ساردین ها به اندازه کافی جذاب و کمیاب هستند. شستشو آنها را با کمی نمک یک شبه نرم می کند طعم قوی خود را و آنها را برای پر کردن سالاد، قرار دادن در نان تست یا شیرینی و پنیر خامه ای، و یا خدمت به عنوان یک غذای ساده و ظریف است.
ساردین ها را می توان تا یک هفته نگه داشت، با روغن پوشیده شده است. همانطور که ممکن است از نگاه کردن به آن حدس بزنید، این دستور العمل آسان است به صورت دو برابر یا سه برابر در صورت نیاز.
آنچه شما نیاز دارید
- 12 ساردین اقیانوس آرام
- 1/2 فنجان نمک دریا خوب است
چگونه آن را بسازیم
- از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا سرهای ساردین را که قبلا جابجا شده اند قطع کنید. شکم خود را به دم بکشید. در زیر آب جاری آنها را باز کنید و زخم های خود را از بین ببرید. (شما می توانید از fishmonger خود را برای انجام این کار، اما اگر شما برای تمیز کردن ماهی جدید، ساردین ها اولین تلاش فوق العاده آسان است!) نگران نباشید در تلاش برای برداشتن پوست، پس از آنها بسیار آسان تر است لغزش درمان شده
- ماهی را تمیز کرده و خشک کنید. آنها را در یک تابه پخت یا ظرف مشابه قرار دهید و آنها را در هر دو طرف نمک بپاشید. پانل را به طور کامل با پوشش پلاستیکی پوشش دهید (چند لایه در نظر گرفته شود) و حدود 2 روز (36 تا 48 ساعت) تابه را در یخچال قرار دهید.
- ساردین ها را از تابه بردارید و آنها را از نمک پاک کنید. پوست خود را پاک کنید، اگر دوست دارید (اکنون آسان است)، و آنها را به طور کامل با روغن نگه دارید یا آنها را پوشش دهید و آنها را تا یك هفته در یخچال ذخیره كنید.