سارا فیکن، نویسنده کلاسیک کوشر پخت و پز: به سادگی خوشمزه ، این دستور را یکی از موارد مورد علاقه اش می نامد. (اگر یک کپی از این کتاب داشته باشید، دستور العمل ذکر شده در زیر کیک حلوا را پیدا خواهید کرد، هرچند با پوسته نارنج مانند آن، چسباندن کاکائو-چوپان صاف و نعناع نارگیل شیرین چسبناک، بیشتر یادآور یک دسر نابالغ است بار.)
حلوا، که طعم آن را به پر کردن می دهد، کنجد قارچ محبوب در سراسر خاورمیانه، بالکان، و مناطق مدیترانه ای است. کاکائو، شکلات، وانیل و آجیل های مختلف، از جمله پسته و گردو، اغلب برای تقویت هاله استفاده می شود. شما می توانید از کیک و دانه های کنجد زمینی مانند شکر، عسل یا گلوکز استفاده کنید. آن را در بازارهای کوشر یا شرق میانه و برخی از فروشگاه های تخصصی پیدا کنید.
نکات و نکات تست دستور العمل مری:
سفید کردن تخم مرغ ها زمانی که آنها در دمای اتاق قرار دارند شلوغ تر می شوند، بنابراین تخم ها را جدا کنید و سفیده ها را کنار بگذارید تا قبل از شروع آماده کردن میله ها. با گذشت زمان آماده شدن برای بالا بردن، سفیدپوستان باید شلاق زده شود.
Finkel مشخص نیست که کدام طعم حلوا را در این دستورالعمل استفاده کنید، اما هر نوع صاف باید کار کند. سعی کنید وحشی یا نارنجی سنگ مرمر (دومی حاوی swirls طعم کاکائو).
اگر مارگارین حاوی نمک باشد، ممکن است بخواهید خرج نمک را در پایه شیرینی پر کنید.
من این دستور غذا را با توزیع روغن کره ای روغن زیتون آزمایش کردم. جایگزین مارگارین غیر هیدروژنه شده، تنوع روغن زیتون کمی پایین تر از سدیم است و به طرز غیرطبیعی طعم بیشتری نسبت به برخی از دیگر توازن زمین متعادل دارد، بنابراین من آن را مناسب تر برای شیرینی پخت کردم.
به روز شده و ویرایش شده توسط میری Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- برای پایه شیرینی:
- 1 فنجان مارگارین، کم، ترجیحا غیر هیدروژنه
- 1/2 قند شکر
- 4 زرده تخم مرغ
- خرچنگ سخاوتمندانه نمک (اختیاری)
- 2 1/2 فنجان آرد
- 2 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
- برای پر کردن حلوا کاکائو:
- 7 اونس هلو، خرد شده
- 4 قاشق غذاخوری قند
- 4 قاشق غذاخوری کاکائو
- 4 قاشق غذاخوری آب
- 1/2 فنجان مارگارین
- 3 قاشق غذاخوری کنیاک
- برای نارگیل Meringue Topping:
- 4 سفید سفید تخم مرغ
- 1/2 قند شکر
- 3 1/2 اونس نارگیل خرد شده
چگونه آن را بسازیم
1. درجه حرارت را 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) را حرارت دهید. یک ورق پخت 9 تا 13 اینچ 2 اینچ با کاغذ بریزید.
2. پایه شیرینی را بنوشید: در یک کاسه بزرگ با استفاده از الکتریک ها، کرم را با مارگارین و شکر مخلوط کنید. زرده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید (در صورت استفاده) و ضخامت آن را تا چند رنگ و لیمو مخلوط کنید. آرد و پودر پودر را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. مخلوط خواهد شد. انتقال به تابه پخت آماده و به طور مساوی برای پوشش پایین تابه، با فشار دادن به آرامی با یک دست و یا دست خود را برای ایجاد یک پایه حتی.
کنار گذاشتن خمیر را خوب تمیز کنید و خشک کنید و اگر از سفیدپوستان سفیدپوستان استفاده می کنید، از آن استفاده کنید.
2. چسباندن کاکائو-حلوا را انجام دهید: در یک ظرف پودر سنگین، کلوچه، شکر، کاکائو و آب را ترکیب کنید. تنظیم بیش از حد حرارت متوسط و طبخ، به طور مداوم هم زدن، تا زمانی که مخلوط صاف و حلوا حل شده است. از گرما خارج شود و در مارگارین و کنیاک هم بزنید تا مارگارین ذوب شود و کاملا جامد شود و مخلوط یک قهوه ای براق است. پور بیش از پایه شیرینی، به طور مساوی به لبه ها با اسپاتلا پخش می شود. کنار گذاشتن
3. نان نارگیل را نیش بزنید: در یک کاسه مخلوط کردن، سفید کردن تخم مرغ را با ریش تراش های الکتریکی یا سوزاندن تا کف پف کرده. به تدریج قند، یک قاشق غذا خوری را در یک زمان اضافه کنید و بعد از هر انبوه، تا زمانی که مخلوط دارای قله های سخت باشد، ضربات را ادامه دهید. به آرامی در نارگیل پاره کنید. قاشق سوپ خوری را در بالای پر کردن کاکائو-حلوا و به آرامی به لبه های تابه گسترش دهید، بنابراین پر کردن کاملا پوشیده شده است.
4. ظرف 45 دقیقه را در اجاق بریزید. هنگامی که سرد، به مربع با یک چاقوی تیز و گرم برش دهید.