چگونه می توان شیرینی های لینزر را انجام داد

01 از 08

چگونه می توان شیرینی های لینزر را انجام داد

کوکی های اتریشی Linzer یک دستور غذای کریسمس کاملا کریسمس، کریسمس است که چیزهای بسیار خاصی را برای جداول مهمانی کریسمس و تعطیلات کوکی تعویض می کند . در این دستور غذای کلاسیک لاینزر، کوکی ها ، شیرینی های خوش طعم خوش طعم همراه با مربا که از طریق برش تزئینی در نیمه بالا پراکنده می شوند.

برای ایجاد این کوکی های با شکوه به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 4 اونس / 113 گرم کره (درجه حرارت اتاق)
• 3/4 فنجان / 75 گرم قند قنادی
• 1/4 قاشق چای خوری عصاره نارنجی (یا عصاره وانیلی)
• 1 فنجان / 125 گرم آرد (همه منظوره)
• 1/2 فنجان مارمالاد (یا جم - تمشک، قرمز توت، آلو یا زردآلو)
• طرز تهیه: شکر قنادی برای گرد و غبار

02 از 08

استفاده از کوکی ها مناسب

اولین چیزی که برای اولین بار در هنگام ساخت کوکی های Linzer شما می خواهید مطمئن شوید که شما مناسب کوکی ها برش دارید. وجود دارد که برش کوکی چینی Linzer وجود دارد که در دو اندازه - کوچک برای برش کوکی داخلی و بزرگتر برای برش کوکی بیرونی - که به شما اجازه ایجاد طرح های ویژه برای تعطیلات خود را.

در اینجا، ما برای روز ولنتاین از شکل های قلب استفاده می کنیم. اگر شما لیکرز مخصوص کیک چینی ندارید، مشکل نیست! شما هنوز هم می توانید این رفتارهای خوشمزه را انجام دهید. شما فقط باید مطمئن شوید که شما دو برش کوکی مشابه به شکل است که اندازه های مختلف - یکی کوچکتر و یکی بزرگتر است.

03 از 08

خمیر کوکی را خرد کنید

برای شروع، شما نیاز به خمیر کوکی خود را:

1. در یک کاسه متوسط، کره با 4 اونس / 113 گرم کره دماغ، 4/4 فنجان / 75 گرم قند شیرینی و 1/4 قاشق چای خوری عصاره نارنجی یا وانیلی تهیه کنید.
2. 1 فنجان / 125 گرم آرد تمام عیار را به مواد خامه اضافه کنید و آنرا بشویید تا زمانی که مخلوط یک توپ را تشکیل دهد. در ظرف پلاستیکی قرار دهید و برای 30 دقیقه (یا تا چند روز) یخچال بزنید.

04 از 08

رول کردن دوغ و برش از اشکال

بعد از اینکه خمیرتان را خنک کردید، آن را بین دو قطعه کاغذ پرچم قرار دهید و آن را به ضخامت 1/8 اینچ رول کنید. ما پیشنهاد می کنیم با استفاده از این روش از خمیر کوکی خود را خنک کنید، زیرا این امر باعث می شود که پیچ نورد به خمیر نچسبد. اگر خمیر بیش از حد خرد شده باشد، آن را کمی گرم کنید.

این تکنیک همچنین به شما کمک می کند تا زمانی که خمیر خود را تا ضخامت مناسب نوردیدید، می توانید خمیر خمیر را به ورقه پخت خود انتقال دهید و سپس از برش کوکی ها برای ایجاد اشکال خود استفاده کنید. کوکی ها شما در کاغذ پرچم قرار می گیرند، بنابراین نباید نگران انتقال آنها هنگام آماده شدن برای پختن نباشید.

شروع به استفاده از برش کوکی بزرگتر برای ایجاد اشکال خود را. سپس، هنگامی که از آن برش استفاده می کنید، به کوچکتر بروید. کلاهبرداری این است که فقط برای نیمی از برش های بزرگتر که شما ایجاد کرده اید، از برش کوچکتر استفاده کنید. به این ترتیب هر پایین (برش های بزرگتر) دارای یک ساندویچ بالا (برش های بزرگتر با سوراخ میانی).

05 از 08

رول دوغ بیش از حد و پخت

در این مرحله، متوجه خواهید شد که شما در مورد کوکی هایی که برش داده اید، بیش از حد خمیر دارید. با استفاده از روش فوق، آن را حذف کنید و با استفاده از روش فوق، دوباره برش داده و شکلهای بیشتری را برش دهید.

سپس، در یک اجاق 350F، کوکی ها را برای 10 تا 12 دقیقه پخت کنید. بعد از انجام آن، از اجاق خارج شوید و روی ظرف 5 دقیقه قرار دهید تا خنک شود. سپس کوکی ها را به یک قفسه ی خنک کننده منتقل کنید و قبل از اینکه با مربا یا ژله روبرو شوید، کاملا خنک می شوید.

نکته: اگر کوکی ها را به طور کامل خنک نکنید، مربا یا ژله کمی با گرما ذوب می شود و شما کمی از دست دادن دست خواهید داشت.

06 از 08

پر با جم یا ژله

بعد از اینکه کوکی ها به طور کامل خنک شدند، با انتخاب مربا یا ژله خود را پر کنید. این یک مرحله ی سرگرم کننده است، زیرا شما می توانید هر نوع عطر و طعم را که دوست دارید استفاده کنید. برخی از پیشنهادات عبارتند از:

• مربای پرتقال
• مربای توت فرنگی
• مربا پودر قرمز
• مربای تمشک (سنتی)
• مربای آلو
• مربا زردآلو
• مربا رباببار

07 از 08

گرد و غبار با پودر کورا

هنگامی که زیر بغل کوکی های Linzer خود را با انتخاب مربا، ژله یا حفظ کنید، به کوکی هایی که دارای سوراخ در آنها هستند، تبدیل می شوید. دو گزینه برای پوشش این کوکی ها در شکر پودری وجود دارد:

1. کوکی بالای خود را به سمت بالا چرخانید و آن را به شکر پودری شیب دهید
2. سرپا نگه داشتن تمام شیرینی های بزرگ با شکر پودری

اگر از روش دوم استفاده می کنید، قبل از قرار دادن آنها در کف پای مرمر، گرد و غبار را با قند پودر کنید. در غیر این صورت، شما بیش از مامان زیبا و پر جنب و جوش خواهد گردید.

08 از 08

شیرینی Linzer به پایان رسید

تبریک! شما فقط یک سری زرق و برق دار از کوکی های Linzer ساخته اید. اگر شما احساس پرماجرا هستید و می خواهید دست های خود را در برخی دیگر از غذاهای پخته شده سنتی و غیر سنتی برای تعطیلات خود امتحان کنید، توصیه می کنیم از 25 دستورالعمل کریسمس کریسمس جشن خود را که مطمئنا در جابجایی کوکی های بعدی شماست، بررسی کنید!