کالیفرنیا معروف به شراب Zinfandel خود و صورتی صورتی "White Zin" یکی از سبک های محبوب ترین در ایالات متحده است. محبوبیت تنها طبیعی است زیرا این بسیار قابل دسترسی است، به ویژه اگر شما تازه به شراب و به دنبال مقدمه ای برای قرمز های نیمه شیرین اما طعم دهنده است.
شما همچنین خواهید دید که هر دو Zinfandels قرمز و سفید شراب شام کامل است . اینها بسیار متنوع و کاملا متناسب با تقریبا هر نوع غذایی هستند که در خدمت شما هستند.
Zinfandel چیست؟
انگور Zinfandel (تلفظ Zin -fan-Dell ) از اواسط دهه 1800 سنگ بنای کشتزارهای کشتارگاه کالیفرنیا بوده است. در ابتدا تصور می شد انگور محلی از ایتالیا بوده است، تحقیقات انجام شده در آخرین قسمت قرن بیستم نشان داد که ریشه های اصلی زینفلد در کرواسی کاملا کاشته شده اند.
صرفنظر از آغازهای قدیمی آن، این یک انگور دونفره قرمز است که خود را کاملا در خانه در دنیای جدید ساخته است.
- این تنوع همه جانبه شناخته شده و دوست داشتنی به عنوان "سفید Zin" توسط برخی و "Zinfandel" علاقه مندان به شراب قرمز را دوست داشت.
- انگورهای قدیمی انگور که از انگورهای معمولی بیش از 50 ساله ساخته شده اند، به خاطر شدت آنها در عطر و طعم و رنگ و همچنین سبک متعادل متعادل هستند.
- در جنوب ایتالیا، Zinfandel به عنوان Primitivo شناخته می شود. این ممکن است در برچسب های داخلی نیز دیده شود.
یک انگور، دو نوع شراب
گونه Zinfandel می تواند کمی گیج کننده باشد زیرا Zinfandels قرمز مشخص است و سفید Zinfandels (که صورتی) هستند.
هر دو شراب از همان انگور Zinfandel می آیند، و این روند برای ساخت شراب است که این دو را متمایز می کند.
Zinfandel، به معنی شراب قرمز ، به دلیل رنگ غنی، رنگ تیره، سطوح متوسط تا بالا تانن و محتوای بالای الکل (17-17٪ ABV) شناخته شده است. طعم های برجسته ای از Zinfandel شامل تمشک، توت سیاه، گیلاس، آلو، کشمش، ادویه و فلفل سیاه که در اطراف تنش های مختلف بلوط پیچیده شده است.
Zinfandels قرمز دارای بدن سبکتر از دیگر شراب قرمز مانند Cabernet Sauvignon و Merlot است. تانن های بالا آن را جسورتر از Pinot Noir، که آن را به معرفی کامل به شراب قرمز است.
سفید Zinfandel از همان انگور قرمز Zinfandel ساخته شده است. پوست انگور پس از خرد کردن آنها به سرعت حذف می شود، بنابراین زمان تماس با پوست انگور قرمز رنگدانه به میزان قابل توجهی کمتر است. این به جای رنگ قرمز عمیق که در Zinfandel یافت می شود، به شراب صورتی یا رز مینوشید.
زین سفید مایل به شیرینی ملایم است و در الکل کم است (حدود 9-10٪ ABV). آنها نیز شناخته شده هستند بسیار مقرون به صرفه (برخی از خبره شراب ممکن است آنها را ارزان ارزان ).
جفت غذا Zinfandel
شما متوجه خواهید شد که هر دو سبک Zinfandel یک انتخاب عالی برای شام است، هر چند زینت سفید تمایل به کمی بیشتر همه کاره است.
- جفت های Zinfandel با گوشت فراوان: گوشت گوسفند، مرغ، گوشت گاو، بازی و بعضی از ماهی ها تحت انواع سبک های پخت و پز (مانند کبابی، سوخاری، و سس). آن را همچنان به نمایش گذاشتن قابلیت انعطاف پذیری خود را با علاقه مندی های جالب و جالب مانند تکو ماهی، کرخت تند و یا چیزی به عنوان brats و برگر ساده است.
- جفت سفید Zinfandel به خوبی با انواع مختلفی از غذاها، از غذاهای Cajun به غذاهای آسیایی، از مرغ کبابی تا غذاهای دریایی غذای سنگین محسوب می شود. هیچ علمی عالی برای جفت گیری White Zin وجود ندارد و قابلیت انعطاف پذیری آن، انتخاب شراب ایده آل برای هر وعده غذایی است.
تولید کنندگان اصلی ایالات متحده Zinfandel
بسیاری از شرابداران Zinfandel تولید می کنند و این یکی از بهترین شراب های تولید شده در ایالات متحده است. از میان این تاکستان ها، این برچسب ها قابل توجه هستند.
- 7 مرگ ناگهانی
- قله های باستانی
- کلاین
- انگورستان Dry Creek
- چهار انگور
- Grigich Hills
- لایه کیک Primitivo
- رانچو زاباكو
- راونسوود
- ریج
- رادنی قوی
- رزنبلوم
- Seghesio
- سنت فرانسیس
- تورلی
سازندگان White Zinfandel
سفید Zinfandel نیز توسط تعدادی از wineries ساخته شده است، هر چند Sutter خانه و Beringer قابل توجه ترین و محبوب است. گفتنی است، دریغ نکنید که یک White Zin جدید را امتحان کنید زیرا بسیاری از شراب های شگفت انگیز وجود دارد که باید کشف شوند.