجات پخته می شوند، در حالی که گاهی اوقات برنج پخته شده با ادویه جات ترشی جات، مخلوط سبزیجات و یا گوشت مخلوط شده و هم بزنید.
برای این دستور غذا می توانید از هر برش مرغ استفاده کنید، اما بهترین ران ها بدون استخوان، بدون پوست و یا سینه ها. گوشت برای مدت 15 دقیقه در حالی که مواد تشکیل دهنده دیگر را آماده می کنید، مینوشید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای مرغ:
- 2 پوند / 1 کیلوگرم ران مرغ بدون پوست بدون استخوان (یا سینه، برش به قطعات 1/2 اینچ)
- برای ماریناده:
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری آب لیمو
- برای ادویه جات ترشی جات و پخت و پز:
- 3 قاشق غذاخوری روغن خنثی (مانند سبزیجات، کلزا و یا آفتابگردان)
- 3/4 قاشق چای خوری دانه زیره
- 6 تا 8 گل میخک کامل
- 6 تا 8 فلفل سیاه
- دارچین دارچین 1 اینچ
- 4 تا 5 گلدان سبز سبز
- 1 برگ بزرگ یا 2 برگ کوچک
- 2 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 3 گوجه فرنگی بزرگ (ریز خرد شده)
- 1/1 قاشق چای خوری گشنیز
- 1 قاشق چای خوری
- زیره
- 1/2 قاشق چای خوری
- حرم مطهر
- 1 فنجان ماست نعناع
- 2 فنجان برنج
- 4 فنجان مرغ
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (اختیاری)
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری سبزیجات تازه سبز (ریز خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
ماریناد را بگیرید:
- در یک کاسه بزرگ و غیر فلزی، 1 قاشق غذا خوری هر خمیر سیر و زنجبیل، پودر فلفل قرمز، 3/4 قاشق چای خوری نمک و آب لیمو را با هم مخلوط کنید.
- مرغ را در ماریناد قرار دهید و به خوبی مرغ را کتک بزنید. بسته شدن کاسه یا کاسه را بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید تا مرغ به مدت 15 تا 20 دقیقه از آن استفاده کنید، در حالی که شما باقی مانده از مواد تشکیل دهنده را آماده می کنید.
بقیه ظرف را آماده کنید:
- پان بزرگ، عمیق و سنگین را روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی روغن داغ است، روغن پخت و پز را اضافه کنید. وقتی روغن داغ است، دانه های زیره سبز، میخک، فلفل قرمز، دارچین، هل خوک و برگ های خلیج را اضافه کنید و سرخ کنید تا آروماتیک کنید.
- حالا پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید تا شروع به تبدیل شدن به طلایی کنند.
- 1 قاشق غذا خوری هر یک از سس و ادویه گوشت و سوپ را 1 تا 2 دقیقه اضافه کنید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی، گشنیز، زیره سبز و سس گوجه فرنگی تا زمانی که روغن پخت و پز شروع به جدا شدن از مخلوط ادویه شود. این نشانه ای است که ادویه ها به خوبی قهوه ای شده اند.
- حالا مکعب های مرغ مینوشید و به خوبی قهوه ای اضافه کنید. اغلب در حالی که قهوه ای برای جلوگیری از سوزش استفاده می شود، اغلب بخورید
- هنگامی که مرغ قهوه ای است، ماست را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. برای 1 تا 2 دقیقه کیک بخورید.
- برنج اضافه کنید و هم بزنید
- مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید برای جوشاندن، جوشاندن، حرارت دادن، پوشش دادن و ذوب کردن را انجام دهید تا برنج و مرغ انجام شود و آب تقریبا کاملا خشک شود.
- حرارت را خاموش کنید و بقیه ظرف را تا 7 تا 10 دقیقه با پوشش روی آن بگذارید.
- در صورت لزوم، نمک را تنظیم کنید. چاشنی با گشنیز سبز تازه خرد شده تازه خرد شده و به همراه پالو مرغ با یک سالاد سبز، ماست یا رایت و ترشی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 784 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 145 میلی گرم |
| سدیم | 694 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 68 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 55 گرم |