Jak będzie Wigilia، tak będzie caly rok.
- "همانطور که وجیلیا است ، کل سال است،" یک ضرب المثلی لهستانی است.
ویگیلیا ، به معنای واقعی کلمه " هوشیاری "، تمرکز اصلی کریسمس لهستان است . این غذای کریسمس شب یلدا، همچنین به عنوان شام ستاره شناخته می شود، آغاز نمی شود تا ستاره ی اول در آسمان ظاهر شود. این زمانی جادویی است که معتقد است حیوانات می توانند صحبت کنند و انسان ها می توانند آینده را پیش بینی کنند.
نه یک سوپ خوری از غذا خوردن تا زمانی که هر یک از اعضای خانواده اپلاکت را با یکدیگر متزلزل کرده و آرزوهای خوبی برای سلامت، زندگی طولانی و رفاه داشته باشند. Opłatki وفل هایی مانند شکل مثلثی شکل هستند که با صحنه کریسمس یا تصاویر دیگر برجسته شده اند.
01 از 09
Hors d'Oeuvres
رولموپ های Herriong. © Jargen Wiesler / Getty Images شاه ماهی ترشی یا کرم ، rolmopsy (rollmops، تصویر در اینجا)، ماهی قزل آلا دودی، خاویار، چغندر ترشی، قارچ و سایر سبزیجات، اجزای مهم شام وجیلیا هستند.
امروزه اغلب نوشیدنی ها، حتی در لهستان، شاه ماهی های خود را نیز ترشی می کنند.
- رولموپس آسان دستور العمل
- دستور العمل ترشی چغندر
- دستور العمل رول های ماهی قزل آلا اسپرسو آسان است
02 از 09
سوپ
سوپ قارچ لهستانی © 2008 Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. بعد از غذا، سوپ خدمت می شود. این می تواند یک سوپ رشته فرنگی ترش ( zupa grzybowa z kluski ) باشد، در اینجا عکس گرفته شده یا سوپ قارچ و جو . هر دو سوپ یا با آب خالص یا ترش است .
یک سوپ سرخ شده ( barzcz ) با کویو ، آب لیمو یا سرکه با سس گوجه فرنگی یا قارچ خوراکی «کمی گوش» ( Uszka ) یا سوپ بادام ( wigilijna zupa migdalowa ) در بعضی از خانواده ها سرو می شود.
03 از 09
ماهی
ماهی سفید سرخ شده. © 2008 Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. ماهی های آب شیرین، معمولا ماهی سفید، کپور، دریاچه، ماهی قزل آلا و شیره، همیشه بخشی از شام است. بسته به تنظیمات خانوادگی، کلم یا فیلهد، نان پخته و سرخ شده، چیپس، پخته شده، سوخاری یا لعابی با شیرینی سرو می شود.
سالها پیش در لهستان زمانی که ماهی تازه ای در دسترس نبود، خانواده ها در مورد شاه ماهی ترشی و سیب زمینی آب پز می خوردند.
- ماهی قزل آلا پخته شده با دستور العمل کره سیر
- دستور العمل ماهی قزل آلا سرخ شده
- دستور العمل پخته شده سرخ شده
04 از 09
غلات و غلات
لهستانی Egg Twist - Chalka. © 2008 Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. در لهستان، زنان خانه دار بهترین آرد گندم برای نان و رشته فرنگی را برای شب کریسمس ذخیره می کنند. بسته به منطقه و ترجیحات، این ممکن است به معنای پالوزوکی ( دودکش انگشت نازک و نازک با دانه خشخاش) یا رشته فرنگی با دانه خشخاش شناخته شده به عنوان kluski z makiem یا رشته فرنگی با میوه یا مربا خورش است. اغلب، pierogi ، با یک قارچ نارنجی و یا پنیر خوشمزه خدمت می کنند.
غلات که اغلب در شب کریسمس خورده می شوند جو، غلات گندم سیاه ، کاسا یا برنج پخته شده با کره قهوه ای، دارچین و قند است. برنج، قارچ و سایر سبزیجات نیز در رول کیک بدون گوشتی ظاهر می شود.
بیشتر نوشیدنی ها به همراه نان چاودار یا چاكاك (در تصویر بالا)، نان پیچ خورده تخم مرغ همراه است. در شرق لهستان، یک ظرف شناخته شده به عنوان کوتیا که شامل توت ها گندم، دانه های خشخاش، عسل و آجیل است، خدمت می شود.
05 از 09
کلم ترش
نخود فرنگی، کلوچه زردآلو و کلم. © 2008 Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. هیچ شام کریسمس کریسمس لهستان بدون نوعی از نوعی کلم بروکلی کامل نخواهد بود، چه اینکه در شیرینی پزی یا با مخلوط نخود فرنگی مخلوط شده باشد، همانطور که در غذای مورد علاقه من خانواده Capusta z grochem (نخود فرنگی و کلم)، در اینجا تصویر شده است.
06 از 09
کمپوت میوه خشک شده
کمپوت میوه خشک شده. © وائل حمدان / گتی ایماژ کامپوت ، کمپوت میوه خشک شده ایده آل شامل 12 میوه خشک شده که نمایانگر رسولان است، به عنوان "دسر قبل از دسر" سروکار دارد. در خانواده ام تنها آلو به یک کمپوت ساخته شد، اما میوه های خشک شده - سیب، گلابی، کشمش، زغال اخته، گیلاس، هلو، زردآلو - می توان استفاده کرد.
برای بعضی از خانواده ها یک سیب ساده، آجیل در پوسته، انجیر خشک و خرما به اندازه دسر کافی است.
07 از 09
دستور العمل دسر کریسمس لهستانی
Poppyseed Strudel - Makowiec. © 2008 Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. دانه های خشخاش یک غذای خوش شانس در لهستان محسوب می شوند، بنابراین شما آنها را در سراسر غذاهای مختلف و به ویژه در شب کریسمس و شب سال نو خواهید یافت.
Makowiec یک رول خشخاش (تصویر شده در اینجا) یا استرولد است که به شدت رایج است مانند کیک میوه ( Cwibak یا Chleb Wigilijny ) و Royal Mazurek ، و غیره.
08 از 09
کیک کوکی کریسمس دستور العمل
Kolaczki © 2008 Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. این کریسمس بدون کلاچکی (در اینجا عکس) نیست، کوکیهای پر از پوسته پوسته، بسیاری از مردم با آن آشنا هستند. اما کوکی های شیرینی زنجفیلی ، کوکی ها ساندویچ، شاخ مهره ها ، کوکی ها شکر ، تقریبا بیش از حد بسیاری از آنها را انتخاب کنید!
09 از 09
نوشیدنی ها
بطری کروپنیک لهستانی یا ودکای عسل. فلیکر توسط dan1529 آبمیوه های میوه، قهوه قوی و چای، انتخاب نوشیدنی هستند. شب کریسمس به مناسبت گرامیداشت مناسبی برای مشارکت در نوشتن بسیار مورد توجه قرار گرفته است، اما یک شیرین کاری کورپنک تقریبا مورد نیاز است!
این ودکا با عطر و طعم عطر می تواند گرم و یا سرد خدمت کند، اما درجه حرارت خدمت هیچ ارتباطی با توانایی آن برای گرم کردن فرد از داخل ندارد و عطر بهشت است. این می تواند premade (تصویر در اینجا) خریداری شده، اما، همانطور که در مورد بیشتر موارد، آن را دوست دارد خانگی بسیار بهتر است.
بعضی از خانواده ها ممکن است یک نوشیدنی از نوشیدنی های با طعم میوه ( nalewki ) ساخته شده با فضل تابستانی داشته باشند.