این دستورالعمل برای مراتع لهستانی در روغن، شلدگه وف لوه یو، از سرآشپز Marek (مارک) ویدومسکی، بنیانگذار و مدیر موسسه آشپزی در Cracow، لهستان است.
هرینگ یکی از غذاهای مورد علاقه لهستان است. شاه ماهی نمک، مورد نیاز برای این دستور غذا، به طور کلی از لهستانی، یهودی و دیگر دلایل قومی استفاده می شود. شاه ماهی خام برای جلوگیری از خرابکاری به شدت شور می شود، بنابراین شما باید آنها را خیس کنید تا از نمک زدگی خلاص شوید.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 نمک شاه ماهی
- 1 پیاز (بزرگ، قطعه قطعه شده)
- 1/2 فنجان روغن (زیتون یا آفتابگردان، یا به اندازه کافی برای پوشش ماهی)
- 3
- دانه های آلبالو
- 3
- فلفل قرمز
- 1 برگ خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- شاه ماهی را در آب سرد برای حداقل یک ساعت خیس کنید. اگر خیلی شور است، تکرار کنید، هر بار آب را تغییر دهید.
- به طور کامل تخلیه کنید و شاهد را به اندازه قطعات نیشی تیز کنید.
- محل قرار دادن در یک کوزه بزرگ به اندازه کافی برای قرار دادن قطعات و پوشش با روغن، گل کلم، ذرت فلفل و برگ خوری. شیشه را ببند
- برای 2 تا 3 روز قبل از غذا یخچال را تمیز کنید. این را تا دو هفته یخچال نگه دارید.
- با پیاز خرد شده یا تکه های پیاز، لیمو و جعفری یا کرفس سرو کنید.
شاه ماهی شکلات به شدت در آشپزخانه لهستانی
قطب ها شاه ماهی را در قالب های بی شمار، ترشی، خامه ای، سرخ شده، کل، فیله ها، و در یک دستور غذای دیگری که به نام rollmops یا rolmopsy در لهستانی شناخته می شود، دوست دارد.
هرینگ در طول سال در لهستان برجسته است اما به خصوص در زمان های تعطیل مانند شب کریسمس، شناخته شده به عنوان Wigilia ، جشن سال نو، و در سه شنبه قبل از اجاره.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 19 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 150،901 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |