این غذای راحت دست را امتحان کنید
یک کورنیش تازه از اجاق یک لذت بریتانیا واقعی است. این شیرینی داغ داغ، ذوب سریع با یک پرتقال گوشت و سبزی پر از غذای پر از غذای دلپذیر است. این شده است در سراسر جزایر بریتانیا کپی شده است که ریشه های واقعی آن به آرامی ناپدید شد. با این حال، در سال های اخیر، حرکتی قوی برای ایجاد این ریشه ها صورت گرفته است، به طوری که مغز کورنیش (و دستور العمل آن) هم اکنون یک غذای محافظت شده است.
در حال حاضر یک کورنیش کورنیش واقعی نامیده می شود، آن باید به معیارهای خاصی برسد - کدام مواد شامل است، روش ساخته شده آن، چگونگی چسباندن آن (چسباندن جانبی) و حتی جایی که ساخته شده است.
Origins از Cornish Pasty
گوشت کورنیش در سرتاسر بریتانیا و ایرلند شناخته شده و دوست داشتنی است و از کورن وال در ناحیه جنوب غربی انگلستان می آید. استدلال های شدید در مورد ریشه های گوشتی با همسایگان داون بسیار زیاد است، و همچنین ادعا می کنند که گوشت خوار دارند، گرچه طبیعتا آنها به نام Cornish، اما Devon نیستند.
هیچکس نمیتواند ادعا کند که به قوطی است. اعتقاد بر این است که برای معدنچیان قلع خورده کورنیش، که قادر به بازگشت به سطح در هنگام ناهار نیست، یک ظرف ناهار خشن، آسان برای نگهداری و ساده استفاده می شود. با دستانشان اغلب از یک کار صبحگاهی کثیف می شود، می تواند توسط خمیر پودر ضخیم بدون آلودگی محتویات نگهداری شود.
پوسته ضخیم نیز به عنوان یک مقره عمل می کند، محتویات محفوظ را چند ساعت نگهداری می کند. پریتی اغلب با پر کردن گوشت از یک طرف ساخته شده و یک شیرینی پر از میوه یا مربا در سوی دیگر - یک وعده غذایی کامل در یک!
Pasties ممکن است دیگر غذای معدنچیان قلع باشد، اما آنها یکی از غذاهای میان وعده یا ناهار مورد علاقه کشور هستند.
قاشق غذاخوری نیز هنگام غذا خوردن با نخود فرنگی و چاشنی غذای خوشمزه ای را تهیه می کند.
چه چیزی باعث می شود Cornish Pasty
دستور غذای کورنیش معتبر در نظر گرفته می شود، دستور غذا باید مشخصات خاصی را دنبال کند. طبق گفته انجمن Cornish Pasty، مواد پرکننده باید شامل گوشت گاو تقریبا خرد شده یا چرخ شده (و گوشت گوشتی دیگر نیست بلکه گوشت گاو نیز می تواند استفاده شود) و تنها این سبزیجات: سیب زمینی سرخ شده یا کباب شده، بره موم (در انگلستان) و پیاز . حداقل باید 12 1/2 درصد گاو گوشت گاو و حداقل 25 درصد سبزیجات در پر کردن باشد. و تمام مواد تشکیل دهنده باید هنگام خشك كردن در شیرینی خام باشند.
شیرینی باید یک نوع پیوندی باشد (که دارای نسبت چربی به آرد 1 تا 2 باشد)، یک پف خشن (که همچنین به عنوان شیرینی پوسیده شناخته می شود) و یا شیرینی خمیری است. مهم نیست که خمیر مورد استفاده قرار گیرد، آن باید طعم دار باشد و بتواند تا پر کردن، پخت و بدون دست زدن به آن را نگه دارد. این را می توان با تخم مرغ یا شیر یا ترکیبی از هر دو. و در اینجا چیزی است که آن را یک قهوه واقعی کورنیش می نامند: چین و چروک. خمیر باید توسط لبه ها به طرف یک طرف بسته شود، و به شکل آن امضا می شود.
خود را کورنیش پاستا کنید
در حالی که دستورالعمل های سنتی همیشه از استیک، سیب زمینی سرخ شده یا دسر استفاده شده در سس گوجه فرنگی پیچیده شده استفاده می کنند، تغییرات ممکن است شامل اضافه کردن هویج یا حتی نخود باشد.
اما این نسخه ها معتبر نیستند. اگر بخواهید سعی کنید خود را از کورنیش استفاده کنید، این دستورالعمل با بیشتر معیارها مطابقت دارد و اگرچه ممکن است تمام استانداردهای POD را برآورده ننماید، اما هنوز هم بسیار عالی است و آنچه که دادگاه اروپا می گوید موضوع.