رامی ( Allium tricoccum ) یک درمان زودرس بهار است که تنها در فصل چند هفته است. این دستور غذا یک راه برای لذت بردن از آنها در طول سال فراهم می کند.
در بعضی از مناطق رمپ ها به خطر نابودی رسیده اند. اطمینان حاصل کنید که شما از جایی آمده اید که آنها فراوان هستند یا اینکه آنها به طور مرتب مرتب شده اند. با این حال بهتر است خود را رشد دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند رمپ ( Allium tricoccum )
- 1 فنجان آب
- 1/4 فنجان سرکه سفید سرکه یا سرکه سیب
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق غذا خوری
- کاسهر یا سایر نمک های غیر یددار
- 1 کوچک
- فلفل قرمز فلفل، خرد شده یا خرد شده (شما می توانید تازه یا خشک استفاده کنید)
- 1/2 قاشق چای خوری کل
- دانه های خردل
- 1/2 قاشق چای خوری کل
- بذر گشنیز
- 1/4 قاشق چای خوری کل
- دانه زیره سبز
- 6 تا 8
- کل فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
- ریشه های ریشه را در پایین رمپ ها کمی بالاتر از نقطه ای که قسمت سفید آن به پایان می رسد و برگ های سبز جدا شده جدا کنید. رمپ ها را خوب بشویید
شما فقط می خواهید این قسمت های سفید را با کمی سبز متصل کنید، اما برگ ها را از بین نبرید - آنها نیز خوشمزه هستند، بنابراین آنها را برای یک دستور دیگر ذخیره کنید. - آب نمک را با آب، سرکه ، عسل و نمک را در یک ظرف کوچک و با هم مخلوط کنید. فلفل چیلی، spicebush یا آلبالو، خردل، گشنیز، زیره سبز و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- به گرمای زیاد جوشانید. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
- یک قوطی کنسروی خالص 1/2 قاشق سوپ خوری را روی آن بگذارید (لازم نیست که شیشه را برای این دستور العمل استریلیزه کنید). رمپ ها را با قسمت سفید به سمت پایین شیشه قرار دهید. قرار دادن آنها با شیشه در طرف آن، ساده تر می شود که رمپ ها را مستقیما نگه دارید تا همه ی آنها به صورت عمودی در کنار هم قرار گیرند.
رمپ ها را به گونه ای محکم بسته کنید که نمی توانید در یک رمپ بیشتر فشار دهید. این امر اطمینان حاصل خواهد کرد که رمپ ها در غلظت غوطه ور شده و به جای آنکه از آن خارج شوند. اطمینان حاصل کنید که فضای سرازیری 1/2 اینچ بین بالای رمپ ها و لبه ی یخچال (رمپ ها را ترمیم کنید اگر آنها خیلی بلند باشند). - پوره داغ را روی رمپ ها قرار دهید، آنها را به طور کامل پوشانید اما هنوز هم فضای 1/4 تا 1/2 اینچ را می گذارید (نکته: شما می توانید آب نمکی را خنک نگه دارید و از آن برای دسته های ترشی تر استفاده کنید). پیچ بر روی حوضچه های کنسروی
- 10 دقیقه در یک حمام آب جوش رمپ های ترشی را فرآوری کنید. حداقل یک هفته صبر کنید تا طعم ها قبل از نمونه گیری آماده شوند (بعد از یک ماه حتی بهتر خواهد شد).
نکته: رمپ های ترشی در حداقل دمای یک سال نگهداری می شود، باز نشده، (اما آنها بعد از غذا امن می باشند اما کیفیت آن کاهش می یابد). پس از باز شدن، در یخچال قرار دهید.
نسخه سریع
از حمام آب جوش بردارید و شیشه ها را در یخچال قرار دهید. آنها تا 3 ماه در یخچال نگهداری می شوند.
ارائه پیشنهادات
رمپ های ترشی عالی با پاستا یا سوپراساتا هستند .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 43 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 607 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |