تمشک تازه درمان فوق العاده است، به خصوص در تابستان
تون را ذکر کنید و اکثر مردم از قوطی ها فکر می کنند. با این حال، این همیشه چنین نیست: در طول ساحل سیسیلی، روستاها به نام تننار وجود دارد که مردم در طول فصل تن ماهی ساکن خواهند شد؛ وقتی که ماهی وارد می شود (آنها ماهی مهاجر هستند) مردان به دریا می آیند، رشته های شبکه ای که از سطح مانند پرده آویزان می شوند، تشکیل یک راهروی که تون را به یک شبکه نهایی هدایت می کند که پایین آن بین قایق ها یا درون ورودی
هنگامی که مدرسه در این "اتاق مرگ" بود، مردان خالص را به سطح می کشیدند ، طعمه را با آن می کشیدند ، و ماتانزا - کشتار - شروع می شد، دریائی که قرمز بود، همانطور که روستاییان اکثریت پروتئین حیوانی که باید در سال آینده زنده بماند.
افسوس، مثل بسیاری از چیزهای دیگر، تننارا سنتی کاهش یافته است، قربانی افزایش آلودگی صنعتی در دریای مدیترانه و بیش از حد توسط ناوگان تجاری که در دریا فعالیت می کنند بیش از حد است. با این وجود، برخی از تانارها زنده ماندند و از استفاده از موتورهای جانبی و مواد مصنوعی در شبکه ها، در تکنیک ماهیگیری کمی تغییر کرده است. توننر در جایی که تون دیگر وارد نمی شود، شما تعجب می کنید؟ بسیاری از نقاط به طور چشمگیری زیبا هستند، به طوری که آنها به سالن های تفریحی تابستانی تبدیل می شوند - غمگین هستند، به طریقی، اما حداقل آنها حفظ می شوند.
بازگشت به تون، مقدار زیادی از جذب، قطعا حفظ شده است، بخشی از بسته بندی در روغن.
با این حال، راه های زیادی برای تهیه شیر تازه وجود دارد. آیا توده ای وجود ندارد که در آن زندگی می کنید؟ از fishmonger خود بپرسید دیگر ماهی های بزرگ یک خانواده نیز باید در این دستور العمل ها کار کنند، همانطور که ممکن است سایر ماهی های بزرگ مانند ماهی شمش
Cipolle Ripiene col Tonno
پیاز پر از ماهی تن، درمان لیگورین است که در تابستان کامل خواهد بود.
Insalata di Pasta Profumata al Limone
سالاد سالاد لیمو خوش طعم با مقدار زیادی از ماهی تن، که آن را یک وعده غذایی خود (یا با یک سالاد سبز)
Tonnu a la Matalotta
به عبارت دیگر، گوجه فرنگی، زیتون و کاپری ها را ترجیح می دهند.
Tunnacchiu 'Nfurnatu
پودر تون، با سیب زمینی نازک بریده، بسیار خوب است.
توننو آل لئونه
فیله تون لیمو دلپذیر از ساردینا.
Tunnu a Palirmitana
تون کبابی با سیر، رزماری و مریم گلی.
Tonnu Rigatanu
کنسرو ماهی تن با روغن زیتون تازه و کباب شده.
Tonno Cunzatu 'Nta Gratiggia
صدف تازه تر شده در شراب و کبابی با گیاهان.
Tonno coi Piselli
ماهی تن با نخود فرنگی: یک دستور سریع و آسان تابستانی.
Tunnu Squadatu d'u Capu Rais
ماهی تازه، پخته شده و با یک سس لیمو ظریف سرو می شود.
Tonnu a Ra Marinara
ماهی تودستی Zesty Calabrian.
توننو کونزاتو
کبابی تودوزی شده با زیتون کاملا گرم در روز گرم است.
Tonno Fresco آل Cartoccio
کنسرو گوجه فرنگی پخته شده (در کاغذ)، سبک Viareggio.
Pomodori Ripieni al Tonno
ماهی تن و گوجه فرنگی به خوبی در طول سال، و کامل در این دستور العمل گوجه فرنگی پر شده خوشمزه است.