معرفی سوشی

سوشی شاید معروف ترین غذاهای ژاپنی در جهان است. سوشی به عنوان هر ظرفی است که با برنج سوشی نیشکر ساخته شده است. اگر چه شما می توانید سوشی را با استفاده از ماهی یا ماهی خام تهیه کنید، انواع غذاهای دریایی در غذاهای سوشی استفاده می شود.

از آنجا که ژاپن توسط اقیانوس احاطه شده است، غذاهای دریایی همواره به طور گسترده ای مصرف شده و برنج نیز مصرف شده است. در اصل، سوشی، ماهی تخمیر شده با برنج در نمک نگهداری شد و این ظرف ظرفی در ژاپن به مدت هزار سال تا زمان ادو (1603 تا 1868) زمانی بود که سوشی معاصر توسعه یافت.

کلمه "سوشی" به معنای "ترش است"، که منعکس کننده ریشه های سوشی است که در نمک نگهداری می شود. سوشی معاصر به نوعی غذای سریع تبدیل شده و همچنان تا همین امروز باقی می ماند.

سوشی یا ساسمی

آیا سوشی یا sashimi یا آنها یکسان هستند؟ بعضی از افراد از اصطلاحات استفاده می کنند به طور تعویض، در حالی که آنها در واقع دو مورد کاملا متمایز و جداگانه هستند.

Sashimi به معنای "سوراخ بدن"، جایی که sashi = (سوراخ شده، گیر کرده) و mi = (بدن، گوشت). به طور کلی، Sashimi را می توان شناسایی یا تعریف کرد به عنوان یک قطعه گوشت، و نه فقط به غذاهای دریایی و نه لزوما خام، به طور معمول به عنوان یک گیاه مانند دایکون (تربچه سفید آسیایی تکه تکه شده به رشته های طولانی) و احتمالا همراه با یک برگ پریلا در هر قطعه.

انواع سوشی

سوشی شناخته شده ترین سوشی شکل بیضی است که نام آن نجیری-زوسی است که به معنای سوشی دست سوخته است. Nigiri-zushi را می توان با انواع مختلفی تهیه کرد و معمولا در رستوران های سوشی عرضه می شود.

سرآشپزهای سوشی در ژاپن از طریق آموزش گسترده برای یادگیری نجیری-زوسی می روند.

نیجیجوششی یا "سوشی دستی فشرده" شامل یک قطعه ماهی خام بر روی یک تپه ای از جنس بیضی شکل و بریده ای از برنج است. Nigiri به طور کلی در زوج ها، با کمی دسر از تعبیر بین برنج و ماهی، و گاهی اوقات با یک نوار کوچک از nori (جلبک دریایی) بطری کردن همه آنها را همراه.

• ویدیو: چگونه Nigirizushi را بساز

Gunkan-maki - سوشی شکل بیضی شکل با یک نوار جلبک دریای نوری پیچیده شده و حاوی مواد مختلف است.

مکی زیوی یا "سوشی نورد" حاوی نوارهای ماهی و سبزی است که در برنج قرار داده شده و در داخل نوری به منظور ساخت سیلندر بلند ساخته شده است. سپس به طور معمول خاتمه می یابد تا به 6-8 قطعه برسد.

• .Video: چگونه رول کالیفرنیا را ایجاد کنیم

Temaki، که به معنای واقعی کلمه به عنوان "دست رول" ترجمه می شود. Temaki شامل یک مخروط نوری است که ماهی، برنج و دیگر مواد داخل را نگه می دارد. این منو سرگرم کننده برای یک حزب خانگی است.

• چگونگی آماده سازی و چگونگی ساخت Temaki-zushi

Chirashi-zushi یا "سوشی پراکنده" به سادگی یک کاسه برنج سوشی با ماهی و سایر مواد مخلوط شده است.

Uramaki رول "بیرون" با ماهی در مرکز، سپس nori و در نهایت برنج سوشی به عنوان لایه بیرونی است. اینها، مانند مکی معمولی، به عنوان سیلندرهای طولانی ایجاد شده و سپس برش داده می شوند.

Inari-zushi در یک کیسه تفتو سرخ شده قرار گرفته و به طور معمول ماهی، تنها برنج سوشی ندارد.

اوشیوزی - به معنی "سوشی فشرده" است. همچنین به عنوان هگزوشی شناخته می شود که به معنای جعبه سوشی است. قالب های چوبی، به نام "oshibako"، برای ساخت این شکل سوشی استفاده می شود. برنج با برنج و مواد تشکیل دهنده آن به شکل یک بلوک با این قالب شکل می گیرد. این است که سپس به قطعات اندازه نهایت برش و خوراک با چاشنی های چینی.

Narezushi شبیه به شکل اصلی سوشی است و ماهی تخمیر شده با برنج و نمک است که برای چند ماه قبل از غذا ذخیره می شود. برنج بعد از فرآوری تخمیر می شود؛ تنها ماهی خورده می شود

زوشی یا سوشی

کلمه سوشی، زمانی که یک پیشوند داده می شود، جهش مشابهی را به وجود می آورد که به زوسی تبدیل می شود، که می توانید آن را به شیوه ای متفاوت از "بیان کردن" آن ها نگاه کنید . جهش متعادل در بسیاری از زبانها اتفاق می افتد و در ژاپن این پدیده خاص به نام رنداکو نامیده می شود.