01 از 04
با یک خرچنگ کامل شروع کنید
خرچنگ کوکی کامل عکس © Tetra Images - جیمی گریلی / گتی ایماژ خرگوش محلی تازه و محلی یک درمان عالی تابستانی است، اینکه آیا در ساحل زندگی می کنید یا فقط در تابستان به آنجا می روید. در اینجا، روند مشخص شده است به طوری که شما هر خمیر را از پوسته دریافت کنید، که باعث می شود شما را در مورد شام خرچنگ احساس بهتر است.
این قسمت واضح است، اما شما می خواهید با یک خرچنگ پخته شده کامل شروع کنید. برای اطمینان از داشتن بهترین خرچنگ ها برای کار با، از چگونگی خرید یک خرچنگ و سپس راهنمایی های بیشتر در How to Cook Lobster به منظور اجتناب از نمونه های ناامید کننده یا سرخ شده استفاده کنید.
02 از 04
خم شدن آن دم
کشیدن گوشت گوسفند خرچنگ از پوسته آن. عکس © جری یانگ / گتی ایماژ دم را در بالا، به طرف بدن بکشید. برای جدا کردن این دو، از پیچ و مهره خارج شوید. از یک چاقو برای برش دم در مرکز (تقسیم آن به صورت طولی) استفاده کنید یا لبه ها را به سمت پایین بکشید تا آنها کمی کم کنند و سپس آنها را از هم جدا کنید تا شکسته شوند.
شما باید بتوانید گوشت دم را در یک قطعه بردارید. فراموش نکنید که بخش دم دم را در نوک بذر گوشتی که در انتهای دم قرار دارد را بکشید.
اگر شما خوش شانس هستید، دم شما یک ردیف از قرمز روشن قرمز (تخم مرغ خرچنگ) در امتداد نوک پوسته که در آن شما آن را تقسیم کرده اید. خوردن علوفه را به طور مستقیم یا صرفه جویی کنید و به بخشی از خامه ترش کرده و بخشی از پنیر کرم را برای گسترش خوشمزه بخورید یا به سادگی به سوپ غذاهای دریایی هم بزنید.
03 از 04
آن ها را شلاق می کشند
خوردن لانه خرگوش عکس © Jeff Kauck / Getty Images پنجه را با یک پیچ و تاب کوچک از بدن خرچنگ جدا کنید. قسمت کوچکی از شانه مانند قسمت پنجه را تا جایی که از بقیه پنجه برداشته شود، بکشید، سپس آنرا کمی بیشتر بشکنید تا آن را خرد کنید. با یک کراکر یا چاقو سنگین، شکاف پهلو را از بین ببرید و گوشت را بیرون بیاورید - این جایی است که چنگالهای کوچک برای دستیابی به آن مفید هستند.
توجه داشته باشید: اگر گوشت پنجه تقریبا تمام پوسته را در اطراف آن نداشته باشد، آن را بیش از حد طولانی با یک نوار لاستیکی در اطراف پنجه آن برگزار شد. منبع دیگری برای خرچنگ خود را پیدا کنید.
04 از 04
دریافت در دست و فراتر از آن
خوراک خرچنگ. عکس © GMVozd / Getty Images بعدا: پنجه ها آنها چیزهایی هستند که به پنجه و بدن می پیوندند. آنها یک گوشت بسیار شیرین و ملایم دارند. از یک کراکر یا چاقوی سنگین برای شکستن آنها به قطعه ها و استفاده از یک غذای دریایی غذا یا ظروف مشابه استفاده کنید تا گوشت را بیرون بکشید.
شما چیزهای سبز سبز موجود در حفره های بدن را که در آن دم شما را شکستید متوجه خواهید شد. این تومور خرچنگ، یا کبد و پانکراس است، دقیقا. بعضی از مردم آن را دوست دارند، بعضی از مردم آن را سعی می کنند، و دیگران ترجیح می دهند آن را به ظروف دیگر بسپارید.
این که آیا شما کم چرب هستید یا خیر، برخی از گوشتها در قسمت جلویی حفره بدن ارزش دیدن دارد. تقسیم بدن را به مرکز (شست شست شما باید این کار را انجام دهید) و از چنگال کوچک برای انتخاب گوشت استفاده کنید.
در نهایت، خواران خرچنگ اختصاص داده شده، شش پا "پیاده روی" را از هم جدا می کنند و از گوشت خود خارج می شوند. به اندازه کافی در آنجا برای پر کردن هر کسی وجود ندارد، اما این چیزی است که باید انجام شود و مطمئنا باعث می شود شما احساس کنید که تمام آن خرگوش را می خورید!