دستور العمل نان ساده که برای مبتدیان مناسب است، این دستورالعمل نان سفید پایه دو کباب خوشمزه را می سازد. هنگامی که شما کشف کنید که آسان ساختن تازه و نان های خانگی، آن را به سرعت تبدیل به یک عنصر اصلی در میز شام شما می شود و یک نان ساندویچ بزرگ را می سازد.
این دستور العمل از تمام مواد تشکیل دهنده نان پایه استفاده می کند: آرد، شیر، آب، مخمر، شکر و نمک. برای تهیه خمیر فقط حدود 20 دقیقه طول می کشد، سپس یک ساعت صبر کنید تا خمیر را افزایش دهید. پس از نیش زدن نهایی و شکل دادن به کباب های خود، قبل از اینکه پخته شود، افزایش دوم رخ می دهد.
نان به پایان رسید شما می توانید تازه از اجاق یا یخ زده برای استفاده های بعدی خدمت کرده است. از آنجایی که این یک دستورالعمل اساسی است، شما می توانید با اضافه کردن یک فنجان کشمش، آجیل یا سایر طعم های آن نیز آزمایش کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 فنجان آب گرم
- 2 بسته (1 قاشق غذاخوری یا 1/2 اونس)
- مخمر خشک فعال
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1 فنجان آب گرم
- 6-7 فنجان آرد نان خرد شده (تقریبا)
چگونه آن را بسازیم
خمیر نان را آماده کنید
مخلوط مواد تشکیل دهنده خمیر را تشکیل می دهند که حدود 10 تا 15 دقیقه طول می کشد.
- حرارت 1 فنجان شیر و 2 قاشق غذاخوری کره را در یک کاسه کوچک روی حرارت متوسط. هنگامی که کره ذوب می شود، از گرما خارج می شود و برای خنک کردن کنار گذاشته می شود.
- پور 1/2 فنجان آب گرم را در یک کاسه کوچک قرار دهید. مخمر را به آرامی مخلوط کنید. مخلوط ثابت با اضافه کردن مخمر باعث جلوگیری از انباشته شدن آن می شود. کاسه مخمر آب را به مدت 5 دقیقه در حالی که در دو مرحله بعدی کار می کنید را تنظیم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، شکر، نمک و یک فنجان آب گرم اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- پودر کاسه شیر و کره را بررسی کنید. اگر محتویات به لمس گرم باشد، مایع را درون کاسه بزرگ قرار دهید و مخلوط کنید.
- مخمر آب را داخل کاسه بزرگ قرار دهید. مهم است که خمیر گرم است و نه جوشش گرم است. مایع داغ، مانند شیر که شما گرم می کنید، مخمر خشک را می کشد و از افزایش نان جلوگیری می کند.
- شروع به مخلوط کردن در آرد نان های سفید، یک فنجان در یک زمان. با پنجم فنجان آرد، خمیر شروع به سفت شدن می کند و با قاشق چوبی مخلوط می شود.
خمیر را خرد کرده و منتظر بمانید
بعد، قسمت اعظم خمیر را می سازد. این جایی است که همه چیز می تواند کمی خراب شود، بنابراین بهترین لباس ها را نپوشانید و مطمئن باشید حلقه های خود را قبل از ساندویچ برداشته اید.
- خمیر را بر روی یک بریزه کوچک قرار دهید و خمیر را بشویید.
- همچنان اضافه کردن آرد بیشتر - چند قاشق غذا خوری در یک زمان - و آرد را به خمیر میل کنید تا خمیر صاف و غیرقابل لمس شود. چقدر آرد شما استفاده می شود به عوامل بسیاری، از جمله درجه حرارت، رطوبت و ارتفاع خانه خود بستگی دارد. احتمالا شما از 6 یا 7 فنجان استفاده نخواهید کرد.
- یک کاسه بزرگ را با کره، کوتاه یا روغن روغن کنید (کاسه باید 2 تا 3 برابر اندازه خمیر شما باشد). خمیر نان را داخل کاسه قرار داده و سپس خمیر را به طوری که بالای خمیر نیز روغن می شود قرار دهید.
- کاسه را با یک حوله آشپزخانه تمیز کنید و خمیر را در دمای اتاق بالا بیاورید تا اندازه آن دو برابر شود (حدود 1 ساعت).
چاق شدن و شکل دادن خمیر
در مراحل بعدی، نان شما شروع به شکل دادن به کباب می کند.
- پانچ کردن خمیر .
- آن را روی یک تخته فلورسنت قرار دهید و تمام حباب ها را در حدود 5 دقیقه بشویید.
- نیمی از خمیر را تقسیم کنید و هر نیمی را به یک کیک تبدیل کنید و نان خمیر را به یک مستطیل تبدیل کنید .
- خمیر را مانند ژله ای رول کنید.
- پیچ را ببندید و سپس لبه های زیر کاه را خشك كنید.
تهیه نهایی و پخت نان
" اثبات" نام تجاري نان است که اجازه می دهد نان خمیر را افزایش دهد. این آخرین مرحله فرایند است قبل از اینکه کباب شکل گرفته به فر باشد.
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید
- روغن دو قاشق چایخوری. در صورت لزوم، یک لایه نازک از کره ذرت زرد بر روی تابه های خمیر قرار دهید.
- کلوچه ها را در ظرف ها قرار دهید. پوشش را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید تا خمیر را تا اندازه ای دو برابر کنید (حدود 30 دقیقه).
- پخت نان حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی باشد.
- نان را از اجاق بریزید و کلوچه ها را بر روی یک قفسه یا یک حوله آشپزخانه تمیز کنید.
- اجازه دهید نان قبل از برش خنک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 74 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 7 میلی گرم |
| سدیم | 709 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |