از کجا بخرید و چگونه با آن بخورید
بامیه - شما هم آن را دوست دارید و یا از آن نفرت دارید. آنهایی که از آن متنفرند، اغلب سرزنش می کنند، اما هنگامی که آن را پخته می شود، خرمالو و ابریشمی می شود، اما دیگران از همین دلیل به آن لذت می برند. باتلاقی که به عنوان "انگشتان بانوی" شناخته می شود، به طور واضح یکی از آن سبزیجات است که به معنای چیزهای مختلف برای افراد مختلف است.
از کجا بخرم؟
بامیه تازه یک گیلاس لاغر، سبز و مانند لوله است، بنابراین اشاره به انگشتان زن است. در واقع یک غلاف پر از دانه های سفید سفید است.
این باید قوی باشد اما سخت نیست وقتی که شما آن را خریداری می کنید، رنگ نارنجی سبز را با پوست ناپدید می کنید - اگر می توانید آن را در بازار محلی پیدا کنید. این یک سبزی پرطرفدار نیست و همه فروشگاههای بزرگ آن را ذخیره نمیکنند. بهترین شانس های شما در ماه مه تا سپتامبر است که فصل اوکر است.
چندین نوع از خرما وجود دارد - بعضی از آنها رشد می کنند و دیگران کوتاه می شوند. بعضی از آنها بنفش هستند و دیگران سبز هستند، اما اکواریوم سبز شایع ترین شکل موجود در ایالات متحده است
تاریخچه بامیه
بامیه بومی ساحل کارائیب نیست. مانند بسیاری از غذاهای دیگر، به دلیل برده ها و مهاجران آنجا را به آنجا رساندند که هنگام قرن ها به آنجا رسیدند - در این مورد، به احتمال زیاد به بردگان آفریقایی. بامیه بومی اتیوپی است، اما در هوای گرم و گرمسیری به خوبی رشد می کند.
ذخیره اورا
بامیه می تواند در محفظه سبزیجات یخچال شما در کیسه های کاغذی تا چهار روز ذخیره شود. هنگامی که آماده تهیه آن برای پخت و پز می شوید، ابتدا آن را از یخچال برداشته و آن را به دمای اتاق برسانید.
آن را رطوبت کمتر زمانی که آن را پخته شده است.
برش / برش بامیه
قبل از برش یا برش آن، بامیه خشک بامیه خشک شود. دقیقا همانطور که تکه تکه می کنید، می تواند از یک خانوار به بعد متفاوت باشد، نه از یک قسمت از دنیا به دیگری. بامزه را می توان به دور، قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه
البته، همیشه می توانید کل کلم را ترک کنید.
پخت و پز با باتلاقی
بامیه اغلب در سوپ و بخار استفاده می شود، مانند گومبو. این حاوی موکلیه است که ماده ای است که وقتی گرم می شود به عنوان یک ضخیم کننده طبیعی عمل می کند. در بعضی مناطق کارائیب، نارگیلی پخته شده و سرخ شده است، و برخی از غذاهای شناخته شده برای ترشی آن است. ترشیدن می تواند به کاهش قوام لاغر در هنگام پخت آن کمک کند.
برش لاغر
چند روش موفق به کاهش میزان لجن درخت نارگیل شده اند. بعضی از آشپز ها آن را قبل از پختن آن را در سرکه می سوزانند، اما مطمئن شوید که کلم بروک خشک شده است. آشپزی آن را با گرما بسیار بالا، از قبیل کباب کردن یا سوت کردن آن، نیز کار می کند. قبل از اضافه کردن آن به دستور العمل های دیگر، می توانید قبل از جویدن آن را با هم مخلوط کنید.
فواید سلامتی
اگر شما یکی از کسانی هستید که با بافت بامیه بریده نشده است، این مزایای سلامتی را به شما ارائه می دهد. این فیبر غنی است و کالری بسیار کم دارد. این ویتامین A، C و K و همچنین چندین آنتی اکسیدان هایی است که شامل بتا کاروتن، زانتین و لووتین هستند. باکتری ویتامین B را نیز شامل می شود، شامل نیاسین، تیامین، پیریدوکسین و اسید پانتوتنیک.