مشخصات لیمبیک آبجو

تاریخ

فرایندهای مورد استفاده برای تولید لامبیک، به ویژه آنزیم خودبخودی در مخازن باز، منعکس کننده شیوه هایی است که مدت ها قبل از بسیاری از تکنیک های استفاده شده توسط پنیر های مدرن وجود داشت. این به این معنا نیست که این یک آبجو ابتدایی است، در واقع لامبیک یکی از سبکهای پرطرفدار و پیچیده آبجو است که میتوان آن را امتحان کرد. اما سنت و قانون در حال حاضر از این آلبوم بلژیکی ساخته شده است که یک لنز است که از طریق آن می توان به تاریخ سیر و سلوک هم در روش های آبکاری و هم در کیفیت محصولات نهایی پاسخ داد.

برای نوشیدن یک لامبیک به خوبی آب نمک نه فقط برای طعم یک آبجو عالی، بلکه برای گذراندن وقت از طریق سفر است.

سبک نقطه

دو جنبه از تولید لامبیک امروز آن را منحصر به فرد می کند. اولین و مهمترین آن آنزیم خودبخودی است. پنیرهای لامبیک از یک آزمایشگاه در مخلوط کنجاله خود، به عنوان شیرین ترین شیرینی ها استفاده نمی کنند. در عوض، آنها را در هوا باز می کنند و حتی می توانند میکروارگانیسم های منطقه خود را به جشن شیرین دعوت کنند. نتیجه یک آبجو وحشی، بد بو و پرتقال است که از دسته به دسته دسته ای متفاوت است. دوم، پس از تخمیر و پیری بشکه، دسته های مختلف در مقایسه و مخلوط می شوند. اغلب بوی های قدیمی و جدید ترکیب می شوند که لامبیک عمق و پیچیدگی آن را مشخص می کند.

عناصر

مخلوطی از مخمرها و باکتری های وحشی که برای تخمیر لامبیک مورد استفاده قرار می گیرند، غیرممکن است زیرا از دسته به دسته تغییر می کند. مواد تشکیل دهنده دیگر دقیق تر تجویز می شوند و به شیوه ای جالب توجه هستند.

لامیکک ها مانند بسیاری دیگر از آلوهای بلژیکی حاوی مقدار حداقل گندم غرق شده اند. این باعث می شود تا برخی از بدن به بدن برسد، چیزی که همواره با سایر آبجو های آبشاری به اشتراک گذاشته نمی شود. استفاده از هویج دائمی است. به همین دلیل است که کیفیت تخم مرغی قابل تشخیص در لامیکس ها قابل شناسایی نیست، کوفته های غلیظ از ویژگی های رایج تر گیاه از دست می روند، اما ویژگی های نگهدارنده آن را حفظ می کنند.

بسیاری از لامیک ها حاوی میوه هستند.

نکات رمانتیک

برای لامیکیک آغاز شده ممکن است شگفت انگیز باشد. تخمیر خود به خودی یک آبجو بر خلاف هر نوع دیگری در طعم های ترش، نجیب و روشن ایجاد می کند. در زیر این طعم های خود را در معرض مبهم، یادداشت های خاکستری است که به آبجو پیچیده است که آن را جالب نگه می دارد. گرت الیور لمبی را به عنوان یک شورش از طعم توصیف می کند و نمی دانم که راهی بهتر برای قرار دادن آن است. لومبوس های گرده افشانی تمایل کمی کمتری دارند، هرچند که از نظر کیفیت آب نبات آبجو کمتر لذت بخش هستند و طعم میوه یا انواع توت ها که به مخزن تخمیر اضافه می شود، افزایش می یابد.

خوردن غذا

به عنوان یک همدم به مواد غذایی من در مورد لامبیک مانند شامپاین فکر می کنم مفید است. لامبیک بدون میوه بسیار شبیه به شامپاین خشک است در حالیکه آنهایی که درخت بارور هستند بسیار شبیه شیرین شامپاین هستند. اگر این تقارن نتواند شما را مجبور به فکر کردن به لامبیک به عنوان قارچ نابالغ، بخورید. از این روش آسان است که ببینید که غذاهایی کم است که نمی توانند با لامبیک کار کنند. این می تواند به خصوص با سالاد و شیرینی خوب است، اما می تواند بسیار خوب با سس کیک و یا غذای هند است. اگر لامبیک را دوست دارید، لامبیک را با تقریبا هر غذا دوست خواهید داشت.

کلمات لامبیک

لامبیک به روش دیگری شامپاین است.

تعدادی از کلمات وجود دارد که فقط با این سبک در دنیای آبجو همراه است. آنها می توانند خجالت بکشند بنابراین در اینجا برخی از تعاریف وجود دارد:

• Gueuze - لامبیک ساخته شده با ترکیب دسته های قدیمی و جدید است.
• Kriek - این کلمه به معنای واقعی کلمه به معنی گیلاس است اما در این مورد، آن لمبیک تخمیر شده با گیلاس ترش است.
• Framboise - مانند kriek، این لامبیک تمشک است.
• Pêche - هلو
• Cassis - توت سیاه
• پوم - سیب

این به هیچ وجه لیست کاملی از کلمات است که شما به عنوان سبک این سبک جالب مطالعه، اما شما شروع خواهد شد.