قارچ خشک کن را در کوره خود قرار دهید
قارچ خشک را آسان می کند در خانه و اجازه می دهد تا شما را حفظ طعم خود را در طول سال. اگر چه احتمالا بهترین راه برای خشک کردن قارچ ها در آب جوش است ، شما می توانید نتایج بسیار خوب با استفاده از اجاق های خانه خود را دریافت کنید.
قارچ های تازه و قارچ فصلی هستند، و هنگامی که شما فضایی را به خانه می آورید، نمی خواهید آنها را به زباله برسانید. شما همچنین ممکن است بخواهید قارچهای خریداری شده خود را که در فروش خریداری کرده اید ذخیره کنید یا فقط به استفاده از همه در یک زمان نرسید.
اکثر قارچ ها به زیبایی خشک می شوند. آنها حتی از فرایند خشک شدن عطر و طعم می گیرند. هنگامی که ماه ها بعد آنها را آبرسانی می کنید، بافت آنها تقریبا با قارچ های تازه مشابه است. قارچ خشک را می توان حداقل یک سال ذخیره کرد. در اینجا نحوه خشک کردن قارچ در اجاق گاز است. توجه داشته باشید که برای این فرآیند، باید ورق و کوزه را بپزید.
1. کوره خود را پیش گرم کن
کوره را به دمای 150F / 65C پیش گرم کن.
2. قارچ ها را تمیز کنید
قارچ ها را در آب شستشو دهید. این یک افسانه است که آنها مقدار زیادی آب را خیس می کنند. شما می خواهید آنها را به خوبی تمیز کنید، به آرامی با یک برس سبزیجات یا قارچ، به صورت ضروری. شستن آنها کمک خواهد کرد که تمام خاک را از گوشه و جاده ها بیرون کند. اگر ترجیح می دهید، می توانید ابتدا آنها را برش دهید و سپس آنها را بشویید.
3. قارچ را بریزید
قارچ را 1/8 تا 1/4 اینچ ضخیم تیز کنید. تکه های ضخیم برای خشک شدن بیشتر طول می کشد. این بیشتر در هنگام استفاده از کوره شما به جای یک آب شستشو، بیشتر مورد توجه است، زیرا شما ساعت ها به آن متصل می شوید.
4. مخلوط کردن و ترش کردن قارچ ها
قارچ های بریده شده را در یک ظرف تمیز تمیز کنید. رطوبت را به آرامی رول کنید و به آرامی فشار دهید تا رطوبت سطحی را از بین ببرد.
قارچ های تمیز و بریده شده بر روی ورقه پخت را مرتب کنید و مطمئن شوید که هیچ یک از قطعات لمس یا همپوشانی نداشته باشد.
5. خشک کردن در دیگ
ورق پخت را در اجاق قرار دهید و به مدت 1 ساعت بگذارید.
تکه های قارچ را بردارید و یک ساعت دیگر به اجاق برسید.
6. بعد از دو ساعت خشک شدن را بررسی کنید
آنها را از اجاق بیرون بیاورید و قبل از بررسی آنها را بشویید تا ببینند آیا خشک شده است یا نه. دوره خنک کردن ضروری است، زیرا مانند کوکی هایی که از اجاق خارج می شوند، آنها به میزان قابل توجهی شبیه به هم می شوند.
اگر قارچ ها کاملا خشک نباشند، دوباره آنها را دوباره بچرخانید و آنها را به مدت 30 دقیقه بیشتر به فر می ریزند. آنها را بیش از حد مجددا نگهدارید و هر 2/2 ساعت خشکی را بررسی کنید.
7. سرد قارچ خشک و محل را در کوزه
اجازه دهید قارچ های خشک شده به طور کامل خنک شوند قبل از انتقال آنها به شیشه های شیشه ای. با حجاب ببندید. کوزه ها را به عنوان انواع قارچ و تاریخی که آنها را خشک کرده اید، برچسب کنید. این در ماههای آینده به حافظه شما کمک می کند و می توانید مطمئن شوید که از آنها در طی یک سال استفاده کنید. شیشه ها را از نور یا گرمای مستقیم دور نگه دارید.
مخلوط کردن قارچ خشک شده
برای استفاده از قارچ خشک شده، آب جوش بر روی آنها را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. بگذار تا 20 تا 30 دقیقه خیس شوند. هنگامی که آنها را تخلیه می کنید، مایع را ذخیره کنید، زیرا طعم غنی برای سهام و سس های سوپ را فراهم می کند. به عنوان قارچ های تازه استفاده کنید از قارچ های گیاهی استفاده کنید.