فوفو مواد غذایی ضروری در اکثر آفریقای غربی است و وقتی که آنها به کارائیب آمدند، به دنبال بردگان آفریقای غربی بودند. این را می توان با هر یک از مقررات زمین نشاسته ای مانند میوه ها ، گوشت خوک و یا مالانا ساخته شده است، اما این دستور کمی متفاوت است - آن را برای yams واقعی است .
روش سنتی جوش کردن یاماها است، سپس آنها را در یک ملات چوبی پودری کنید تا آنها ملایم و چسبناک مانند خمیر شوند. آنها را می توان با خامه یا سوپ خدمت کرد. به طور معمول خوردن فوفو با دست های پاک است - این یک انگشت غذا در معنای واقعی کلمه است. یک تکه خمیر را در حدود یک چهارم خرد کنید. رول آن را به یک توپ در دست خود را، و سپس انگشت شست انگشت خود را در یک توپ انداختن. خمیر را بخورید و لذت ببرید.
فوفو را به عنوان یک نسخه از یک کاسکو آمریکایی فکر کنید. من این دستور غذا را با استفاده از یک پردازشگر غذا اصلاح کردم، که بر میزان کار درگیر می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند یام
- فلفل سیاه تازه را به طعم و مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 قاشق چای خوری روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
- ظرف یک نیمه را با آب سرد پر کنید
- یاما را بشویید مراقب باشید با چاقو یا چاقو - yams می تواند لغزنده است.
- یام های پوستی را به صورت تنه بریزید. تکه های آب را در گلدان قرار دهید.
- آب و یام را به حرارت بالا جوشانید. تا زمانی که یاماها نرم شوند، حدود 25 دقیقه ادامه دهید تا جوش بگذارید.
- یام ها را بردارید و یک فنجان آب را ذخیره کنید. اجازه دهید یام ها را خنک کنند
- یام های سرد شده را در یک کاسه بزرگ همراه با نمک، فلفل و روغن زیتون قرار دهید.
- Mash مواد تشکیل دهنده با استفاده از ماشه سیب زمینی. نگران نباشید اگر این مخلوط هنوز خنک نباشد.
- مخلوط فوفو را در یک پردازنده یا مخلوط کننده غذا قرار دهید. به طور خلاصه به پالس برای حذف هر گونه توده. نه پوره از سرعت / تنظیم کم استفاده کنید.
- مخلوط yam را در کاس قرار دهید و آن را با یک قاشق چوبی ضرب کنید تا صاف شود. مخلوط باید چسبنده و کمی الاستیک باشد. خوب است که از دستان خود برای رسیدن به این نقطه استفاده کنید.
- fufu را به توپ هایی با اندازه برابر تقسیم کنید. سوپ یا غذای مورد علاقه خود را در کارائیب بپزید .
نکات و پیشنهادات ارائه
- شما می توانید از کره یا مارگارین به جای روغن زیتون در خرج استفاده کنید، اما روغن زیتون بهترین است.
- فوفو را با سوپ سنتی گاو سنتی تهیه کنید ، پخته شده کم و آهسته تا پاشنه گاو منصفانه و گوشت ژلاتین از استخوان خارج می شود.
- ترکیب فوفو با سوپ ترشی هم خوب کار می کند. این دستور غذای سوپ گواهی میدهد که چگونه تمام قسمتهای حیوانات قصیده در آشپزی کارائیب مورد استفاده قرار میگیرند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 519 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 202 میلی گرم |
| سدیم | 272 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 65 گرم |