Nama shoyu سس سویا غیر پاستوریزه است - اما خام است؟
نعنا شوی چیست؟ نعنا شوی معنی چیست؟
در ژاپن، نعما به معنای خام (یا غیر پاستوریزه شده) و shoyu به معنای سس سویا است. بنابراین، نعنا شوی یک سس سویا سیبای سبک و بدون پاستوریزه ژاپنی است که در میان کسانی که رژیم غذایی خام و وگان را دنبال می کنند، محبوب است.
اگر چه nama shoyu در واقع گرما بیش از حد معمول مجاز 115 درجه فارنهایت گرم است، هنوز هم توسط بسیاری از مواد غذایی خام استفاده می شود، زیرا حاوی آنزیم های مفید مفید است؛ کسانی که رژیم غذایی وگان را دنبال می کنند، معمولا آنزیم هایی را مفید می دانند که در معرض دمای بالاتر از دمای مجاز قرار می گیرند.
برای مثال، نام تجاری Ohsawa Nama Shoyu (تصویر سمت چپ) به روش سنتی، در بشکه های چوبی زیر آفتاب، تخمیر شده یا کشت می شود. این برچسب دارای "آنزیم های زنده و موجودات مفید" است.
چند تن از مواد غذایی خردمند بسیار خالص و خالص این نعنا شوی را مصرف نمی کنند، زیرا از لحاظ فنی خام نیستند، اما عمق طعم آن به غذاها اضافه می شود برای بسیاری از مردم بسیار مهم است و به طور منظم در رژیم های غذای خام و همچنین در بیشتر رستوران های خام غذا. اگر چه بحث های کوچک در جامعه مواد غذایی خام در مورد nama shoyu وجود دارد، اکثر مواد غذایی خام شامل nama shoyu در رژیم غذایی خود را به عنوان یک محصول قابل قبول، به خصوص از آن است که معمولا در مقادیر کم مصرف می شود. حضور آنزیم های زنده به نظر می رسد گرما را که قبل از فرایند کشت حاصل می شود، جایگزین می کند. همانطور که در مورد غذاهای مانند پنیر کازئین تخمیر شده است، اگرچه ممکن است کاکائو 100٪ خام کامل نباشد، فعالیت آنزیمی بسیار حیاتی برای آن لازم است، با توجه به تمام کسانی که جزء سخت ترین طرفداران مواد غذایی خام یا رژیم غذایی وگان خام هستند .
بعضی از جایگزین ها برای نامه شویو چیست؟
نعنا شوی یک عمق غنی از عطر و طعم umami را اضافه می کند و همچنین یک دوز خام ثانویه است. کمی نمک دریا یا نمک کوشر می تواند Nama Shoyu را جایگزین یا جایگزین کند، اگر چه این کاملا یکسان نیست. شما همچنین می توانید خود را جایگزین وگان خانگی خام برای Nama Shoyu اگر شما بدون گلوتن است و یا به سادگی ترجیح می دهند تازه، تجربه واقعا وحشی خام.
خوردن یک رژیم غذایی کاملا گیاهی خام و به دنبال جایگزینی برای نعنا شوی؟ Nama Shoyu همچنین طعم و عملکرد مشابهی دارد:
نحوه استفاده از نعنا شوی در تهیه وعده های غذایی وگان خام
Nama shoyu می تواند به همان شیوه ای استفاده شود که شما از سس سویا استفاده می کنید. احتمالات تقریبا نامحدود است! در اینجا چند پیشنهاد هستند:
- مارینادس
- سس غوطه ور (برای کراوات کاهو یا rolli nori خام)
- سهام سوپ خام
- سس سالاد
- سس ها
- به عنوان یک غذای عمومی (به عنوان مثال، ترک آن را نشسته و آن را بر روی همه چیز قرار داده است! من می خواهم یک چلپ چلوپ نامه Shoyu به سالاد و سبزیجات اضافه کنید)