01 از 05
شروع به توسعه
Melanie Acevedo / Photodisc / Getty Images اگر شما قصد دارید برای خدمت به یک ظرف سوشی ، پس یکی از علاقه مندی های محبوب و دوست داشتنی برنج از میوه، میگو یا ebi ، همانطور که در ژاپن شناخته شده است. اگرچه یک دیگ سوشی بیشتر از ماهی خام تشکیل شده است، اما همه ماهی ها خام نیستند. شایع ترین تهیه میگو در نجری (ترشی از ماهی در بالای برنج با انگور فرنی) سوشی پخته شده است. یاد بگیرید چگونه برای آماده سازی، طبخ و ارائه میگو برای سوشی میگو.
اگر از میگو کل خام استفاده می کنید، ابتدا آن را بشویید، سپس سر را بردارید. در حالی که میگو خام تازه تازه برای ساخت میگو نرگری سوشی بهتر است، میگوی خام یخ زده با دم و سر برداشته شده، همچنین ممکن است استفاده شود.
برای پختن میگو ، یک برش کم عمق در پشت میگو ایجاد کنید. اگر میگوی خام با پوسته دست نخورده باقی بماند، بهتر است که پوسته را در حالی که میگوی پخته شده است حفظ کنید، زیرا این میوه به میگو و میگو کمک می کند که ابتدا پوست کنده شده و سپس پخته می شود. با استفاده از یک ورقه بامبو تیز، از انتهای نوک استفاده کنید تا به آرامی ورید خارج از میگو را بردارید و آن را حذف کنید.
02 از 05
میگو سیب زمینی
مارن کاروسو / Photodisc / گتی ایماژ به منظور طبخ میگو به طوری که آن را مستقیما و بدون curled، مهم است که سرخ کردن میگو خام با استفاده از یک سرامیک بامبو.
برای انجام این کار، میگو را روی یک ورقه بامبو از بالا به پایین شروع کنید. تا آنجا که امکان پذیر است، میله های بامبو را در مرکز گوشت در پایه سر قرار دهید. همانطور که شما میله را به سمت میگو به سمت دم حرکت می دهید، ممکن است لازم باشد که در اطراف گوشت میگو حرکت کنید تا دانه در بیشترین حد ممکن در مرکز میگو باقی بماند.
این مرحله را تکرار کنید تا همه میگو ها با هم مخلوط شوند.
03 از 05
میگو را بجوشانید
عکاسی Renee Comet / StockFood Creative / Getty Images یک قوری از آب را به جوش آورید. اضافه کردن نمک به آب برای چاشنی. میگو را برای 1 تا 3 دقیقه بجوشانید تا میگو یک رنگ نارنجی و صورتی تبدیل شود.
از گرما خارج شوید و میگوی سرخ شده را تخلیه کنید. اجازه دهید میگو برای خنک کردن و سپس به آرامی برگرداندن بامبو. پوست و پوست را پاک کنید.
04 از 05
پروانه میگو
عکس (ج) Setsuko Yoshizuka پروتئین میگوی پخته شده را با برش میگوی پخته در امتداد شکم از سر تا انتها. مراقب باشید که تمام راه را از میان نبرید. میگو اغلب در سمت شکم میگو دارای رگه ای است. با استفاده از چاقو یا انتهای باسن از بامبو پاک کنید.
میگو را درون شکم بگذارید و صاف کنید تا یک قطعه صاف از میگو ایجاد شود.
05 از 05
میگو برای سوشی
کندو عکاسی / فرهنگ / گتی ایماژ بعد از اینکه میگوی پخته شده، پروتئین، آب اضافی و رطوبت از میگو را حذف کنید. گسترش حوله کاغذی و خمیر پخته شده بر روی حوله. اجازه دهید میگوی پخته شده را برای حدود 2 دقیقه بمانید تا زمانی که میگو احساس رطوبت را از بین ببرد، اما کاملا خشک نشده است. در حال حاضر، پنیر شیری آماده است تا سوشی نجری را استفاده کند.
Ebi nigiri سوشی نباید با عامیبی یا سرکه های شیرین اشتباه گرفته شود. با توجه به ماهیت ظریف انواع مختلفی از آب سرد سرد میوه شمالی، Amaebi معمولا خام خام است.