هیچ انکار نمی کند که ماهی کبابی خوشمزه است، اما می تواند روی حیله و تزویر باشد تا آن را به معنای واقعی کلمه از بین برود. چوب های چوبی را وارد کنید، که هر دو ماهی را در یک قطعه نگه می دارد و آن را با طعم افسانه ای تزئین می کند. این ماهی قزل آلا ساندویچ اسموکی در یک ماریناد جسورانه ای ساخته شده با سیر، پودر دودی، نعناع و نعناع روشن لیمو است. در نتیجه، مرغ، ماهی قزل آلا خوشمزه که برجسته بودن باربیکی بعدی شما خواهد بود.
نکات دستور العمل: پاپریکا دودی (به طور منظم) برای رسیدن به طعم این ماریناد ضروری است. مارک های McCormick و Pereg دو نوع پاپایا دودی را تایید می کنند ؛ هر دو توسط اتحادیه ارتدکس (OU) تایید شده است.
این ماریناد خوش طعم فوق العاده همه کاره است - سعی کنید آن را با مرغ، ماهی های قوی سفید مانند حباب، توفو، و سبزیجات - با یا بدون تخته سدر. همچنین برای وعده های غذایی پخته شده نیز کار می کند.
برای دست یابی آسانتر و بهترین تزریق عطر، یک تخته سدر که کمی کوچکتر و طولانی تر از برش سالمون است را انتخاب کنید.
نکته کوشر: اگر چه ماهی در نظر گرفته شده است ، در Shulchan Aruch ذکر شده است که خوردن ماهی و گوشت با هم یک sakana محسوب می شود و یا خطر سلامتی اش را در نظر می گیرد. در نتیجه بسیاری از یهودیان ارتدوکس ماهی را در یک کوره گوشت کباب نمی کنند، هرچند در عمل تغییراتی وجود دارد از جمله:
- استفاده از گریل های جداگانه برای گوشت و ماهی
- ماهی را بر روی یک کوره گوشتی کباب کنید، اما فقط اگر آن را در فویل بسته بندی کنید
- کباب کردن گوشت و ماهی در قسمت های جداگانه ای از همان کوره، رنده گریل را کاملا تمیز کرده و پوشش کوره بسته نشده است
اگر شما سوالی در مورد پذیرش استفاده از تخته سدر برای خوردن ماهی در یک کوره گوشت دارید، با یک خرگوش قابل اعتماد صحبت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان روغن زیتون عالی
- 1/3 فنجان آب لیمو تازه (از حدود 2 لیمتر)
- 6 گل میخک از سیر، پوست کنده، شکسته و ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری نعناع تازه ریز خرد شده یا محتویات چای نعناع 2 نعناع یا بابونه
- 2 قاشق چای خوری پاپ کیک دودی
- 1/2 قاشق چای خوری از نمک دریا یا کوشر
- 1-1 / 2 تا 2 پوند ماهی قزل آلا متوسط، با پوست و یا بدون آن
چگونه آن را بسازیم
- پانل سدر را در یک ظرف پخت کم عمق قرار دهید، آن را با آب سرد خیس کنید و حداقل 30 دقیقه خیس کنید.
- در یک کاسه کوچک یا فنجان اندازه گیری مایع، روغن زیتون، آب لیمو را با هم مخلوط کنید. سیر، نعناع، پاپریکا و نمک. ماهی قزل آلا را در یک ظرف عمیق یا یک کیسه یخچال فریزر بزرگ قرار دهید. پوره مینای دندان را بر روی ماهی ریخته، پوشش داده یا مهر و موم کنید، و حداقل برای 30 دقیقه یا 2 ساعت سرد کنید.
- کوره را به دمای متوسط بالا ببرید. لبه پوست سالمون را به پایین روی تخته سدر قرار دهید و هر گونه ماریناد باقی مانده را از بین ببرد. بشقاب را بر روی کوره قرار دهید، درب کوره را پایین بیاورید و تا زمانیکه ماهی قزل آلا از طریق حدود 15 تا 20 دقیقه پخته شود. با استفاده از یک منفجره بزرگ، بشقاب را به دندانه بکشید. بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 402 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 89 میلی گرم |
| سدیم | 281 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 33 گرم |